Bạn đã biết cách làm chả quế bằng thịt heo, giò sống chưa? – Heosach.vn – Cung cấp heo sạch ngon toàn quốc

Chả quế, đúng như tên gọi, được làm hoàn toàn bằng thịt heo, thêm bột quế tạo mùi thơm và có nhiều cách chế biến khác nhau. Đây được xem là món ăn ngon truyền thống của người Việt mang hương vị thơm, mềm rất riêng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 300 gram
• Cafe bột đao: 1 thìa
• Bột nở: 1/2 thìa
• Bột quế: 2 thìa
• Nước mắm: 2 thìa
• Dầu ăn

Cách làm chả quế thịt heo bằng máy xay sinh tố không cần giò sống

Sơ chế thịt heo làm giò sống bằng máy xay sinh tố

• Thịt đem sơ chế sạch với muối, rửa lại với nước nhiều lần. Loại bỏ phần bì lợn nếu có, cắt nhỏ thịt để dễ xay. Cho phần thịt đã thái này vào quản bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 20 phút.
• Thịt sau khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn.

Lưu ý: Mỗi lần bạn chỉ nên xay khoảng 100 gram để thịt nhanh được nhuyễn mịn. Trong lúc xay thịt, hãy cho lần lượt các gia vị gồm nước mắm, bột đao và bột nở vào trộn đều.

• Khi thịt đã được xay nhuyễn, có độ mịn và vẫn còn lạnh tay, bạn cho vào hỗn hợp bột quế và 2 thìa nhỏ dầu ăn vào trộn đều. Cho giò đã trộn này vào màng bọc thực phẩm, bọc chặt lại.
• Bảo quản phần thịt làm giò nạc này trong tủ đá thêm 15 phút trước khi đi hấp chả. Điều này giúp chả đạt được độ giòn nhất định khi thưởng thức.

Cách làm chả quế thịt heo hấp và chiên

• Bạn cho phần chả quế lấy từ ngăn đá vào hấp khoảng 20 phút.

Lưu ý: Không nên hấp chả lâu hơn vì chả thành phẩm cần thêm 1 lần rán nữa.

• Sau khi hấp chả quế, bạn cho chúng ra đĩa, bóc phần màng bọc thực phẩm để chả được ráo nước. Chuẩn bị chảo, cho dầu nóng và chuẩn bị rán chả. Khi rán chả, bạn lưu ý không cần cho quá nhiều dầu, rán nhỏ lửa tới khi miếng chả vàng đều cả 2 mặt là được.

• Bạn gắp chả quế ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu, tới khi chả bớt nóng, bạn thái chúng thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chả quế có thể ăn kèm xôi, bánh mì, cơm hoặc chấm muối tiêu chanh đều rất ngon.

Cách làm chả quế thịt lợn nướng bằng lò vi sóng

Cách ướp thịt heo làm chả quế

• Bạn cho thịt và tất cả gia vị vào trộn đều. Lưu ý vừa trộn vừa quét gia vị tới khi thịt thấm đều là được.
• Cho thịt vào túi nilon, bóp đều thịt trong thời gian 5 phút nữa, dàn mỏng thịt cho vào tủ đông. Bảo quản chúng trong tủ đông đá. Sau 2-3 tiếng, bạn cho thịt ra ngoài khoảng 10 phút.

• Bạn cho 4 thìa dầu ăn, ¼ thìa bột quế, 4 thìa nước, 1 thìa dầu màu điều. Phết gia vị trên vào giấy bạc trong khay, thực hiện tán đều thịt, quét dầu quế lên mặt thịt rồi mang nướng. Lưu ý nên chia thành 2 mẻ khác nhau để phần quế phết lên mặt được nhiều hơn.
• Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Nướng chả quế trong thời gian khoảng 10 phút ngăn giữa thì đưa lên cao cho chả chín vàng. Khi đưa lên cao, bạn lưu ý quay khay ở nhiệt độ 18 độ C cho thịt chín đều.
• Khi muốn nướng mặt bên dưới, bạn cho phần khay thịt ra, lật mặt, quét lên một lớp màu đều và bỏ vào nướng thêm cho vàng đẹp.

Vậy là qua cách làm trên đây các bạn có thể hoàn thành được món chả quế được làm từ thịt heo sạch thơm ngon rồi. Nếu bạn đang tìm nơi để mua thực phẩm thịt heo sạch thì hãy ghé ngay Heosach.vn, đây là một trong nhưng đơn vị uy tín trên thị trường bạn có thể an tâm khi dùng.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 27/6E Yersin, P. 10, TP. Đà Lạt
• Điện thoại: 02633.814.814 | 0914.107.107
• TPHCM: 851 Trường Chinh, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú | Điện thoại: 028.3888.4688
• Email: [email protected]