Bắp cải tím làm món gì? Ăn bắp cải tím có tác dụng gì?

 

Bắp cải tím là một loại rau ngày càng được ưa chuộng và chế biến được nhiều món ngon. Không những các món ăn từ bắp cải tím dễ chế biến mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết bắc cải tím làm món gì thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để có nhiều lựa chọn cho bữa ăn của mình nhé.

1. Bắp cải tím là gì?

Bắp cải tím là một loại rau họ cải, có nhiều lớp lá tạo thành hình tròn, bên ngoài có màu tím và màu trắng bên trong cuộn chặt với nhau. Bắp cải tím được trồng nhiều ở khu vực có khí hậu lạnh mùa đông hoặc mùa xuân như khu vực Bắc Bộ, Miền Trung và Tây Nguyên.

Bắp cải tím được đánh giá có giá trị dinh dưỡng vitamin A gấp 10 lần và vitamin C gấp đôi bắp cải xanh. 

Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy thì bắp cải tím giá bao nhiêu? Bắp cải tím thường có giá giao động từ 65.000đ – 85.0000Đ/1kg.

2. Bắp cải tím làm món gì ngon?

Món ngon với bắp cải tím rất đa dạng, dễ ăn và vô cùng dễ dàng chế biến tại nhà. Kết hợp cùng với các nguyễn liệu đơn giản khác bạn đã có thể thay đổi thực đơn bữa ăn của gia đình hàng ngày thêm hấp dẫn và mới lạ hơn.

a. Salad bắp cải tím

Salad bắp cải tím

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Ngô tách hạt

• Cà chua

• 150 gam xà lách

• Gia vị: giấm, đường, muối, dầu mè, sốt mayonnaise

Cách chế biến salad bắp cải tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím và rau xà lách nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút và rửa sạch. Để ráo và thái nhỏ vừa ăn.

• Cà chua cắt thành từng khoanh nhỏ. 

• Ngô tách hạt rửa sạch và luộc chín.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

• Sử dụng một bát tô lớn trộn đều các gia vị : giấm, đường, muối, sốt mayonnaise, dầu mè. Khuấy đều nước sốt vừa đủ ăn.

Bước 3: Trộn salad

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu bạn lấy ngô tách hạt và bắp cải tím trộn đều với nước sốt đã pha. Sau đó cho rau xà lách và cà chua lên bề mặt.

Vậy là bạn đã thành công với món Salad bắp cải tím ngon tuyệt và rất tốt cho sức khỏe nhất là đối với các bạn đang giảm cân.

b. Nộm gà bắp cải tím

Nộm gà bắp cải tím

Nguyên liệu

• 300 gam bắp cải tím

• Thịt gà xé xợi

• Củ đậu

• ½ củ gừng

• Ớt, tỏi, rau thơm các loại

• Gia vị: giấm, tiêu, dầu mè, đường, nước mắm

Cách chế biến nộm gà bắp cải tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím rửa sạch thái nhỏ, gà luộc xé phay và củ đậu thái nhỏ vừa ăn.

• Tỏi, ớt và gừng bă nhỏ để làm nước trộn nộm.

Bước 2: Thực hiện

Phần gà xé phay giàu đạm bóp gia vị cho ngấm rồi trộn chung với rau và củ đậu. Trước khi ăn cho rau thơm, lạc rang và vừng vào trộn cùng để tăng mùi thơm và vị bùi nhé. 

c. Ức gà xào bắp cải tím

Ức gà xào bắp cải tím

Hôm nay bắp cải tím làm món gì? Chắc chặn sẽ nên thử ngay món ức quà xào bắp cải tím vừa ngon miệng, lại vị và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Ức gà

• Hành củ

• Gừng

• Các loại gia vị: muối, mắm, hạt nêm, tương đen, hạt tiêu,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím mua về rửa sạch, ngâm muối và thái sợi vừa ăn.

• Ức gà sơ chế sạch chiên sơ và xé xợi. 

