Nội Dung Chính

Bài nghiên cứu “hóa học trong nhà bếp”. Những thí nghiệm hóa học thú vị có thể làm ở nhà Thí nghiệm hóa học với các chất trong nhà bếp

Hành động của chúng tôi:

Hình 3

hinh 4

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

hinh 4

Hình 5 Hình 6

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

Hình 10

Hình 11

1 kinh nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

Hình 14

Hình 15

Hành động của chúng tôi:

Hình 16 Hình 17

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
“Hóa học trong nhà bếp”

Vùng Orenburg

Quận Orenburg

làng Chernorechye

1. Giới thiệu ……………………………………………………………………… 3

2. Phần chính ……………………………………………………… 4

2.1 Nấu ăn và hóa học ……………………………………………………. 4

1.Hóa học và các chất ………………………………………………………. 4

2. Hóa chất thử trong nhà bếp …………………………………………. 5

2.2. Thí nghiệm trong nhà bếp ………………………………………………………. 6

1. Kinh nghiệm với giấm và soda …………………………………………………… 6

2. Kinh nghiệm với sữa và sơn ……………………………………………… .. 6

3. kinh nghiệm với sữa và đun nóng …………………………………… 6

4. Kinh nghiệm với dầu hướng dương …………………………………………… .6-7

5. Nhựa làm từ sữa …………………………………………………… 7

3. Kết luận …………………………………………………………………. tám

4. Tài liệu tham khảo ………………………………………………………. 9

5. Phụ lục …………………………………………………………… .10-12

1. Giới thiệu

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh, tôi thấy các ống nghiệm, lọ khác nhau. Nhưng làm gì có mối liên hệ giữa bánh xèo ngon với hóa chất và biến hóa. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ và tôi nghĩ về các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là chất hóa học.

Đây là cách dự án ra đời về chủ đề “Hóa học trong nhà bếp”.

Sự vật trong nghiên cứu của chúng tôi là các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Chủ thể là một

Chúng tôi đã đặt trước chính mình mục đích

Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi quyết định sử dụng giải pháp adach:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

Giả thuyết: 1. Tôi đã giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi cho rằng có thể chứng minh thông qua các thí nghiệm rằng các thí nghiệm hóa học giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2.Phần chính 2.1. Nấu ăn và hóa học

1 Hóa học và các chất

Hóa học –
một trong những môn khoa học về tự nhiên, về những thay đổi diễn ra trong đó. Đối tượng nghiên cứu của hóa học là các chất, tính chất của chúng, sự biến đổi và các quá trình đi kèm với những sự biến đổi này.

Có một lượng lớn các chất hữu ích và có hại xung quanh chúng ta! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên, tức là những chất được tạo ra mà không có sự can thiệp của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá, gỗ và những thứ khác.

Mặc dù tôi chưa học hóa học ở trường nhưng tôi đã biết về một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên như nước. Chất này, đáng ngạc nhiên, có thể có ba trạng thái – lỏng, rắn, khí.

Chính trong nhà bếp, tôi đã lần theo dấu vết của tất cả các trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí.

Nếu bạn đóng băng nước trong tủ đông sau đó nước biến thành nước đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm thể tích lớn hơn nước. Vì vậy, để bình sữa không bị nổ trong ngăn đá, mẹ không đổ đầy nước mà để thừa khoảng trống trong bình. Đối phó với vô số chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả những người cần nó – một người thợ xây, một người nông dân, một bác sĩ, một bà nội trợ và một đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, nhưng nó mới trở thành một ngành khoa học thực sự gần đây – không quá 200 năm trước. Cơ sở lý thuyết hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Người sáng tạo hệ thống hiện đại những ý tưởng về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà bác học Nga vĩ đại M.V. Lomonosov, nhà hóa học Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Vì tôi đã biết rằng hóa học là khoa học về vật chất, nên sẽ hợp lý khi giả định rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi nấu các món ăn khác nhau, các phản ứng hóa học rất dễ xảy ra.

Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Chúng tôi sẽ tiết lộ Kệ bếp… Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Không có gì hóa học, bạn nói, không có gì ở đây. Thức ăn thông thường.

Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và bữa ăn dinh dưỡng… Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

dấm – dấm chất chua;

đường sacaroza;

tinh bột – polysaccharide,

sữa – đường lactose;

Hóa chất rắn!

Bây giờ là lúc để thực hiện một loạt các thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định thực hiện tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thử nghiệm trong nhà bếp

1 Trải nghiệm với giấm và soda “Volcano”

Baking soda là natri bicacbonat NaHCO3.

Giấm là một chất lỏng không màu, có vị chua hăng. Nó chứa axit axetic.

Khi chúng được trộn lẫn, một phản ứng hóa học xảy ra – carbon dioxide và nước được giải phóng. Điều này có thể được nhìn thấy từ kinh nghiệm – hỗn hợp sủi bọt và bắt đầu tăng thể tích. Do đó, người ta thu được cái gọi là dung nham núi lửa.

Đơn xin

1. Tính chất này của giấm và soda được sử dụng trong nhà bếp rất thường xuyên khi làm các món nướng – bánh nướng, bánh ngọt và các món bột khác. Phản ứng này được gọi là “làm nguội soda”. Khi carbon dioxide được giải phóng, nó bão hòa bột và làm cho bánh nướng thông thoáng và xốp.

Điều quan trọng nhất khi sử dụng soda là nướng bột ngay lập tức, vì phản ứng hóa học diễn ra rất nhanh. Bạn cũng có thể dập tắt soda bằng các sản phẩm sữa lên men (ví dụ: kefir) – nếu chúng là một phần của bột, thì không cần thiết phải thêm giấm.

Sữa là chất lỏng chứa các chất khác nhau, kể cả chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy rửa BIOLAN.

Phản ứng hóa học là quá trình trộn lẫn các chất khác nhau, kết quả là các chất mới được hình thành, trong khi chúng có màu khác, hoặc khí được giải phóng hoặc năng lượng được giải phóng.

Trong trường hợp của chúng ta, năng lượng được giải phóng, làm di chuyển màu sắc. ( Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục)

Sữa có chứa nước và các chất khác như protein casein. Khi chúng tôi ủi một tờ giấy bằng bàn là, chúng tôi đã làm nóng sữa đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó, nước bay hơi và protein casein được chiên và chuyển sang màu nâu. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

4 Thử nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là một loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng.

Nó có những đặc tính thú vị.

Đầu tiên, chúng tôi đã thực hiện một thử nghiệm với một quả bóng bay.

Thí nghiệm này cho thấy rằng dầu lan dọc theo các cạnh của lỗ trong khinh khí cầu và không thoát khí ra ngoài nên quả bóng không bị xì hơi.

Bí mật nho nhỏ- chỉ có thể chọc thủng quả bóng ở những nơi có lực căng không quá mạnh, tức là nơi nó mềm hơn (ở đầu và cạnh nút thắt). Cao su bị kéo căng, và sau đó được kéo lại với nhau và với sự trợ giúp của dầu, không khí không được phép đi qua nữa. Xiên được đẩy và cuộn từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su, được liên kết thành chuỗi dài. Trải nghiệm này đã cho thấy nhiều hơn tính chất vật lý dầu và cao su.

Nó không chìm hoặc trộn lẫn với nước. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

5 Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa

Nhựa được tạo thành từ các phân tử dài, tạo cho nó tính linh hoạt. Sữa có chứa một loại protein gọi là casein, và các phân tử dài của nó thích hợp để sản xuất chất dẻo. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

4. Kết luận

Sau khi nghiên cứu tài liệu, đã thực hiện các thí nghiệm, chúng tôi tin rằng nhiều quá trình đang diễn ra trong nhà bếp của chúng tôi – hiện tượng hóa học.

Vì vậy giả thuyết của tôi đã được xác nhận – nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

5 Văn học

1. Chương trình “NEOKUKHNYA” trên kênh “Carousel”, do Alexander Dashko làm đạo diễn.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml – một phiên bản điện tử của bảng chữ cái hóa học từ tờ báo Hóa học của nhà xuất bản Tháng Chín đầu tiên.

