Bật mí bí quyết làm viên mọc siêu ngon tại nhà bằng máy xay thịt

Mọc là một trong những nguyên liệu được dùng nhiều vào các mục đích khác nhau như nấu bún, nấu hủ tiếu, nấu canh, nấu phở,…và được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để mọc được trắng, dai mà không cần đến hàn the hay chất tạo dai khác? Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho bạn bí quyết làm viên mọc siêu ngon tại nhà bằng máy xay thịt công nghiệp loại nhỏ. 

Xem thêm thông tin: Những ưu điểm nổi trội của máy xay thịt công nghiệp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt nạc vai hoặc thịt nạc mông: 300 gam 

• Mộc nhĩ: 100 gam

• Nấm hương: 100 gam

• Hành khô: 3 củ 

• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn

Cách bước chế biến viên mọc siêu ngon ngay tại nhà 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn  nên lựa chọn thịt còn tươi, còn nóng thì càng tốt, thịt nên lẫn một chút mỡ thì mọc sẽ không bị khô. Sau đó bạn đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt công nghiệp để xay nhuyễn. Bạn nên xay nhuyễn vừa, không nên nhuyễn quá khiến viên mọc bị khô.

Mộc nhĩ, nấm hương bạn đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó vớt mộc nhĩ, nấm hương bóp với 1 chút muối rồi rửa sạch, thái thật nhỏ.

Hành khô bạn băm nhuyễn để ra đĩa riêng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, bạn cho thịt đã xay nhuyễn, nấm hương và mộc nhĩ vào một cái bát to. Sau đó bạn cho hành khô đã băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa cafe hạt tiêu. Rồi bạn trộn tất cả các nguyên liệu sao đó ngấm đều gia vị với nhau. 

Bước 3: Cho nguyên liệu vào ngăn mát

Sau khi nguyên liệu đã được trộn đều với nhau, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại bát sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng để nguyên liệu được ngấm gia vị.

Bước 4: Xay thịt lần 2

Sau nửa tiếng bạn lấy nguyên liệu ở trong tủ ra, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thịt một lần nữa. Lần này bạn xay thịt nhanh thôi, khi nào thấy thành phẩm thịt có màu hồng nhạt thì bạn dừng lại. Bạn lấy thành phẩm ra khỏi máy xay và bắt đầu vo viên mọc thành các hình tròn nhỏ xinh xinh. 

Bước 5: Sơ chế mọc tùy theo món ăn 

• Mọc chần: Bạn đun một nồi nước vừa tầm khoảng 300ml, cho thêm 1 thìa dầu ăn để tránh viên mọc dính vào nhau. Sau khi nước đã sôi, bạn cho viên mọc vào nồi, đậy nắp vung lại. Khi nào bạn thấy các viên mọc nổi hết lên là mọc đã chín, bạn có thể vớt ra và có thể dùng được ngay, hoặc bạn có thể để mọc nguội và bảo quản trong hộp để vào ngăn đá ăn dần.

• Mọc chiên: Bạn bắc một chảo dầu ăn lên

  bếp chiên điện

  , thấy dầu ăn đã sôi, bạn thả từ từ viên mọc vào và bắt đầu chiên. Khi nhận thấy các viên mọc bắt đầu ngả màu vàng và gắp ra đĩa để thưởng thức. 

Gợi ý một số món ăn với viên mọc

Mọc viên là món ăn dân dã có thể chế biến thành nhiều món ăn, viên mọc chỉ cần kết hợp với một vài nguyên liệu khác là có được nhiều món ăn ngon rồi đấy. Cùng chúng tôi khám phá các món ăn với viên mọc nhé !

• Bún mọc sườn heo

Một món ăn dân dã, quen thuộc dành cho những ngày chán cơm. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn có thể nấu bún mọc sườn heo cho cả gia đình thưởng thức. Cách làm mọc chúng tôi đã giới thiệu bên trên, bạn chỉ cần đi mua thêm sườn heo về ninh, rau dọc mùng về chần sơ qua, bún cho vào tô. Một tô bún mọc sườn heo đầy đủ chất dinh dưỡng, làm siêu nhanh sẽ là một gợi ý cho bạn những ngày chán cơm. Hãy thử nấu nhé đảm bảo cả nhà sẽ thích bởi vị thanh mát của nước lèo, viên mọc dai dai, sườn heo được ninh chín mềm, tất cả hòa quyện thành một món ăn đưa miệng. 

• Canh bí đao nấu mọc

Lại thêm một món ăn khiến bạn phải xuýt xoa bởi món ăn ăn vào đến đâu mát lòng đến đó. Với nguyên liệu cực kỳ đơn giản: mọc và bí đao, bạn đã cho cả gia đình một món ăn đơn giản nhưng lại đưa cơm, vị thanh mát của bí đao cùng viên mọc dai giòn sừn sựt sẽ bạn quên đi cái nóng của mùa hè. 

• Viên mọc sốt cà chua

Một món ăn có thể vừa ăn cơm lại có thể coi như một món nhậu cho vui miệng. Chỉ cần vài quả cà chua, một chút mọc bạn có thể làm ra một món ăn siêu ngon. Hãy cho món này vào thực đơn của bạn nếu như bạn chưa nghĩ ra phải nấu món gì cho cả gia đình. 

• Đậu phụ non om mọc

Đây là món ăn mặn với sự kết hợp quen mà ăn lại miệng sẽ giúp nồi cơm nhà bạn với đi nhanh lắm đấy. Hãy thử bắt tay vào bếp để làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen bạn khéo tay. 

Bài viết trên đây đã bật mí cho bạn cách làm viên mọc siêu ngon tại nhà và sự kết hợp hoàn hoàn của viên mọc với một số món ăn khác. Mong là bài viết sẽ hữu ích cho bạn đọc. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm về máy xay thịt công nghiệp thì có thể truy cập website: dienmaynewsun.com để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm. Ngoài ra, NEWSUN còn cung cấp nhiều sản phẩm thiết bị nhà bếp nữa như: máy xay nhuyễn thịt 750W, tủ sấy bát công nghiệp, máy hút chân không, máy cắt xương, máy xay giò chả,…

Nguồn: https://dienmaynewsun.com