Bề bề sốt me chua ngọt siêu ngon chiêu đãi cả nhà – nhà hàng hàn quốc chum
Bề bề hay nhiều nơi còn gọi là tôm tích, tôm tít, tôm thuyền có tên trong tiếng Anh là Mantis shrimp. Là một loại hải sản có thịt ngọt, thơm và cũng rất giàu vitamin cùng các loại chất dinh dưỡng khác. Có rất nhiều cách để chế biến bề bề, ngoài những cách quen thuộc như hấp, làm nhân nem hải sản, thả lẩu thì bề bề sốt me (rang me) vẫn luôn là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay hãy cùng vào bếp với nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội làm món bề bề sốt me chua ngọt này chiêu đãi cả nhà nhé.
Nội Dung Chính
Hàm lượng dinh dưỡng trong bề bề
Bề bề là loại hải sản có phần thịt thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì thế nên có rất nhiều người thích ăn bề bề, vậy bề bề có hàm lượng chất dinh dưỡng như thế nào:
Theo nghiên cứu thì trong 100g bề bề có khoảng 290 calo, đây là lượng calo thấp hơn so với một số loại hải sản khác như cua, ghẹ, tôm, mực. Ngoài ra thì các dưỡng chất khác như đạm chiếm 60%, các loại vitamin A, vitamin B1, sắt, omega 3 và omega 6.
Tuy vậy bề bề là loại hải sản nhiều đạm nên những ai có cơ địa dị ứng với hải sản nhiều đạm cũng cần chú ý không nên ăn quá nhiều bề bề.
Cách chọn bề bề ngon
Tất cả các loại thực phẩm nói chung và bề bề nói riêng thì chọn loại tươi sống vẫn là đảm bảo được chất lượng món ăn nhất. Chính vì vậy cần phải chọn lựa thật kỹ để có thể mua được bề bề tươi sống. Sau đây là một số mẹo mà Nhà hàng Hàn Quốc mách bạn.
- Cần chọn những con bề bề còn sống, bơi khỏe, di chuyển nhanh, quẫy mạnh và cầm chắc tay.
- Màu sắc bề bề có màu xanh hoặc trắng đục, chân càng còn nguyên vẹn không bị rụng rời.
- Lật ngửa bụng bề bề lên nếu thấy vệt màu đỏ hồng ở đuôi thì đó là những con có trứng, sẽ chắc thịt và thơm ngon hơn.
-Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội còn phục vụ lẩu tôm hùm siêu ngon
Cách làm món bề bề sốt me
Sau khi đã biết về hàm lượng dinh dưỡng và cách chọn bề bề thì bây giờ hãy bắt tay vào cùng nhau là món bề bề sốt me này nào. Đơn giản mà cực kỳ ngon nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bề bề: 1kg
Me chín: 100-150g
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 quả, tương ớt (có thể điều chỉnh vị cay thùy theo sở thích)
Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn,…
Nấu bề bề sốt me
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Bề bề rửa sạch, cắt bỏ phần ngạch ở 2 bên rồi ngâm với 1 chút muối khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo
- Me chín cho vào bát, đổ thêm 150-200ml nước ấm rồi tán đều cho thịt me tan hết. Dùng rây lọc bỏ hạt và cặn bẩn, lấy phần nước.
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2: chiên bề bề
Cho chảo lên bếp đổ ngập dầu, đợi cho dầu sôi rồi cho bề bề vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt bề bề ra và để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt me
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nước me đã lọc vào, thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ớt tươi vừa băm hoặc tương ớt tùy ý. Khuấy đều tay cho gia vị tan hết để nước sốt đậm đà hơn.
-Cùng xem gà tần sâm của nhà hàng Hàn Quốc có gì đặc biệt
Bước 4: hoàn thành món bề bề sốt me
Cho bề bề đã chiên vàng vào sốt me vừa nấu, vặn nhỏ lửa, đảo đều cho bề bề ngấm đẫm gia vị. Đun tới khi nước sốt sánh lại và nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món bề bề sốt me chua chua ngọt ngọt, rất vừa miệng. Cho ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi.
Vừa rồi nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội đã chia sẻ cho bạn cách làm bề bề sốt me tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng để có thể chiêu đãi cả gia đình rồi. Vào bếp và trổ tài nhé.
