Bật mí công thức nấu món ăn dặm từ đậu đỏ dành cho các bà mẹ

Các món ăn dặm từ đậu đỏ vô cùng dễ làm, giúp bé dễ tiêu hóa và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Vào bếp cùng AVAKids tìm hiểu ngay công thức chế biến mẹ nhé!

1Khi nào bé ăn dặm được đậu đỏ? 

Theo chuyên gia dinh dưỡng, bé từ 8 tháng tuổi đã có thể ăn được đậu đỏ vì lúc này hệ tiêu hóa của bé đã hoàn thiện và bắt đầu quen với thức ăn đặc. Vì vậy, thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng không thể thiếu các món ăn dặm từ đậu đỏ.

2Đậu đỏ cung cấp chất dinh dưỡng gì cho bé?

Dưới đây là những lợi ích của đậu đỏ mang lại cho trẻ:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa cho trẻ ăn dặm

Là thực phẩm giàu chất xơ, đậu đỏ có tác dụng bảo vệ sức khỏe đường ruột giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của bé diễn ra thuận lợi. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, lượng chất xơ này còn làm giảm triệu chứng kích ứng ở ruột.

Giúp bé tăng cân hiệu quả 

Đậu đỏ là một trong các loại hạt cho bé ăn dặm (đậu đen, đậu xanh, đậu nành, mè đen) có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Vì vậy, các món ăn dặm từ đậu đỏ sẽ giúp bé tăng cường miễn dịch và tăng cân nhanh chóng. Ngoài ra, mẹ bầu ăn nhiều đậu đỏ trong thai kỳ còn giúp cân nặng trẻ sơ sinh đạt mức lý tưởng và phát triển khỏe mạnh. 

Bổ sung vitamin cần thiết cho bé 

Đậu đỏ là nguồn bổ sung sắt cho bé vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như B1, B6, C, K, E, kẽm, magie, canxi, mangan,… giúp tăng cường thể lực và tăng đề kháng cho bé. 

Hơn nữa, các khoáng chất này còn hỗ trợ tăng cường sản sinh năng lượng cho quá trình trao đổi chất. Nhờ đó giúp cơ thể bé luôn tỉnh táo, hoạt bát và không bị mệt mỏi hay stress.

Giúp bé thanh nhiệt cơ thể

Đậu đỏ không chỉ cung cấp dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể mà còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Vì thế, vào những ngày nắng nóng, mẹ cho bé ăn các món ăn dặm từ đậu đỏ thì còn gì bằng. 

Tăng cường chức năng thận cho bé

Đậu đỏ nằm trong nhóm những thực phẩm có lợi cho sức khỏe của thận. Bởi các chất dinh dưỡng trong đậu đỏ giúp điều chỉnh chức năng thận và khôi phục sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong 2 quả thận.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch ở trẻ

Lượng protein dồi dào trong đậu đỏ được đánh giá là rất tốt cho tim. Protein này làm hạ thấp mức cholesterol xấu LDL và gia tăng lượng cholesterol tốt HDL cho cơ thể.

Đậu đỏ giúp bé tập nói tốt hơn 

Ngoài những lợi ích trên, đậu đỏ còn được nhiều người sử dụng để chữa chậm nói và hỗ trợ các bé chậm phát triển ngôn ngữ cải thiện khả năng giao tiếp. Mẹ có thể nấu các món ăn dặm từ đậu đỏ hay dùng bột đậu đỏ trộn với rượu và bôi dưới lưỡi của bé từ 1 – 2 lần/ngày. Đây là một trong các cách dạy trẻ chậm nói rất hiệu nghiệm.

3Bé ăn dặm nhiều đậu đỏ có sao không? 

Đậu đỏ giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của bé nhưng nếu mẹ cho bé ăn nhiều đậu đỏ thì trẻ sẽ bị khó tiêu, chướng bụng và đầy hơi do các chức năng của hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Do đó, mẹ chỉ nên chế biến các món ăn dặm từ đậu đỏ cho bé 2 – 3 lần/tuần

4Điểm bán đậu đỏ mẹ nên tham khảo

Mẹ nên mua đậu đỏ tại Bách hóa Xanh để nấu các món ăn dặm cho bé vì các loại thực phẩm ở đây đã được kiểm định đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điểm mua đậu đỏ ngon để nấu món ăn dặm từ đậu đỏ

5Cách chọn đậu đỏ ngon để nấu cho bé 

Để có hạt đậu đỏ ngon, mẹ nên chọn hạt đậu đỏ no tròn, căng bóng và có màu đỏ tự nhiên. Tuyệt đối không chọn hạt có mùi lạ, bị sâu lép, sứt mẻ và ẩm mốc.