• Hành củ và gừng đem băm nhỏ

Bước 2: Chế biến

• Cho hành băm và gừng vào chảo nóng phi thơm, cho bắp cải tím thái sợi vào xào qua sau đó mới cho phần thịt gà xé xợi vào đảo. Khi gần chín nêm gia vị vừa đủ  ăn và tương đen vào. Chỉ vài bước đơn giản mà bạn đã có ngay một món ăn từ bắp cải tím rất đưa cơm.

d. Gỏi tôm khô bắp cải tím

Gỏi tôm khô bắp cải tím

Chỉ với cách chế biến bắp cải tím cùng với tôm khô dưới đây bạn đã có thể thưởng thức một món  ăn vừa ngon mà lại cung cấp nhiều vitamin.

Nguyên liệu:

• Bắp cải tím

• Tôm khô

• Cà rốt

• Hành, hành lá, ớt sừng

• Các loại rau thơm

• Gia vị: dấm, đường, mắm, …

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải rửa sạch thái nhỏ, cà rốt nạo xợi và ngâm nước muỗi loãng

• Tôm khô ngâm nước và rửa sạch

• Hành tây, hành lá, ớt sừng thái mỏng ngâm nước đá để loại bỏ mùi hăng.

• Tỏi ớt và các loại rau thơm thái nhỏ để trộn.

Bước 2: Chế biến

• Pha nước gỏi với dấm, đường và tỏi ớt băm nhỏ. Sau đó trộn đều các loại rau của thái nhỏ cùng với tôm khô, nêm nếm vừa ăn. Trước khi ăn cho thêm rau thơm trộn đều lại và thưởng thức.

e. Bắp cải tím xào thịt bò

Bắp cải tím xào thịt bò

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Thị bò

• Ớt chuông xanh

• Tỏi, hành

• Gia vị: muối, mắm, hạt tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải rửa sạch, thải nhỏ vừa ăn và ngâm muống loãng

• Ớt chuông xanh thái miếng vừa ăn

• Tỏi và hành băm nhỏ.

• Thịt bò thái mỏng ướp gia vị vừa ăn cùng cúng tỏi hành băm nhỏ và hạt tiêu cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chế biến

• Chảo nóng phi thơm tỏi rồi cho bắp cải tím vào xào trước, gần chín mới cho thịt bò vào, thêm ớt chuông xanh vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đều chín. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và cho ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món bắp cải tím xào thịt bò.

f. Canh chua bắp cải tím

Canh chua bắp cải tím

Một hương vị thanh mát, chua dịu của món canh chua bắp cải tím, không những là món hấp dẫn mà còn rất lạ nữa.

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Tép

• Cà chua, dứa (thơm), me

• Tỏi, hành củ, hành lá, mùi, ớt

• Gia vị các loại: mắm, muối, hạt tiệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím rửa sạch ngâm muối loãng và thải xợi nhỏ

• Tép sơ chế sạch sẽ

• Cà chua, dứa cắt miếng vừa ăn

• Me sơ chế lấy nước cốt

• Tỏi và hành băm nhỏ

Bước 2: Sơ chế

• Cho hành tỏi băm nhỏ phi thơm cùng với tép đến khi săn lại rồi cho thêm dứa, cà chua vào đảo đều. Các nguyên liệu khi chín sơ thì cho nước vào nấu, cho thêm cốt me, đường và gia vị vừa ăn. Đun 1 lúc canh sôi thì cho bắp cải tím vào, thêm hành mùi vào và nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

g. Bắp cải tím xào măng tây và đậu hũ

Bắp cải tím xào măng tây và đậu hũ

Tiếp tục là một món xào chay vô cùng hấp dẫn và tốt cho cơ thể. 

Nguyên liệu:

• Bắp cải tím

• 2 bó măng tây

• 2 miếng đậu hũ chiên sẵn

• Tỏi, hành lá

• Gia vị: nước tương, dầu ăn, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ xợi.

• Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ

• Măng tây bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc.

• Tỏi lôt vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

• Bắp cải tím và măng tây trụng qua nước nước sôi khoảng 1 – 2 phút.

• Bắp chảo lên bếp dầu nóng và phi thơm phần tỏi băm.

• Cho đậu hũ vào xào cùng với một ít nước tương và đường. Đảo một lúc cho đậu hũ vào đều và ngấm gia vị thì cho bắp cải tím, măng tây, hành lá vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Xào thêm khoảng 5 phút tắt bếp là bạn đã có thể thưởng thức.

h. Bắp cải tím muối

Bắp cải tím muối

Khi nhắc đến bắp cải tím làm món gì thì bạn không thể bỏ qua món bắp cải tím muối. Chỉ với một vài bước cùng với nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay một hũ bắp cải tím muối thơm ngon.

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Dấm

• Muối ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Cách sơ chế

• Bắp cải tím rửa sach, cắt miếng vừa ăn và ngâm cùng với muỗi loãng.

Bước 2: Chế  biến

• Bắp cải tím sau khi sơ chế sạch cho vào một cái tô lớn, cho thêm 2 thìa muối ăn và đạy kín để trong vòng 24 giờ.

• Sau khi ngâm bắp cải đươc 24h bạn chuẩn bị nước để muối. Dấm ăn bạn đun sôi khoảng 5 phút và để nguội. Sau đó cho vào lọ thủy tinh và cho bắp cải vào lọ, không nên cho quá đầy, tiếp tục đổ giấm vào lọ, bạn đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng.

i. Bắp cải tím luộc

Bắp cải tím luộc

Nếu bạn không thích có dầu mỡ như các món canh và xào thì một cách đơn giản nhất khi chế biến bắp cải tím đó chính la bắp cải tím luộc. Món ăn này bạn có thể cảm nhận được vị ngọt vốn có của bắp cải tím

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• 1 củ gừng

• 2 quả cà chua

• Củ hành, hành lá

• Gia vị: giấm, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn.

• Cà chua cắt hạt lựu

• Gừng thái lát mỏng, hành và thỏi thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, sau đó cho bắp cải tím cùng với một chút muối. Không đạy vung và đun lửa to trong vòng 5 phút. Trước khi vớt rau ra bạn cho thêm mấy lát gừng vào.

• Làm nước cốt chấm: 

Đặt chảo lên bếp phi thơ hành băm nhỏ.  Hành được phi vàng bạn tiếp tục cho cà chua vào chảo, thêm vào một chút gia vị. Khi cà chua chín, nhừ và sệt thì nêm nếm cho vừa ăn. Đổ sốt ra tô, rắc lên một chút tiêu và hành lá cho thơm.

k. Canh bắp cải tím thịt bằm

Canh bắp cải tím thịt bằm

Nguyên liệu

• Bắp cải tím

• Thịt lợn xay

• Hành khô, hành lá

• Gia vị: muối, mắm, hạt tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tím sơ chế sạch và tách để nguyên từng lá

• Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch để nguyên từng cọng lá dài

Bước 2: Chế biến

• Thịt lợn xay ướp gia vị vừa ăn cùng với hành khô băm nhỏ.

• Bắp cải tím luộc sơ, sau đó cuốn thịt xay vừa ướp và dùng hành lá buộc chặt.

• Cho bắp cải cuốn thịt vào nước luộc rau và nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi một lúc thì tắt bếp.

3. Bắp cải tím có tác dụng gì?

Không những bắp cải tím là một nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn và còn là một loại rau chưa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cho cơ thể như tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột. giảm nguy cơ mắc bênh tim mạch, hỗ trợ giảm cân, giảm đau xương khớp và hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày.

Hy vọng qua các món với bắp cải tím trên đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi bắp cải tím làm món gì ngon? Và có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn của gia đình thêm ngon và cung cấp các chất dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể.