Bật mí các món ăn làm từ sữa đậu nành thơm ngon, thanh mát

Bật mí các món ăn làm từ sữa đậu nành thơm ngon, thanh mát

Sữa đậu nành là một trong những thức uống giải nhiệt bổ dưỡng và ngon miệng được nhiều người ưa chuộng sử dụng vào tiết trời nóng nực. Cùng tìm hiểu các món ăn làm từ sữa đậu nành được chế biến ra sao qua bài viết dưới đây, để bổ sung vào thực đơn của cả nhà thức uống vừa mát vừa bổ nhé.

Đôi nét về sữa đậu nành
Sữa đậu nành được chiết xuất từ hạt đậu nành ra thành thứ nước cốt thơm ngon, bổ dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời có trong sữa đậu nành không chỉ giúp cơ thể hồi phục sức khỏe, kích thích tiêu hóa mà còn giúp phòng ngừa và giảm thiểu một số bệnh như:

• Giảm cholesterol trong máu

• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp, đột quỵ

• Chống viêm, tốt cho não bộ

• Ngăn ngừa ung thư

• Chắc khỏe xương

• Cải thiện làn da, cho mái tóc bóng khỏe và duy trì dáng vóc cân đối

Mặc dù sữa đậu nành vô cùng có lợi cho sức khỏe, nhưng đa phần chúng ta khó có thể tự tay chế biến ra mẻ sữa đậu nành thơm ngon và bổ dưỡng do công đoạn chế biến khá cầu kì và phức tạp. Nếu sử dụng các vật dụng gia đình như máy xay sinh tố, rây lọc, mẻ sữa đậu của chúng ta sẽ không tận thu được hết nước cốt và hiếm khi sánh mịn, thơm ngon như ngoài hàng.
Tin vui dành cho những tín đồ của món sữa đậu nành và người ăn chay, đó là công ty CPDT Tuấn Tú đã cung cấp ra thị trường sáng chế máy xay sữa đậu nành gia đình 3A có chức năng xay ra nước cốt đậu chỉ chưa đầy 5 phút. Đặc biệt hơn, bạn không cần lọc bã, không cần đãi vỏ và loại bỏ hoàn toàn các công đoạn cầu kỳ, phức tạp mà vẫn tận thu được lên đến 95% giá trị dinh dưỡng từ trong hạt đậu nành.

Chúng ta đã biết đến công cụ hỗ trợ xay đậu nành tuyệt vời rồi, điều còn lại giờ là tìm hiểu những công thức các món ăn làm từ sữa đậu nành thôi nào!
Cách làm sữa đậu nành mè đen
Hạt đậu nành và hạt mè đen được ví là một trong những loại hạt thần kỳ nhờ những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Nếu hạt đậu nành là lựa chọn vàng cho chị em phụ nữ thì hạt mè đen sở hữu những dưỡng chất quý giá giúp thanh lọc và loại trừ độc tố ra khỏi cơ thể. Uống sữa đậu nành mè đen là một trong những biện pháp đơn giản và được ưa thích nhất giúp cơ thể khỏe mạnh trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành mè đen

• 200g hạt đậu nành

• 30g hạt mè đen

• 50g đường (có thể gia giảm theo sở thích của cả gia đình). Một số chị em đang muốn giảm cân và duy trì vóc dáng thường không cho đường vào thức uống này hoặc sử dụng đường không năng lượng (đường ăn kiêng).

• 2 lít nước sạch

Các bước làm sữa đậu nành mè đen
Đậu nành ngâm nước từ 6 – 8 tiếng để cho hạt nở to. Rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hạt mè đen cho vào chảo, hạ nhỏ lửa và rang cho tới khi có mùi thơm toát ra là được.

Nếu sử dụng máy xay sữa đậu nành 3A, bạn sẽ giảm bớt thêm một công đoạn ngốn không ít thời gian là đãi sạch vỏ. Chỉ cần trộn lẫn hạt đậu nành, mè đen và cho vào máy, vặn vòi nước cấp vào là xong. Tiến hành thu nước cốt sữa hạt ở cửa thoát.

Nếu muốn an tâm hơn và đảm bảo chất lượng hoàn hảo cho mẻ sữa đậu, bạn có thể lọc qua rây lọc thêm 1 lần nữa. Sau đó cho nước cốt sữa hạt vào nồi và đặt lên bếp.
Giữ lửa vừa phải kết hợp khuấy đều tay để chống trào và ngăn ngừa cháy khét đáy nồi. Thỉnh thoảng lưu ý hớt bọt để thức uống thơm ngon nhất bạn nhé. Đợi nồi sữa đậu nành mè đen sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều, đun thêm 5- 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Khuấy thêm đường rồi để nguội và thưởng thức. Nếu muốn ngon hơn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi uống. Sữa đậu nành mè đen có thể sử dụng trong khoảng 1- 2 ngày khi bảo quản lạnh.
Cách làm sữa đậu nành lá dứa
Sữa đậu nành lá dứa có sắc xanh đặc trưng, vô cùng bắt mắt. Kết hợp thêm với mùi thơm quyến rũ của lá dứa và vị béo ngậy của sữa đậu nành sẽ làm xiêu lòng bất kỳ ai thưởng thức đồ uống này.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành lá dứa

• 200g hạt đậu tương

• 1 bó lá dứa (lá nếp thơm)

• 2 lít nước sạch

• 50g đường (gia giảm theo sở thích)

Các bước làm sữa đậu nành lá dứa
Hạt đậu nành cho vào nước ngâm cho tới khi nở to và mềm ra (dao động từ 6 – 8 tiếng). Sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước. Lá dứa rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho đậu nành và lá dứa vào máy xay sữa đậu nành để xay nhuyễn thu nước cốt. Đợi khi nước sữa đậu nành chảy ra hết. Đem lọc qua rây lọc 1 lần nữa rồi cho vào nồi.

