Bánh giò làm từ gì? Cách làm bành giò ngon mềm đúng vị
Bánh giò là món ăn được yêu chuộng trên khắp mọi miền tổ quốc bởi vị ngon mềm của vỏ bánh và béo của nhân bánh. Vây bánh giò được làm từ bột gì và cách làm bánh giò như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết ngay sau đây của NuChinh nhé!
Nội Dung Chính
Bánh giò là gì?
Bánh giò là một loại bánh hấp có cấu tạo hai phần gồm vỏ bánh và nhân bánh. Loại bánh này được làm nguyên liệu mặn, dùng để ăn bữa lỡ ngoài bữa chính.
Bánh này có hình khối tam giác, được gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Bánh tuy nhỏ nhưng có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung năng lượng tuyệt vời cho mọi người, món ăn này cũng có thể làm bữa sáng.
Bánh giò làm từ gì?
Bạn có thắc mắc bột bánh giò làm từ gì không? Về phần vỏ, bánh giò được làm từ bột gạo tẻ và bột năng hòa tan với nước hầm xương, tạo nên màu trắng đục. Phần nhân bánh được làm từ thịt nạc vai, hành tím, mộc nhĩ và các gia vị tiêu, nước mắm, muối, trứng cút hoặc chả lụa tùy thích.
Sau đó hỗn hợp này sẽ được gói trong lá chuối với hình khối tam giác, dùng lạc buộc lại cho chặt rồi đem hấp khoảng 30 – 40 phút.
>>>Xem thêm: Cà phê chồn làm từ gì? Tại sao lại có giá đắt như vậy?
Ăn bánh giò có mập không?
Bánh giò chứa bao nhiêu calo?
Theo ước tính, trong một cái bánh giò 150gr sẽ có tổng cộng 445 calo, trong đó có:
- 178 calo bột gạo
- 150 calo thịt nạc
- 45 calo mộc nhĩ
- 72 calo gia vị
Lượng calo này được tính khi chiếc bánh gió đã được hấp chín và hoàn thành thành phẩm. Bên cạnh đó, bánh giò chay lại có lượng calo ít hơn khoảng 200 calo vì không có thịt mỡ, thịt nạc.
Bánh giò ăn có béo không?
Với cơ thể người bình thường, mỗi ngày bạn cần nạp 300 – 800 calo cho cả ngày. 1 chiếc bánh giò chỉ có 445 calo thì không gây ra tình trạng sư thừa calo và gây béo.
Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thục nhiều chiếc bánh giò mỗi ngày và liên tiếp như vậy thì bạn sẽ bị dư thừa calo và khiến cơ thể bạn tăng cân nhanh chóng. Bởi vậy, lời khuyên là bạn nên vận động, tập thể dục mỗi ngày để duy trì cân nặng và đảm bảo sức khỏe nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh giò ngon chuẩn vị
Làm bánh giò thường
Nguyên liệu
Để làm bánh giò ngon, chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt heo băm: 200gr
- Bột gạo: 320gr
- Bột năng: 80g
- Trứng cút: 10 quả
- Nấm hương: 20g
- Nấm mèo: 30gr
- Nước dùng gà: 1/2 lít
- Hành tây: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 200gr
- Lá chuối: 10 miếng
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1,5 muỗng canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào nhân bánh
- Bắt chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi, hành tây, hành tím phi cho thơm. Sau đó cho 200gr thịt heo băm vào đảo đều.
- Khi thịt đã chín, bạn có 20gr nấm hướng và 30gr nấm mèo (lưu ý nấm mèo đã ngâm và cắt nhỏ), thêm 1 muỗng canh hành phi. Lúc này nêm gia vị gồm 1 muỗng canh các loại muối, hạt nêm, tiêu và đảo đều 5 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh giò
- Chuẩn bị nồi lớn có chứa 1.5 lít nước hầm xương, sau đó cho 320gr bột gạo và 80gr bột năng, thêm một chút muối vào khuấy đều.