Cách chọn đậu đỏ tươi ngon để nấu món ăn dặm từ đậu đỏ

6Cách sơ chế đậu đỏ an toàn cho các mẹ 

Đầu tiên, mẹ ngâm đậu với nước từ 6 – 8 tiếng đồng hồ. Sau khi đậu mềm, mẹ vớt đậu ra, rửa sạch, loại bỏ những hạt sâu còn lại và để ráo nước. 

7Bật mí công thức nấu món ăn dặm từ đậu đỏ cho bé

Dưới đây là gợi ý món ăn dặm từ đậu đỏ mà mẹ có thể nấu cho con:

Súp đậu đỏ với thịt heo, bí xanh ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 30g

• Bí xanh: 30g

• Thịt heo: 50g

• Dầu oliu : ⅓ muỗng canh

Cách nấu:

• Hấp chín mềm đậu đỏ đã sơ chế sạch

• Bí xanh gọt bỏ vỏ, bỏ phần ruột, cắt nhỏ để ăn dặm và hấp chín. Sau đó, vớt bí xanh để ráo và xay nhuyễn 

• Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng, xay nhuyễn. 

• Khi đậu đỏ gần chín, mẹ cho thịt heo vào nấu chung trong vòng 15 phút. Tiếp đến, cho bí xanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. 

• T

  hêm dầu ô liu và chờ súp nguội bớt là có thể cho bé ăn.

  Món ăn dặm từ đậu đỏ

  này rất phù hợp với thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng

Súp đậu đỏ cho bé với hạt bo bo

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 30g

• Hạt bo bo (ý dĩ): 20g

• Táo tàu: 3 quả

• Nước lọc: 2 lít

Cách nấu:

• Hạt bo bo, đậu đỏ, táo tàu rửa sạch và ngâm khoảng 1 tiếng. 

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu đến khi chín mềm. 

• Nêm thêm một ít dầu ô liu, nước mắm cho vừa miệng thì tắt bếp.

• Đậu đỏ kết hợp với các loại hạt cho bé ăn dặm vô cùng bổ dưỡng. Mẹ đừng bỏ qua món này nhé!

Cháo đậu đỏ ăn dặm với thịt bò cho bé

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 200g

• Đậu đỏ: 50g

• Gạo tẻ: 50g

• Nước lọc: 2 lít

Cách nấu:

• Gạo và đậu đỏ vo sạch, ngâm vài tiếng cho mềm.

• Thịt bò cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.

• Cho gạo và đậu đỏ vào nồi ninh nhừ đến khi thành cháo. Cháo chín thì cho thịt bò vào khuấy đều. Đun thêm 3 – 5 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

• Đổ cháo ra bát là có ngay

  món ăn dặm từ đậu đỏ

  ngon cho bé thưởng thức rồi. 

Cháo đậu đỏ với thịt bò

Nấu súp đậu đỏ với gạo lứt, trứng gà

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 2 – 3 quả

• Đậu đỏ: 50g

• Gạo lứt: 50g

• Nước lọc: 2 lít

Cách nấu:

• Gạo lứt, đậu đỏ vo sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.

• Cháo chín thì cho trứng gà vào khuấy đều. 

• Tiếp tục, nấu thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành. 

Thịt bồ câu với súp đậu đỏ ăn dặm

Nguyên liệu:

• Bồ câu: 1 con

• Đậu đỏ: 50g

• Gạo tẻ: 50g

• Gia vị, hành, ngò

Cách nấu:

• Bồ câu làm sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp với ít nước mắm, hành tím.

• Cho gạo và đậu đỏ vào nồi ninh nhừ đến khi thành cháo.

• Phi thơm hành tỏi rồi cho bồ câu vào xào chín.

• Cháo chín thì cho thịt bồ câu vào nấu thêm 3-5 phút là tắt bếp.

• Để

  món ăn dặm từ đậu đỏ

  tăng hương vị thơm ngon, mẹ có thể rải một ít ngò rí lên trên.

Cháo đậu đỏ cá hồi ăn dặm 

Nguyên liệu:

• Cá hồi: 30g

• Đậu đỏ: 20g

• Gạo tẻ: 50g

• Dầu ăn dặm cho bé : 3 – 5ml

Cách nấu:

• Cho đậu đỏ và gạo vào nồi nấu ở lửa vừa. 

• Cá hồi làm sạch, bỏ xương và xay nhuyễn, ướp với ít nước mắm.

• Khi cháo chín nhừ, mẹ cho cá vào nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. 