3. N. M. Zubkova “Câu trả lời khoa học cho” tại sao “của trẻ em. Thí nghiệm và thực nghiệm cho trẻ từ 5 đến 9 tuổi. Nhà xuất bản Bài phát biểu 2013

4.Xuất xứ O. Hãy gian lận !: Trải nghiệm giải trí trong hóa học / Il. E. Andreeva. – M .: Det. Lit., 2002 .– 175 tr .: bệnh. – (Biết và có thể!).

ruột thừa

1. Thử nghiệm với giấm và soda Vulcan.

Hành động của chúng tôi:

1. Cắt bỏ phần cổ chai nhựa – đây là phần chân của ngọn núi lửa.

2. Đặt plasticine vào đáy cổ chai và đặt nó vào một đĩa lớn.

3. Đổ vào chai 2 muỗng canh. l của soda và thêm sơn đỏ cho vẻ đẹp của núi lửa.

4. Trong khi núi lửa đang ngủ (Hình 1).

5. Đổ nước pha giấm theo tỷ lệ 4: 1 (4 phần nước và 1 phần giấm) lên chỗ nút cổ chai.

6. Một phản ứng hóa học đã bắt đầu giữa baking soda và giấm. Núi lửa bắt đầu phun trào dung nham đỏ (Hình 2).

Bức tranh 1

Hình 2

Hành động của chúng tôi:

3. Lấy tăm bông thấm nước rửa bát.

4. Nhúng tăm bông này vào hộp đựng sữa và sơn (Hình 3).

5. Kết quả là các lớp sơn “chạy xa” khỏi tăm bông sang hai bên. Miễn là bạn giữ que trong sữa, màu sắc liên tục mờ từ nó trong các mặt khác nhau, các vòng xoáy và hoa văn rất đẹp thu được (Hình 4)

Hình 3

hinh 4

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

2. Lấy một tờ giấy và một cây cọ vẽ.

3. Nhúng bút lông vào sữa và bắt đầu viết trên giấy bằng “mực sữa” (Hình 4)

4. Hóa ra những dòng chữ vô hình trên giấy.

5. Để sữa khô trong 10 phút.

6. Dùng bàn là ủi tờ giấy có ghi sữa. (hình 5)

7. Kết quả là cụm từ đã xuất hiện màu nâu… Trong trường hợp của chúng tôi – “Hóa học trong nhà bếp” (Hình 6).

hinh 4

Hình 5 Hình 6

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

2. Chúng tôi đã đi một đường dài que gỗ(xiên) và ngâm nó hoàn toàn vào dầu hướng dương(Hình 10).

3. Từ từ xuyên qua quả bóng bằng que này. Quả bóng đã không nổ! (hình 11)

Hình 10

Hình 11

1 kinh nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ dầu vào một cốc thủy tinh trong suốt.

2. Sử dụng một ống tiêm, nước nhuốm màu xanh lục được thả vào dầu.

3. Dầu chứa những giọt nước màu xanh lục, không trộn lẫn với dầu mà chỉ lơ lửng trong ly (Hình 14).

4. Nhúng một viên thuốc pop-up vào dầu và phản ứng giải phóng khí cacbonic bắt đầu, các bong bóng trong đó bắt đầu khuấy các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên (Hình 15).

Đây là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất của dự án!

Hình 14

Hình 15

5. Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa.

Để làm thí nghiệm chúng ta cần: sữa, giấm, một cái chảo nhỏ, một cái khuôn.

Hành động của chúng tôi:

1. Đun nóng sữa trong nồi sao cho ấm, nhưng không sôi hoặc nổi bọt (Hình 16).

2. Lấy ra khỏi bếp và thêm vài giọt giấm (hình 17).

3. Khối lượng thu được tương tự như cao su lỏng(hình 18).

4. Cẩn thận rửa khối này dưới vòi nước chảy (hình 19).

5. Đổ nó vào khuôn. (Hình 20) Chúng tôi đang chờ đợi trong ba ngày.

6. Nhựa đã sẵn sàng (hình 21).

Hình 16 Hình 17

R

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
“TRANG TIÊU ĐỀ “

Vùng Orenburg

Quận Orenburg

Cơ sở giáo dục ngân sách thành phố

“Trường trung học Chernorechensk được đặt tên theo Hiệp sĩ của Hội Sao Đỏ AI Gonyshev”

làng Chernorechye

Xem nội dung tài liệu
“Sự bảo vệ”

Xin chào!
Tôi, Plotnikova Daria, một học sinh lớp 3 của “Ngôi trường mang tên Gonyshev Alexander Ivanovich”

Cho phép tôi giới thiệu
tài liệu nghiên cứu của tôi “Hóa học trong nhà bếp”.

Tôi thực sự thích giúp đỡ và quan sát mẹ khi mẹ nấu ăn trong bếp. Một lần, khi mẹ tôi đang chuẩn bị bữa sáng, tôi thấy mẹ thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh kếp. Vào lúc đó, mẹ tôi trông như một nữ phù thủy. Tôi hỏi: “Nó là gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là hóa chất có tính chất và đặc điểm riêng.

Đây là cách dự án được sinh ra trên chủ đề“Hóa học trong nhà bếp”
.

Sự vật
nghiên cứu đã trở thành các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Chủ đề là

nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Mục đích nghiên cứu
: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Để đạt được mục tiêu
nó được cho là để giải quyết các vấn đề sau Nhiệm vụ:

Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

Chứng minh rằng một nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ

Giả thuyết: 1. Chúng tôi giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học, rằng với sự trợ giúp của các thí nghiệm, chúng ta có thể chứng minh rằng các thí nghiệm hóa học mang tính giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

Hãy thử chứng minh điều đó.

Có một lượng lớn các chất hữu ích và có hại xung quanh chúng ta! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên được tạo ra mà không có sự tham gia của con người. Đây là nước, oxy, carbon dioxide, đá và những thứ khác.

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và những loại khác.

Bất kỳ chất nào cũng có trong thể tinh khiết, hoặc bao gồm một hỗn hợp các chất tinh khiết. Do phản ứng hóa học, các chất có thể chuyển hóa thành một chất mới.

Tôi chưa học về hóa học, nhưng tôi có thể nói rằng nước có ba trạng thái.

Đó là trong nhà bếp mà tôi đã truy tìm nó. Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí. Nếu bạn đóng băng nước trong ngăn đá, nước sẽ biến thành đá. Xử lý các chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học.

Kể từ khi tôi học được rằng hóa học Là khoa học về vật chất, sẽ là hợp lý nếu cho rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi nấu các món ăn khác nhau, các phản ứng hóa học rất dễ xảy ra. Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Mở tủ bếp ra nào.
Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Không có hóa chất, bạn nói với tôi, không phải ở đây. Thức ăn thông thường.

Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

Ví dụ: muối ăn là natri clorua;

muối nở – natri bicacbonat;

A-xít a-xê-tíc;

đường sacaroza;

tinh bột – polysaccharide,

sữa – đường lactose.

Hóa chất rắn!

Đã đến lúc tiến hành một loạt các thí nghiệm hóa học trên nhà bếp.

Mẹ tôi đã giúp tôi thực hiện các thí nghiệm.

Trải nghiệm với giấm và soda Vulcan.

Đổ vào bên trong chai 2 muỗng canh. l của soda và thêm sơn đỏ cho vẻ đẹp của núi lửa. Tiếp đến, họ đổ nước pha giấm theo tỷ lệ 4: 1 (4 phần nước và 1 phần giấm) vào cổ chai. Một phản ứng hóa học bắt đầu xảy ra giữa baking soda và giấm. Núi lửa bắt đầu phun ra dung nham đỏ

Đổ sữa vào hộp đựng. Thêm ba loại sơn – màu đỏ, màu xanh da trời, màu xanh lục… Kết quả là tạo ra các mẫu đẹp trong sữa. Lấy một chiếc tăm bông và làm ẩm nó trong nước rửa bát. Chúng tôi nhúng tăm bông này vào một hộp đựng sữa và sơn. Kết quả là các lớp sơn đã “chạy xa” khỏi tăm bông sang hai bên. Trong khi chúng ta cầm que trong sữa, màu sắc liên tục lan ra từ nó theo các hướng khác nhau, thu được những hoa văn rất đẹp.

Đổ sữa vào hộp đựng. Chúng tôi lấy một tờ giấy và một cây bút lông. Chúng tôi làm ẩm bút lông trong sữa và viết trên giấy bằng “mực sữa”. Hóa ra những dòng chữ vô hình trên giấy. Để sữa khô trong 10 phút và ủi tờ giấy có ghi sữa bằng bàn là. Kết quả là, một cụm từ màu nâu xuất hiện. Trong trường hợp của chúng tôi – “HÓA HỌC TRONG BẾP”

Thử nghiệm với dầu hướng dương.

Thổi phồng một quả bóng bay và lấy một thanh gỗ dài hẹp (xiên) và làm ẩm hoàn toàn trong dầu hướng dương.
Từ từ xuyên qua quả bóng bằng que này. Quả bóng đã không nổ!

Đổ dầu vào một cốc thủy tinh trong suốt và dùng ống tiêm để nhỏ nước pha bột màu xanh lục vào dầu. Dầu chứa những giọt nước màu xanh lục, không trộn lẫn với dầu mà chỉ trôi trong ly. Chúng tôi nhúng một viên thuốc pop-up vào dầu, phản ứng tiến hóa carbon dioxide bắt đầu, các bong bóng trong đó bắt đầu khuấy các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên. Đây là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất của dự án!

Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa.

Đối với thí nghiệm tiếp theo, chúng ta cần: sữa, giấm, một cái chảo nhỏ, một cái khuôn.

Đun sữa trong chảo sao cho ấm, nhưng không sôi hoặc nổi bọt. Lấy ra khỏi bếp và thêm một vài giọt giấm. Khối lượng thu được trông giống như cao su lỏng. Chúng tôi nhẹ nhàng rửa sạch khối lượng này dưới vòi nước. Đổ nó vào khuôn. Chúng tôi đang chờ đợi trong ba ngày. Nhựa đã sẵn sàng.

Đã nghiên cứu tài liệu, đã thực hiện
thí nghiệm, chúng tôi tin rằng nhiều quá trình xảy ra trong nhà bếp của chúng tôi là hiện tượng hóa học.

Vì vậy, giả thuyết của tôi
xác nhận – nhà bếp – phòng thí nghiệm hóa học ..

Để làm chủ tất cả những điều phức tạp của nghệ thuật nấu ăn, bạn cần phải biết rất nhiều. Một chuyên gia ẩm thực thực sự phải là người được đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực hóa học, sinh học, hóa sinh, sinh lý dinh dưỡng.

Trong quá trình thực hiện dự án này, chúng tôi đã cố gắng hoàn thành các nhiệm vụ được giao. Chúng tôi đã học hóa học và hóa chất là gì, tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm khác nhau. Như vậy, chúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn!

Xem nội dung bản trình bày
“Plotnikova Daria. trình bày công việc “

Đã thực hiện:

Học sinh lớp 3

MBOU “Trường mang tên A.I. Gonyshev”

Plotnikova Daria,

Người giám sát công việc:

Gonysheva Svetlana Vladimirovna

giáo viên lớp tiểu học

Một đối tượng:

thực phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Điều:

nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Mục tiêu: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Nhiệm vụ:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

2. Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

3. Chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

http://www.o-detstve.ru

Giả thuyết:

Muối-

natri clorua;

Giấm-

A-xít a-xê-tíc

muối nở – natri bicacbonat

đường-

sacaroza

Chúng tôi có hóa chất trong nhà bếp của chúng tôi!

tinh bột – polysaccharide

sữa – lactose

Kinh nghiệm dầu hướng dương

Sự kết luận:
đã nghiên cứu tài liệu, đã thực hiện các thí nghiệm,

chúng tôi đảm bảo rằng nhiều quy trình

những gì xảy ra trong nhà bếp của chúng tôi là một hiện tượng hóa học.

Giả thuyết:

Phòng thí nghiệm hóa chất nhà bếp

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn!

Trang trình bày 3 Tôi thực sự thích nhìn Mẹ khi mẹ đang nấu ăn trong bếp .. Một lần, khi Mẹ đang làm bữa sáng, tôi thấy mẹ thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh kếp. Vào lúc đó, mẹ tôi trông giống như một phù thủy đang chuẩn bị một loại thuốc tiên ma thuật. Tôi hỏi: “Nó là gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ.

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh, tôi thấy các ống nghiệm khác nhau, các lọ có chất lỏng bên trong rất đẹp. Nhưng thật là một mối liên hệ giữa những chiếc bánh kếp ngon lành của Mẹ với những hóa chất và sự biến đổi. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là hóa chất có tính chất và đặc điểm riêng.

Đây là cách dự án ra đời về chủ đề “Hóa học trong nhà bếp”.

Trang trình bày 4Sự vật trong nghiên cứu của chúng tôi là các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Trang trình bày 5Chủ thể là nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Trang trình bày 6 Chúng tôi đã đặt trước chính mình mục đích: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Trang trình bày 7Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi quyết định sử dụng giải pháp adach:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

2. Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

3. Chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Trang trình bày 8Giả thuyết: 1. Tôi đã giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi cho rằng có thể chứng minh thông qua các thí nghiệm rằng các thí nghiệm hóa học giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2. Nội dung chính 2.1 Nấu ăn và Hóa học

1 Hóa học và các chất

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và những loại khác.

Và ngày càng có nhiều chất độc hại hơn mỗi năm! Những chất gây hại là những chất gây bệnh tật và thương tích cho con người. Ví dụ, khói thải từ ô tô và khói từ ống khói nhà máy, thủy ngân trong nhiệt kế, clo trong các sản phẩm tẩy rửa.

Bất kỳ chất nào hoặc là tinh khiết hoặc bao gồm một hỗn hợp của các chất tinh khiết. Do phản ứng hóa học, các chất có thể chuyển hóa thành một chất mới.

Chính trong nhà bếp, tôi đã lần theo dấu vết của tất cả các trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí.

Nếu bạn đóng băng nước trong chai nhựa, như mẹ tôi thường làm, khi mẹ chuẩn bị “nước tan”, nước sẽ biến thành đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm thể tích lớn hơn nước. Vì vậy, để bình sữa không bị nổ trong ngăn đá, mẹ không đổ đầy nước vào mà để thừa khoảng trống trong bình. Đối phó với vô số chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả những người cần nó – một người thợ xây, một người nông dân, một bác sĩ, một bà nội trợ và một đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, kể từ thời các linh mục Ai Cập cổ đại, nhưng nó đã trở thành một khoa học thực sự gần đây – không quá 200 năm trước. Cơ sở lý thuyết của hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Người sáng tạo ra hệ thống ý tưởng hiện đại về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà khoa học Nga vĩ đại M.V. Lomonosov, nhà hóa học người Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Mở tủ bếp ra nào. Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Trang trình bày 9-10 Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

Ví dụ: muối ăn là natri clorua;

Baking soda – natri bicacbonat;

A-xít a-xê-tíc;

Đường-sucroza;

Tinh bột là một polysaccharide,

Sữa – đường lactose;

Hóa chất rắn!

Trang trình bày 11 Bây giờ là lúc để thực hiện một loạt các thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định thực hiện tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thử nghiệm trong nhà bếp

Trang trình bày 12

1 Trải nghiệm với giấm và soda “Volcano”

Baking soda là natri bicacbonat NaHCO3.

Giấm là một chất lỏng không màu, có vị chua hăng. Nó chứa axit axetic.

