Bật mí cách làm lẩu chó chuẩn vị miền Bắc chi tiết nhất
Từ ngày xưa, người Việt đã có những món ăn liên quan tới thịt chó. Thịt chó thường được chế biến với các loại nguyên liệu đặc trưng như riềng, sả, lá mơ, mắm tôm,… và được làm thành nhiều món ăn khác nhau. Nổi tiếng là 7 món : hấp, chả, nướng, nhựa mận, gan cuốn mỡ chài, xào măng và lòng (dồi). Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm một món nằm ngoài 7 món ăn từ thịt chó quen thuộc này, đó chính là cách làm lẩu chó chuẩn bị miền Bắc.
Lẩu thịt chó có mùi vị đặc biệt, ngon khác lạ nên được khá nhiều người ưa thích. Món lẩu chó cũng được chế biến đa dạng chung với các nguyên liệu như lẩu bia, lẩu sa tế, lẩu măng,… Nhưng được nhiều người đánh giá cao nhất là vị lẩu thịt chó chuẩn miền Bắc.
Dinh dưỡng và điều chú ý khi sử dụng thịt chó
Cũng như những loại đồ ăn khác, khi sử dụng bất cứ thứ gì, chúng ta đều cần phải tìm hiểu về thành phần cũng như những điều lưu ý để tránh gây hại tới sức khỏe. Michelia sẽ đề cập trong bài viết này những thông tin về thịt chó mà bạn nên biết:
Thành phần dinh dưỡng
Trước khi xét về các thành phần dinh dưỡng, nói về mặt phong thủy, thịt chó có vị mặn, chua, nóng không độc, trợ dương và ích khí trừ tà. Điều này được người ta tin rằng sẽ tốt để giải hạn, giải xui các vấn đề trong cuộc sống.
Trong thịt có chứa nhiều protid, lipid, canxi, photpho và sắt. Những chất này sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng lớn và bổ trợ cho sức khỏe của bạn. Có thể kể tới một vài công dụng như giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp, bị lạnh tú chi hoặc người bị suy nhược cơ thể. Ngoài ra, một số mẹo dân gian còn nói rằng nó giúp chữa một số bệnh lý ở trẻ em và người lớn như đái dầm, trướng khí, phù nề,…
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, khoảng năng lượng cung cấp cho cơ thể chứa trong 100g thịt chó là xấp xỉ 350kcal. Điều đó chỉ ra rằng đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng.
Những lưu ý khi ăn thịt chó
Mặc dù các món thịt chó đều có mùi vị đặc biệt thơm ngon nhưng cũng cần chú ý một vài điểm để không mắc phải các sai lầm dẫn tới việc tổn hại sức khỏe của bạn.
- Người bị bệnh Gout không nên ăn vì chứa quá nhiều chất đạm
- Người bị nóng trong cũng không nên ăn vì thịt chó có tính nhiệt cao.
- Không ăn kèm thịt dê, củ tỏi vì dễ dẫn tới khó tiêu, đầy bụng, tả lỵ.
- Kiêng ăn với lòng trâu, cá chép, nước chè vì đây là món ăn ức chế lẫn nhau.
Cách làm lẩu chó chuẩn vị miền Bắc
Để có được nồi lẩu chó chuẩn vị miền Bắc, dưới đây sẽ là cách làm lẩu chó theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện kể cả là người mới thực hiện món này lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm lẩu chó sao cho ngon nhất phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bước này đòi hỏi phải chuẩn bị được các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của các thành phần. Một số thành phần chính gồm có:
- Thịt chó
- Đậu nành rang, đậu phộng
- Đu đủ, măng, sả, hành tím
- Các loại gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, ngũ vị hương, tương hạt và tương xay
- Các loại rau ăn kèm lẩu: cải, rau muống, rau má, hoa chuối,…
Sơ chế các nguyên liệu
Phần thịt chó sau khi mua về thì sẽ thui qua bằng lửa để làm dậy lên mùi hương đặc biệt của nó, chỉ hơ tới khi vàng đều phần da. Sau đó rửa với nước và chặt thành miếng vừa ăn. Các loại đậu rang chín, bóc vỏ rồi giã dập. Đu đủ và măng tươi thái thành miếng nhỏ để ninh cùng nước dùng.
Các loại rau ăn lẩu lặt sạch phần ố vàng, bị sâu và phần bị già. Sau đó rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Riêng với phần hoa chuối thì khi thái cần ngâm với nước muối để hoa được trắng, không bị thâm đen.
Ướp gia vị
Phần thịt sẽ được ướp chung với sả, hành tím, ngũ vị hương, tương hạt, đậu đã giã dập và mắm, muối, mì chính. Sau khi trộn đều thì cần để thịt nghỉ khoảng nửa tiếng để thấm đẫm gia vị.
Ở một số nơi, sẽ có thêm phần sốt ăn kèm. Phần nước sốt này được làm từ tương xay và nước cốt dừa đun sôi rồi thêm một ít đậu phộng rang đã giã vào. Như vậy với món lẩu chó, chúng ta không ăn với mắm tôm mà sẽ ăn với loại sốt như thế này.
Hoàn tất cách làm lẩu chó
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu món lẩu chó. Ban đầu, xào săn thịt với lửa lớn, sau đó cho nước vào để ninh mềm thịt. Trong quá trình ninh thì cho thêm đu đủ, măng tươi để nước dùng ngọt hơn.
Chỉ cần như vậy là chúng ta đã xong bước cuối của cách làm lẩu chó chuẩn vị miền Bắc. Đây là món ăn phù hợp cho những dịp tụ họp đông người, dịp gặp gỡ,… Để tăng thêm bầu không khí vui vẻ, hãy học cách chuẩn bị một món ăn ngon để mọi người cùng thưởng thức nhé!
>>>>>> XEM NGAY: Cách làm cách món lẩu thơm ngon, đậm vị khác tại đây:
