Ếch là món ăn quen thuộc và dân dã trong bữa cơm của người Việt. Với ếch chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ếch xào sả ớt, ếch chiên nước mắm,… Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ mách cách làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không bị ngán. Cùng thực hiện ngay với Lorca nào!

Xem thêm:

Cách chọn ếch ngon

Hiện nay trong các siêu thị hay chợ lớn có bán loại ếch đã làm sẵn, tuy nhiên bạn nên tìm và chọn mua ếch đồng. Ếch đồng thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn ếch nuôi.

Mùa mưa tháng 9, tháng 10 được coi là mùa ếch ngon nhất vì là thời kì sinh sản và phát triển của chúng. Ếch nhiều thịt và to hơn. Còn mùa đông cũng có ếch, tuy nhiên chúng rất gầy, nhiều xương và không được ngon.

Cách làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Để làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g đùi ếch 
• 100g bơ thực vật
• 30ml mật ong
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên giòn
• Tiêu, nước mắm, muối, đường, mì chính
• Rau mùi, hành, ngò, ớt, tỏi
• Rau sống ăn kèm

Cách làm

Bước 1. Sơ chế ếch

Để làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn cần tìm mua loại ếch đồng còn tươi. Nếu không biết làm sạch ếch, bạn có thể nhờ người bán lột da và sơ chế sạch ruột ếch.

Ếch mua về rửa sạch, có thể bóp qua với muối cho bớt nhớt và tanh.

Để ráo hết nước ở ếch trước khi chế biến. Bạn có thể dùng khăn hoặc giấy thấm cho nhanh.

Bước 2. Ướp ếch

Tỏi đập dập, băm nhuyễn. 

Cho ếch vào một cái bát lớn. Cho vào bát 2 thìa mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt (mì chính), 1/2 muỗng tiêu đen và 1 muỗng dầu ăn.

Trộn đều tay ếch với các gia vị vừa cho vào, bóp nhẹ tay cho đùi ếch thấm.

Ướp ếch trong khoảng 30 phút trước khi chiên.

Bước 3. Chiên ếch bằng nồi chiên không dầu

Không giống với cách làm thông thường, làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu tối đa lượng dầu cần sử dụng.

• Ếch sau khi ướp xong thì nhúng qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn. Xếp ếch vào nồi chiên.
• Có thể rải thêm một lớp giấy nến chống dính rồi mới rải ếch lên. Xếp ếch sao cho không bị xếp chồng, ếch mới chín đều và giòn được
• Chiên ếch ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-25 phút. 
• Lưu ý trước khi đem ếch đi chiên, nên làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút trước.

Bước 4. Làm sốt bơ tỏi

• Bạn đun chảy phần bơ đã chuẩn bị, cho tỏi vào phi thơm với bơ.
• Sau khi ếch đã chín thì mang ra, cho vào chảo đảo đều với sốt bơ tỏi là được.
• Bày ra đĩa thưởng thức cùng với rau mùi, salat và cà chua. Có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu lai rai với bạn bè đều được.

Yêu cầu thành phẩm

Món đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon, phải đảm bảo các yếu tố sau đây:

• Phần ếch bên ngoài giòn tan, thơm mùi bơ tỏi.
• Phần thịt ếch bên trong chín mềm, không có mùi tanh.
• Món ăn rất ít dầu, không có cảm giác ngấy, béo mỡ.

Lợi ích của ếch:

Thịt ếch có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Trẻ em đang trong độ tuổi phát triển nên cho ăn ếch thường xuyên để bổ sung canxi, chống còi xương, suy dinh dưỡng.

Với người già và phụ nữ mang thai, có thể dùng ếch để bồi bổ cơ thể.

Tuy nhiên ếch có tính hàn, nên những người có hệ tiêu hóa không tốt thì nên hạn chế ăn ếch.

Vừa rồi là bí quyết để làm đùi ếch chiên bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng mà lại rất dễ dàng để thực hiện. Cùng bắt tay làm ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé! Lorca chúc bạn thành công.