Bất ngờ với những công dụng mạch nha – Thực dưỡng Khai Minh

Nhắc đến mạch nha chắc nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món bánh tráng mạch nha phải không? Thật là một món ăn tuổi thơ tuyệt vời. Không những thế công dụng mạch nha còn làm những vị thuốc hỗ trợ chữa bệnh nữa đó. Chúng ta cùng tìm hiểu sử dụng mạch nha lợi như thế nào nha. 

Mạch nha và cách chế biến

Mạch nha có vị hơi ngọt giống đường là do làm từ cháo gạo, ngô, lúa mỳ, sắn… kết hợp với bột mầm gạo (cốc nha), mầm mạch (mạch nha) ở nhiệt độ thích hợp, tạo thành phần chủ yếu là maltose; sau đó cô đặc lại. Có màu vàng ngà giống mật ong, hơi quánh dẻo, vị ngọt dịu hơn đường saccharose và glucose. 

Công đoạn chế biến mạch nha bắt đầu từ khâu ủ lúa thành mộng từ 4-5 ngày, sau đó giã thành bột mầm. Trộn bột đó với xôi nếp để nguội tập thể và nước rồi khuấy đều đun sôi. Tiếp đến phải lọc hỗn hợp để thu được dung dịch, nấu khoảng 12 tiếng thì ép lấy nước tinh chất. Đun sôi để tách nước trong hỗn hợp loãng, đun càng lâu thì hỗn hợp càng đặc sánh thành mạch nha, đun càng lâu thì tạo thành một hỗn hợp chất dẻo, thơm ngon và ngọt thanh.

Để làm ra mạch nha từ nguyên liệu tự nhiên gồm gạo nếp, gạo dẻo và mộng lúa thì cần nhiều công đoạn và thời gian; trong đó, công đoạn cô đặc một nồi nước thành dung dịch mạch nha đặc quánh là cực nhất. Chính vì vậy để làm ra được thành phẩm cũng khá vất vả.

Bạn cũng có thể đặt mua Mạch nha chất lượng đã được chế biến sẵn tại Khai Minh:

• Mạch nha dạng đặc

• Mạch nha dạng lỏng

Nhưng bù lại, công dụng mạch nha mang đến cho bạn không chỉ là chất tạo ngọt cho món ăn thực dưỡng mà còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe. 

Công dụng mạch nha

đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu mạch nha ăn kèm với món gì, chúng ta cùng xem công dụng mạch nha đối với sức khỏe như thế nào nhé!

Do mạch nha được sản xuất từ mầm thóc có chứa các chất men tự nhiên, nên cơ thể có thể hấp thụ được ngay, giúp tăng cường tiêu hóa những thức ăn có tinh bột. Mạch nha có vị ngọt, tính ôn nên dùng nó để bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt với những người ăn uống kém tiêu hay có triệu chứng biến ăn, ăn không ngon miệng. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn bổ sung các vitamin B, C nên công dụng mạch nha dùng chữa bệnh phù do thiếu vitamin cũng rất hiệu quả. 

Các thầy thuốc đông y còn dùng mạch nha làm bài thuốc điều vị hoà trung, an thai, chỉ thống, bổ hư, nhuận phế, sinh tân, chỉ khái, nhuận tràng. Và dùng cho những bệnh nhân có cơ thể suy nhược, đau do loét dạ dày tá tràng, viêm khí phế quản, ho khan đờm dính, táo bón.

Không những vậy, sử dụng mạch nha giúp điều chỉnh lượng cholesterol, hỗ trợ sức khỏe của tim mạch nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và các dinh dưỡng từ mầm gạo. Một số người dùng mạch nha cảm thấy tâm trạng tốt hơn nhờ vào thành phần hordenine kích thích hệ thần kinh cảm xúc. 

Nhờ vào những công dụng mạch nha tốt cho sức khỏe nên loại thực phẩm này được xem là một gia vị không thể thiếu trong mỗi gian bếp, đặc biệt là những người ăn thực dưỡng càng nên dùng nó thay đường. 

Công dụng mạch nha chế biến nhiều món ăn

Bạn có thể dùng 1-2 muỗng mạch nha pha với nước ấm hoặc dùng với cháo lứt, bột lứt thay đường trắng cũng làm phát huy công dụng mạch nha tốt cho sức khỏe rồi đấy.

Và với những ai thích ăn chè hay làm sữa hạt thì chắc chắn không thể thiếu mạch nha để tạo độ ngọt cho món ăn.

Càng thích thú hơn, nhất là trẻ nhỏ quết món này lên chiếc đũa rồi cầm mút thưởng thức vị ngọt thanh hay cho một ít lên bánh tráng để có món ăn vặt tuyệt vời. Do có độ quánh dẻo nên ăn mạch nha sẽ rất dễ bị dính trên răng nên bọn trẻ con rất khoái chí. 

Vào những ngày thời tiết oi bức, công dụng mạch nha mang đến cho bạn là một ly nước giải khát với vị ngọt dịu, mang lại cho bạn sự sảng khoái mà lại tốt cho sức khỏe. 

Hãy thử chấm khoai, sắn,… với mạch nha, sự hòa quyện hương lúa và vị ngọt của mộng lúa cùng vị bùi của khoai sẽ khiến bạn cảm nhận như đang ăn một món ngon tuyệt đỉnh, mới lạ.

Người ăn thực dưỡng được khuyên thay thế đường bằng mạch nha để tạo độ ngọt tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe. 

Còn rất nhiều chia sẻ thú vị về mạch nha trong những bài viết tiếp theo, bạn cùng đón chờ tại trang web Thực dưỡng Khai Minh nhé!

Hiện nay không khó để có thể mua được mạch nha, nhưng mua ở đâu đảm bảo yên tâm chất lượng? Gợi ý cho bạn với sự lựa chọn được nhiều khách tin dùng tại Thực dưỡng Khai Minh

Liên hệ đặt hàng: 08.49.09.5959 – chúng tôi giao hàng nhanh chóng khắp các tỉnh thành. 

Hoặc mua tại các cửa hàng với địa chỉ:

CH 1: 105B Ngô Quyền, P.11, Q.5 / ĐT: 082.999.5959

CH 2: 157 Điện Biên Phủ, P.15, Q. Bình Thạnh / ĐT: 0989.678.129

CH 3: 300 Đồng Đen, P.10, Q. Tân Bình / ĐT: 08.5678.5959

Và 1 cửa hàng tại Phú Yên, liên hệ. ĐT: 0949.78.5959