• Bên cạnh món này, mẹ có thể tham khảo cách nấu cháo cá hồi cho bé cũng rất bổ dưỡng.

Súp đậu đỏ với thịt gà cho bé

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 50g

• Thịt gà: 40g

• Dầu ăn dặm

Bổ sung dầu ăn dặm Nutra Omega để món ăn dặm từ đậu đỏ ngon hơn

Cách nấu:

• Thịt gà sơ chế sạch, luộc chín, xay nhuyễn.

• Dùng nước luộc gà ninh nhừ đậu đỏ.

• Đậu gần chín thì cho thịt gà vào nấu thêm 5 phút là xong.

• Múc

  món ăn dặm từ đậu đỏ

  này ra chén và thêm 1 muỗng dầu ăn dặm để bé ăn ngon miệng.

Cháo đậu đỏ mix nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 150g

• Nếp: 100g

• Gạo tẻ: 100g

• Lá dứa: 5 lá

• Nước cốt dừa: 30ml

Cách nấu:

• Đầu tiên, mẹ vo sạch gạo và rửa sạch đậu đỏ. Sau đó, cho đậu đỏ và gạo vào nồi nấu thành cháo

• Tiếp theo, rửa sạch lá dứa và cột lại thành bó rồi cho vào nấu cùng đậu đỏ ăn dặm để có mùi thơm hấp dẫn.

• Tiến đến, mẹ nấu cháo đậu đỏ với lửa nhỏ đến khi chín mềm.

• Sau khi cháo đậu đỏ ăn dặm chín thì mẹ tắt bếp và thêm nước cốt dừa là hoàn thành món cháo đậu đỏ nấu với nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn cho bé ăn dặm

Súp đậu đỏ với thịt tôm cho bé 

Nguyên liệu: 

• Tôm: 50g

• Đậu đỏ: 30g

• Hành tím: ½ củ

Cách nấu:

• Đậu đỏ rửa sạch rồi nấu đến khi chín mềm.

• Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn. Sau đó, phi thơm hành rồi cho tôm vào xào, nêm một ít nước mắm rồi tắt bếp.

• Khi đậu gần chín, mẹ cho tôm vừa xào vào khuấy đều.

• Múc súp ra chén và cho bé ăn khi còn ấm nóng. Ngoài ra, mẹ có thể nấu cháo tôm cho bé ăn dặm.

Cháo lươn với đậu đỏ ăn dặm

Nguyên liệu:

• Cháo trắng: 2 chén

• Lươn: 1 con

• Đậu đỏ: 30g

• Gừng: 3 – 4 lát

Cách nấu:

• Lươn sơ chế sạch, cắt vài lát gừng rải lên lươn rồi đem hấp chín.

• Đậu đỏ nấu chín.

• Đun nóng cháo trắng rồi cho đậu đỏ và lươn vào.

• Như vậy, mẹ đã hoàn thành

  món ăn dặm từ đậu đỏ

  rồi đấy.

Cháo đậu đỏ với hạt sen

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 100g

• Hạt sen: 30g

• Đậu đỏ: 40g

Cách nấu:

• Gạo tẻ và đậu đỏ cho vào nồi nấu đến khi chín mềm.

• Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim, xay nhuyễn.

• Cháo gần chín thì cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút là xong. Như vậy, cách chế biến

  món ăn dặm từ đậu đỏ

  này rất đơn giản phải không nào.

Chè nếp đậu đỏ cho bữa phụ của bé 

Nguyên liệu:

• Nếp: 1 muỗng cà phê

• Đậu đỏ: 1 nắm

• Nước dừa tươi: 1 muỗng cà phê

• Đường: 10g

Cách nấu:

• Vo sạch đậu đỏ và nếp rồi cho vào nồi hầm cùng nước dừa. 

• Gần chín thì cho đường vào, nêm vừa ăn thì tắt bếp.

• Đây là một trong các món chè tráng miệng của thực đơn bữa phụ cho bé 2 tuổi được nhiều bé yêu thích.

Chè nếp đậu đỏ

Súp rau củ với đậu đỏ ăn dặm

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 20g

• Su su: ½ quả

• Củ cải: ½ củ

• Cà rốt: ½ củ

• Đậu cô ve: 10g

• Gạo tẻ: 5g

Cách nấu:

• Củ cải, su su, cà rốt gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Đậu cô ve tước xơ, cắt khúc. Gạo, đậu đỏ vo sạch và để ráo nước.

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun cho chín mềm.

• Xay nhuyễn súp rồi đun nóng lại cho bé ăn.

Sữa đậu đỏ cho bé 8 tháng

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 100g

• Đường phèn: 15g

• Lá dứa: 3 lá

• Nước lọc: 500ml

Cách nấu:

• Xay đậu đỏ với nước lọc, sau đó lọc qua rây để bỏ bã lấy nước.

• Đổ nước đậu vào nồi nấu sôi. 

• Nấu khoảng 10 – 15 phút cho sữa chín thì thêm ít đường là hoàn thành món ăn dặm từ đậu đỏ cho bé.

Bánh pancake ăn dặm từ đậu đỏ 

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 50g

• Bột bánh pancake: 100g

• Trứng gà: 1 quả

Cách nấu:

• Pha bột với nước lọc và trứng gà đến khi thu được hỗn hợp sền sệt.

• Đậu đỏ nấu mềm, rồi xay nhuyễn với một ít nước.

• Trộn đậu đỏ vừa xay với hỗn hợp trứng bột. 

• Múc từng muỗng bột vào chảo rán vàng đều. Để nguội và cho bé ăn.

• Trong cách làm bánh pancake cho bé ăn dặm từ đậu đỏ, mẹ nên lưu ý bột không được quá đặc hoặc quá loãng.

Cháo đậu đỏ với thịt gà, đậu ngự và cà rốt

Nguyên liệu:

• Cháo trắng: 2 chén

• Đậu đỏ: 10g

• Đậu ngự: 10g

• Thịt gà: 30g

Cách nấu:

• Đậu đỏ, đậu ngự cho vào nồi nấu chín. 

• Cà rốt gọt vỏ, hấp chín, nghiền mịn.

• Thịt gà làm sạch, hấp chín, xay nhuyễn.

• Đun cháo sôi lại rồi cho cà rốt, đậu, thịt gà vào và đợi cháo sôi thì tắt bếp. Không chỉ nấu với đậu đỏ, mẹ cũng có thể nấu súp gà cho bé với các nguyên liệu khác để đa dạng thực đơn ăn dặm cho bé.

Chè đậu đỏ hạt sen cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu:

• Hạt sen: 10g

• Đậu đỏ: 30g

• Đường phèn: 10g

• Bột năng: 1 muỗng canh

Cách nấu:

• Hạt sen, đậu đỏ ninh nhừ. Sau đó, dầm nát.

• Lấy riêng một 100ml nước ninh sen và đậu đỏ để hòa tan đường phèn. Tiếp đến, đánh tan bột năng với nước lọc rồi đổ vào để thành dạng sền sệt.

• Đổ sen và đậu đỏ vào thì tắt bếp. Vậy là mẹ đã hoàn thành món chè hạt sen với đậu đỏ cho bé rồi đấy.

Có thể bạn quan tâm: Gợi ý công thức nấu

Gợi ý công thức nấu cháo hạt sen cho bé với khoai tây thơm ngon và hấp dẫn

Làm bánh flan cho bé từ đậu đỏ

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 20g

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

• Sữa công thức : 15ml

Cách nấu:

• Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm từ đậu đỏ không khó. Trước hết, mẹ nấu đậu đỏ chín mềm rồi xay nhuyễn.

• Tiếp đến, đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho sữa và đậu đỏ vào.

• Đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ, sau đó đổ vào khuôn và đem hấp cách thủy 20 phút.

• Món ăn dặm từ đậu đỏ

  này chín khi bề mặt bánh láng mịn, ghim tăm không dính.

8Điều mẹ cần lưu ý khi cho bé ăn dặm đậu đỏ 

Các món ăn dặm được chế biến từ đậu đỏ khá lành tính, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi cho bé ăn dặm, mẹ vẫn cần chú ý một số vấn đề sau:

• Tốt nhất mẹ nên cho bé ăn đậu đỏ khi đủ từ 8 tháng tuổi trở lên và đã quen dần với phương pháp ăn dặm. 

• Nếu lần đầu cho bé ăn đậu đỏ, mẹ hãy quan sát xem bé có thích ăn hay không, để kịp thời đổi món và tránh ép bé ăn.

• Chỉ nấu đậu đỏ 2 – 3 lần/ tuần, kết hợp xen kẽ với nhiều món ăn khác.

• Không cho bé ăn đậu đỏ khi bé đang mắc bệnh tiêu chảy

9Đôi lời từ AVAKids

Trên đây là các món ăn dặm từ đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng mà mẹ có thể ghi vào số tay nội trợ của mình để đa dạng thực đơn ăn dặm cho bé. Hy vọng những lời chia sẻ của AVAKids sẽ giúp ba mẹ chăm sóc bé 0 – 1 tuổi tốt hơn tại nhà

Ngọc Thanh tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt