Bật mí cách làm bánh quẩy nóng giòn, thơm bùi, ăn là nghiện

Bánh quẩy là món ăn vặt đường phố quen thuộc và phổ biến, được bao thế hệ người Việt yêu thích. Lớp vỏ bánh giòn tan, vàng ươm, thơm lừng, ăn kèm các món nóng hổi như cháo, phở giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. VinID sẽ mách bạn cách làm bánh quẩy cực ngon không kém ngoài hàng.

1. Nguyên liệu làm bánh quẩy

• 260gr bột mì

• 2 quả trứng 

• 2.5g muối

• 7.5g muối

• 7.5g bột nở

• 15ml sữa tươi

• 30gr bơ

• 80ml nước

2. Các bước làm bánh quẩy

Bước 1: Nhào bột

• Cho bột mì, trứng, muối, bột nở, sữa, bơ vào máy trộn bột, chỉnh tốc độ vừa. Vừa trộn vừa thêm nước, trộn trong khoảng 15 phút đến khi bột mềm, không dính.

• Nếu không có máy trộn, có thể nhào bột bằng tay. Sau khi nhào, ủ bột trong 10 phút và tiếp tục nhào thêm 5 – 10 phút.

Bước 2: Ủ bột

• Phủ 1 lớp bột mì chống dính, cho bột đã ủ lên mặt phẳng. Tạo bột thành khối chữ nhật dài, dày khoảng 6 – 8mm, dài khoảng 8 – 12cm.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi cần sử dụng, đặt bột ra ngoài trong khoảng 1 – 2 giờ.

Bước 3: Tạo hình quẩy

• Đặt bột lên mặt phẳng, cắt thành các dải bột, rộng khoảng 2.5cm.

• Xếp chồng 2 dải bột lên nhau. Dùng tăm hoặc đũa đặt giữa 2 miếng bột, ấn nhẹ. 

• Từ từ kéo căng 2 đầu dải bột thành sợi dài khoảng 22.5cm. Tiếp tục đến khi hết bột.

Bước 4: Chiên quẩy

• Đun nóng dầu trong chảo chiên lớn, nhẹ nhàng thả bột vào chiên. Để bánh nở to, dùng đũa tách nhẹ đường giữa dải bột.

• Chiên bánh quẩy trên lửa nhỏ khoảng 1 phút, lật đều 2 mặt để bánh vàng giòn đều. 

• Chiên đến khi bánh quẩy chín, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.

3. Thành phẩm

Bánh quẩy với lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi bơ sữa, ăn là ghiền. Kết hợp cùng các món nước nóng hổi như bánh canh, cháo hay chấm cùng nước mắm chua ngọt đều mang cực cuốn. 

Hy vọng với cách làm bánh quẩy VinID vừa hướng dẫn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để nhâm nhi, chiêu đãi gia đình, bạn bè thưởng thức. Đến ngay WinMart hoặc tham gia chương trình giá sốc trên app VinID để mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất nhé!