- Bật bếp và khuấy liên tục trên lửa nhỏ, cho thêm một chút dầu ăn rồi khuấy tiếp cho đến khi bột đặc lại.
Bước 3: Gói bánh
- Lá chuối tươi bạn đem trụng qua nước sôi để lá mềm và dễ gói. Trải thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên gói thành phễu.
- Múc một muỗng bột vào phễu, sau đó cho nhân vào bên trọng, tiếp tục múc thêm một 1 muỗng bọt nữ lên trên. Cuối cùng là gói bánh lại, dùng dây buộc cho chặt.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị một nồi xửng hấp, cho nước vào rồi đem hấp bánh trong 20 – 25 phút là được.
Thành phẩm
Khi bóc lá chuối ra thấy vỏ bánh bóng mượt. Bên trong chín mềm không nhão, nhân bánh thơm mùi tiêu, thịt, hành. Khi ăn sẽ thấy vị ngọt bùi béo béo rất ngon miệng.
Cách làm bánh giò chay đơn giản
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món giò chay cúng trong đám giỗ, để ăn ngày rằm gồm:
- Bột gạo: 400gr
- Bột năng: 100gr
- Bắp mỹ: 1 trái
- Củ cải trắng: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Nấm hương: 200gr
- Nấm bào ngư trắng: 100gr
- Hành baro, lá chuối
- Gia vị: mỗi loại (muối, đường, dầu ăn) 2 muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
- Cho cà rốt, hành baro và nấm đã cắt nhỏ vào chảo đảo đều đến khi vàng, rồi nêm thêm các giá vị gồm 2 muỗng muối, đường vào xào đến khi nguyên liệu chín đều.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Rửa sạch củ cải trắng, bắp sau đó cắt khúc rồi hầm lấy nước dùng.
- Hòa tan 400gr bột gạo, 100gr bột năng, thêm một chút muối rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại.
Bước 3: Gói bánh
- Trung lá chuối quá nước sôi để lá mềm, dễ gói. Tải 1 lớp màng bọc phía dưới rồi cho lá chuối lên trên gói thành phễu.
- Múc một muỗng bột vào phễu, sau đó cho nhân vào bên trong, tiếp tục múc thêm một 1 muỗng bọt nữ lên trên. Cuối cùng là gói bánh lại, dùng dây buộc cho chặt.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị một nồi xửng hấp, cho nước vào rồi đem hấp bánh trong 20 – 25 phút là được.
Thành phẩm
Bánh giò chay khi bóc lá chuối ra sẽ lấy vỏ bánh mềm mịn bóng mượt, bên trong không bị nhão. Nhân bánh thơm mùi tiêu, cà rốt, hành. Khi ăn vào cảm nhận được vị béo, mì vị ngon.
Cách bảo quản bánh giò
Bánh gió khi làm xong không muốn ăn liền hoặc không ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày.
Nếu muốn bảo quản dùng lâu hơn thì bạn cho vào ngăn đông bảo quản trong 6 – 7 ngày. Đến khi muốn ăn bạn cho bánh tự ra đông hoặc rã bằng lò vi sóng, hoặc hấp lại từ 10 – 15 phút là dùng được ngay.
Câu hỏi liên quan
Bà bầu ăn bánh giò được không?
Các nguyên liệu của bánh giò đều lành tính , không nóng nên rất an toàn và bổ dưỡng cho mẹ bầu ăn vào bữa phụ. Đây là món ăn giúp bà bầu đổi khẩu vị tuyệt vời trong thời gian thai nghén đấy!
Xem thêm:
Thông qua bài viết trên đây, chúng tôi hy vọng bạn đã giải đáp được thắc mắc bánh giò được làm từ bột gì, qua đó tự tay làm được món bánh giò thơm ngon mời cả nhà ăn. Hãy theo dõi NuChinh để cập nhập nhiều thông tin hay mỗi ngày nhé!
5/5 – (2 bình chọn)