Đun sôi kết hợp khuấy đều tay trong khoảng 5- 10 phút là hoàn thành. Cho thêm đường vào thức uống và thưởng thức.

Trong trường hợp không có máy xay sữa đậu nành, bạn vẫn có thể chế biến thức uống này bằng cách: ngâm nở, đãi sạch vỏ. Bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với nước rồi lọc bã và lọc tiếp 1 lần nữa để đảm bảo loại bỏ cặn hoàn toàn. Tuy nhiên, chất lượng sữa đậu nành làm bằng máy xay sinh tố không được sánh mịn như làm bằng thiết bị xay sữa đậu nành chuyên dụng.

Cách làm sữa chua đậu nành
Bạn đã ủ sữa chua đậu nành bao giờ chưa? Nếu chưa thì cùng maynhabep.com học bí kíp ủ chữa chua thơm ngon và bổ dưỡng bằng sữa đậu nành theo hướng dẫn bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm sữa chua đậu nành

• 200g hạt đậu nành

• 1 hộp sữa chua

• 1 lít nước sạch

Các bước làm sữa chua đậu nành
Ngâm nở đậu sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Nếu không rửa lại bằng nước sạch, vị sữa đậu nành sẽ nồng, hôi và dễ bị thiu do nước ngâm đậu thường có chứa những độc tố và chất gây mùi.
Cho đậu nành vào máy xay sữa đậu nành để thu nước cốt rồi đổ vào nồi đun sôi. Trong khi đun, nên giữ lửa ở mức vừa kết hợp khuấy đều tay và hớt hết bọt.

Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho thêm đường. Đợi sữa nguội bớt còn khoảng 40 độ thì đổ sữa chua vào nồi sữa đậu nành, khuấy đều lên. Đổ sữa chua đậu nành vào những lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy rồi để vào nồi cơm điện và giữ chế độ ủ ấm trong khoảng 6 -8 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Cách làm tào phớ từ sữa đậu nành
Nếu muốn có thêm món ăn ngon từ sữa đậu nành, bạn có thể học cách làm tào phớ đơn giản như sau:
Nguyên liệu làm tào phớ từ sữa đậu nành

• 200g hạt đậu nành

• 1,5 lít nước

• 5 lá gelatin

• 100g đường

• 1 nhánh gừng non

  

  Các bước làm tào phớ từ sữa đậu nành

  Ngâm cho hạt đậu nành nở to rồi rửa sạch, để ráo nước và cho vào máy xay sữa đậu nành để xay nhuyễn và thu lấy nước cốt. Gelatin ngâm trong nước sạch 10 phút để mềm ra.

  

  Cho nước cốt sữa đậu lọc qua rây lọc để loại bỏ những cặn còn sót lại trong nước cốt rồi đem đun sôi. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay. Đợi sữa đậu nành sôi khoảng 5 phút rồi cho lá gelatin vào, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, đợi tào phớ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  

  Gừng cạo vỏ, đập dập rồi cho vào đường, khuấy thêm chút nước và đun nhỏ lửa cho tới khi nước đường ngả màu vàng là được.

  

Dùng thìa nông múc nhẹ từng miếng tào phớ vào bát, chan thêm nước đường và thưởng thức. Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể trộn tào phớ với nhiều loại topping khác nhau như: sữa chua, caramen, hoa quả, chân trâu, thạch… đều rất ngon.
Cách làm kem từ sữa đậu nành
Kem là món ăn vô cùng thơm ngon và thích hợp sử dụng để giải nhiệt ngày hè. Kem được làm từ sữa đậu nành vừa bổ dưỡng vừa có hương vị hấp dẫn. Hứa hẹn món ăn này sẽ trở thành món tủ trong danh sách đồ ăn vặt của bạn.
Nguyên liệu làm kem từ sữa đậu nành

• 500 ml sữa đậu nành. Được chế biến bằng cách ngâm nở 100g hạt đậu nành rồi cho kèm 400ml nước để xay nhuyễn, thu nước cốt sữa đậu.

• 100ml whipping cream

• 7g đường trắng

• 4 lòng đỏ trứng gà. Có thể sử dụng rây lọc để tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng nhanh hơn.

Các bước làm kem từ sữa đậu nành
Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng gà với một nửa lượng đường. Sau khi đánh đều 5 phút tiếp tục đổ nốt lượng đường còn lại vào và đánh bông.

Cho sữa đậu nành và whipping cream vào nồi và đun sôi.
Đợi sữa sôi thì đổ từ từ trứng đã đánh bông vào nồi, kết hợp khuấy đều tay. Lưu ý giữ lửa nhỏ.

Đun cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội múc vào hộp hoặc các khay tạo hình để cho ra hình những cây kem đẹp mắt. Trước khi để vào ngăn đá, bạn nên để vào ngăn mát trước 1 tiếng đồng hồ.

THAM KHẢO NHIỀU CÔNG THỨC MÓN CHAY KHÁC TẠI ĐÂY

Cách nấu các món súp chay dinh dưỡng

Các món chay ngon với su hào đơn giản, dễ làm

Kinh nghiệm bán tào phớ

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu xong cách chế biến các món ăn làm từ sữa đậu nành. Chỉ từ nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm và sự hỗ trợ của máy xay sữa đậu nành, bạn đã có thể biến tấu ra nhiều món ngon, thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức vào dịp hè oi bức. Chúc bạn nắm vững kiến thức và thực hành thành công.