Bật mí 3 cách làm kho quẹt chay đậm đà hương vị cho người ăn chay

Kho quẹt chay chế biến đơn giản bằng những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm, rất thích hợp cho người ăn chay. Hãy cùng VinID học ngay 3 cách làm kho quẹt chay đậm đà hương vị, ăn cực kỳ đưa cơm dưới đây nhé!

1. Cách làm kho quẹt chay bằng nấm và nước tương

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm hương tươi: 200gr

• Nước tương: 2 thìa

• Nước ép dứa: 60ml

• Hành lá, ớt

• Hạt tiêu (hoặc tiêu xanh)

• Đường, hạt nêm chay

• Bột gạo: ½ thìa

1.2. Cách làm kho quẹt chay với nấm và nước tương

• Bước 1:

  Nấm hương tươi sau khi mua về rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút để làm sạch bụi bẩn. Tiếp đến, thái nấm thành hình hạt lựu.

• Bước 2:

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.

• Bước 3:

  Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho dầu thực vật vào. Khi dầu đã sôi già thì cho nấm hương vào xào. 

• Bước 4:

  Xào nấm hương được 3 phút thì cho 1 thìa hạt nêm chay vào. Tiếp đến, cho nước tương, nước ép dứa, 100ml nước lọc, đường và hạt tiêu vào.

• Bước 5:

  Đun hỗn hợp trên bếp thêm 10 phút ở lửa thật nhỏ. Sau đó, cho hỗn hợp nước bột gạo pha sền sệt vào nồi.

• Bước 6:

  Cuối cùng, đun nồi kho quẹt thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn. Cho hành lá, ớt thát lát vào đảo đều và tắt bếp.

1.3. Thành phẩm

Món kho quẹt chay từ nấm hương và nước tương như vậy là đã hoàn thành xong. Hãy thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng hoặc dùng để chấm với rau củ khi còn nóng. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh được tối đa 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn, bạn hãy cho món kho quẹt chay này vào lò vi sóng quay lại hoặc hâm nóng.

2. Cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì Sandwich: 100gr

• Hành boa – rô cắt nhỏ: 2 thìa

• Nấm đông cô: 50gr

• Tiêu xanh: 1 nhánh

• Ớt tươi rửa sạch: 2 quả

• Dầu ăn chay, nước mắm chay, đường, hạt nêm chay

2.2. Cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì

Bước 1: Chiên bánh mì

• Cắt bánh mì Sandwich thành những miếng hình vuông nhỏ.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Chờ dầu sôi già thì cho bánh mì vào chiên.

• Chiên bánh mì cho chín vàng giòn 2 mặt là gắp ra đĩa.

Bước 2: Nấu kho quẹt

• Bắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu ăn sôi thì cho hành boa-rô vào phi thật thơm. 

• Thêm vào nồi 3 thìa nước mắm chay + 3 thìa canh đường + nấm đông cô + ớt tươi. 

• Mở lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi đã sền sệt thì cho bánh mì chiên vàng giòn và tiêu xanh vào.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 1 phút và tắt bếp. 

2.3. Thành phẩm

Món kho quẹt chay bằng bánh mì sandwich vừa đậm đà vừa lạ miệng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày ăn chay thanh đạm. Đừng quên thưởng thức món ăn này khi còn nóng bạn nhé!

3. Cách làm kho quẹt chay bằng sườn non chay

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn non chay: 2 miếng

• Ớt tươi thái lát: 1 thìa

• Nước mắm chay: 5 thìa

• Dầu hào chay: 2 thìa

• Dầu ăn chay: 4 thìa

• Hành tím, tỏi băm sẵn: mỗi loại 1 thìa

• Hành lá cắt nhỏ: 1 thìa

• Hạt nêm chay, hạt tiêu, đường

3.2. Cách nấu kho quẹt chay bằng sườn non chay

• Bước 1:

  Sườn non chay sau khi mua về thì ngâm với nước ấm 30 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch sườn non chay và cắt thành hình hạt lựu. 

• Bước 2:

  Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu sôi già thì cho sườn non vào chiên vàng. Tiếp đến, gắp sườn sườn non đã chín ra đĩa cho ráo dầu.

• Bước 3:

  Kho nước sốt kho quẹt chay theo công thức 5 thìa nước mắm chay + 5 thìa đường + 1 thìa hạt nêm chay + 2 thìa dầu hào chay + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt tiêu và 100ml nước sôi để nguội. Dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp.

• Bước 4:

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn chay. Khi dầu ăn đã sôi già thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

• Bước 5:

  Cho nước sốt đã chuẩn bị vào nồi. Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp trên bếp khoảng 10 phút.

• Bước 6:

  Khi hỗn hợp đã sôi thì cho sườn chay vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Bước 7:

  Cuối cùng cho thêm hành lá và ớt tưới đã cắt vào nồi và tắt bếp.

3.3. Thành phẩm

Món kho quẹt chay bằng sườn non chay đạt chuẩn sẽ có màu nâu kẹo sền sệt đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà từ các loại nguyên liệu. Đặc biệt, món ăn này rất béo bùi nhờ sườn non chay. Món ăn này rất phù hợp để chấm rau củ luộc hoặc các loại rau sống hay ăn cùng bún tươi và cơm nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản từ cách làm kho quẹt chay trên là bạn đã hoàn thành món ngon để thưởng thức vào những ngày ăn chay thanh tịnh rồi. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại siêu thị Winmart hoặc đặt mua trực tuyến qua app VinID để được tích điểm nhé!