Bí quyết Nấu Bún Măng Vịt ông xã khen hoài – Món ngon mỗi ngày

bún măng vịt : Thật ra cách nấu bún măng vịt sao ngon thì mình học bé em của mình, cô sinh viên bé nhỏ như lại
thích nấu ăn, mà lạ lắm, cách nấu bún Măng Vịt này khô tanh, lại thơm đậm đà và mình thử nấu xã ăn, xã nói ở tiệm không ngon bằng nhé!

Cách nấu bún măng vịt

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

• Vịt 1/2 con
• Măng tươi 250 gr
• Nấm rơm 500 gr
• Tiết vịt 100 gr
• Bún tươi 1 kg
• Rượu trắng 100 ml
• Gừng 2 nhánh
• Hành tím 4 củ (Băm nhuyễn)
• Tỏi 1 củ (Băm nhuyễn)
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 10 gr
• Rau răm 10 gr
• Ớt 2 trái
• Dầu ăn 1 ít
• Rau ăn kèm 1 ít(rau quế/rau muống/bắp chuối bào)
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu bún măng vịt ngon

– Măng khô ngâm với nước vo gạo vài ngày cho măng mềm , rửa sả nước lạnh cho sạch. Luộc măng và thay nước
vài lần cho hết mùi măng. Mình thường luộc măng trước xong chia ra từng phần nhỏ để freezer khi nào cần nấu món
gì thì lấy ra xé nhỏ . Nếu không có măng khô thì có thể dùng măng tươi thì sẽ nhanh và tiện hơn.
– Vịt mua về rửa sạch với rượu và gừng giả nhuyễn, dùng gừng xát lên da vịt để khoảng 15 phút cho hết hôi lông.
Sau đó rửa sạch vịt với nước lạnh , cắt đầu cánh riêng, phần mình cắt đôi để ráo nước .
– Luộc vịt với nước lạnh cùng lóng gừng nhỏ và vài củ hành tím . Vịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho thịt săn lại,
đợi vịt thật nguội rồi chặt miếng vừa ăn.
– Bắp cải bào thật mõng quây cho ráo nước xong dùng food wrap bọc kín cho vào tủ lạnh cho bắp cải dòn.
– Phi dầu hành cho thơm cho măng vào xào cùng với ít nước mắm + tiêu cho thơm.
– Phần nước lèo có thể cho thêm 2 lon nước dùng gà vào nấu cùng cho ngọt, cho trứng non và măng đã xào vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Nước mắm chấm thịt vịt : Xay nhuyễn tỏi + gừng + đường xong cho nước mắm vào từ từ sao cho nếm vừa miệng là được .

– Nước trộn gỏi : pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường, trộn cùng ít hành tây bào mõng
bún măng vịt : Thật ra cách nấu bún măng vịt sao ngon thì mình học bé em của mình, cô sinh viên bé nhỏ như lại
thích nấu ăn, mà lạ lắm, cách nấu bún Măng Vịt này khô tanh, lại thơm đậm đà và mình thử nấu xã ăn, xã nói ở tiệm không ngon bằng nhé!

Bún măng vịt

Cách nấu bún măng vịt không quá khó với vị dai thơm của vịt hòa cùng nước dùng ngọt thanh vô cùng hấp dẫn

Print Recipe

Pin Recipe

Chuẩn bị

15

mins

Nấu

30

mins

Tổng thời gian

45

mins

Món ăn

Ăn sáng, Món nước

Ẩm thực

Việt Nam

Dùng cho

4

Người

Calories

430

kcal

Nguyên liệu

• Vịt 1/2 con

• Măng tươi 250 gr

• Nấm rơm 500 gr

• Tiết vịt 100 gr

• Bún tươi 1 kg

• Rượu trắng 100 ml

• Gừng 2 nhánh

• Hành tím 4 củ

  Băm nhuyễn

• Tỏi 1 củ

  Băm nhuyễn

• Hành lá 2 nhánh

• Rau mùi 10 gr

• Rau răm 10 gr

• Ớt 2 trái

• Dầu ăn 1 ít

• Rau ăn kèm 1 ít

  rau quế/rau muống/bắp chuối bào

• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• – Măng khô ngâm với nước vo gạo vài ngày cho măng mềm , rửa sả nước lạnh cho sạch. Luộc măng và thay nước vài lần cho hết mùi măng. Mình thường luộc măng trước xong chia ra từng phần nhỏ để freezer khi nào cần nấu món gì thì lấy ra xé nhỏ . Nếu không có măng khô thì có thể dùng măng tươi thì sẽ nhanh và tiện hơn.

• – Vịt mua về rửa sạch với rượu và gừng giả nhuyễn, dùng gừng xát lên da vịt để khoảng 15 phút cho hết hôi lông. Sau đó rửa sạch vịt với nước lạnh , cắt đầu cánh riêng, phần mình cắt đôi để ráo nước .

• – Luộc vịt với nước lạnh cùng lóng gừng nhỏ và vài củ hành tím . Vịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho thịt săn lại, đợi vịt thật nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

• – Bắp cải bào thật mõng quây cho ráo nước xong dùng food wrap bọc kín cho vào tủ lạnh cho bắp cải dòn.

• – Phi dầu hành cho thơm cho măng vào xào cùng với ít nước mắm + tiêu cho thơm.

• – Phần nước lèo có thể cho thêm 2 lon nước dùng gà vào nấu cùng cho ngọt, cho trứng non và măng đã xào vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.

• – Nước mắm chấm thịt vịt : Xay nhuyễn tỏi + gừng + đường xong cho nước mắm vào từ từ sao cho nếm vừa miệng là được .

• – Nước trộn gỏi : pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường, trộn cùng ít hành tây bào mõng

Video

Ghi chú

Món này bạn có thể dùng để đổi món hằng ngày cho đỡ ngán cơm nhé

Keyword

bún, vịt

Xem thêm nhiều món hấp dẫn khác tại 2monngonmoingay.com