Đơn xin

2. Một phản ứng hóa học tương tự được sử dụng để loại bỏ cặn bám trên ấm đun nước (ví dụ như ấm điện). Vôi cặn là cặn cứng đọng lại trên các thành của ấm và không thể loại bỏ bằng cách rửa thông thường.

Đun sôi nước trong ấm và thêm một lượng nhỏ giấm.

Phải đậy nắp ấm đun nước ngay để không hít phải khí thải ra.

Sau đó để khoảng 2 giờ.

Khi đun nóng nước và cho giấm vào, phản ứng xảy ra, tạo ra khí, nước và muối, các chất này tan trong nước. Quy mô biến mất.

Ấm phải được rửa sạch và sử dụng đúng mục đích trong tương lai.

Để tẩy cặn, có thể dùng axit xitric thay cho giấm.

Trang trình bày 13

2 Thử nghiệm với sữa và sơn

Sữa là một chất lỏng có chứa nhiều chất khác nhau, bao gồm cả chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy rửa BIOLAN.

Trong trường hợp của chúng ta, năng lượng được giải phóng, làm di chuyển màu sắc.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 14

3 Thí nghiệm viết sữa và đun nóng

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 15

4 Thử nghiệm với gelatin

Có rất nhiều chất và hiện tượng trong hóa học có thể được định nghĩa là “ phép lạ bình thường”. Một trong những chất này là gelatin.

Gelatin là một loại keo động vật thu được từ sụn, tĩnh mạch và xương của bê, nghé, lợn con và được sấy khô để lưu trữ dài hạn… Khi nó được đổ qua với nước, nó sẽ nở ra.

Chất chính tạo nên cơ sở của gelatin là collagen. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa protein, tinh bột, carbohydrate, chất béo, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, axit amin. Gelatin rất hữu ích cho tóc, móng tay, xương và khớp của con người.

Ngày nay, rất nhiều món ăn ngon và lành mạnh được chế biến từ nó – cá và thịt, thịt thạch, thạch, kem, súp, kẹo dẻo. Ngoài nấu ăn, gelatin được sử dụng trong dược phẩm – viên nang và thuốc đạn được làm từ nó; trong ngành công nghiệp phim và nhiếp ảnh – để sản xuất giấy và phim ảnh; trong ngành công nghiệp mỹ phẩm – ở dạng phụ gia tái tạo và hữu ích trong dầu gội đầu, mặt nạ, dầu dưỡng.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 16

5 Thử nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là một loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng.

Nó có những đặc tính thú vị.

Đầu tiên, chúng tôi đã thực hiện một thử nghiệm với một quả bóng bay.

Một bí mật nhỏ – chỉ có thể chọc thủng quả bóng ở những nơi có lực căng không mạnh, tức là ở những nơi mềm hơn (ở đầu và bên cạnh nút thắt). Cao su bị kéo căng, và sau đó được kéo lại với nhau và với sự trợ giúp của dầu, không khí không được phép đi qua nữa. Xiên được đẩy và cuộn từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su, được liên kết thành chuỗi dài.

Kinh nghiệm này cho thấy nhiều tính chất vật lý hơn của dầu và cao su. Trang trình bày 17

Nó không chìm hoặc trộn lẫn với nước.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 18

6 Kinh nghiệm với tinh bột và iốt

Tinh bột là một loại bột trắng, carbohydrate thực vật.

Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như khoai tây, lúa mì, chuối, ngô, đậu, v.v.

Chúng tôi đã tiến hành một thí nghiệm để xác định tinh bột trong thực phẩm ở nhà.

Từ kinh nghiệm này, chúng tôi phát hiện ra:

Càng nhiều tinh bột trong sản phẩm thì càng màu tía lấy iốt nhuộm;

Hầu hết tinh bột được tìm thấy trong bột mì (và nói chung trong các sản phẩm ngũ cốc – lúa mì, gạo, yến mạch, lúa mạch);

Ít hơn một chút trong khoai tây;

Có rất ít trong một quả táo (nó chỉ có trong một quả táo chưa chín);

Không có tinh bột trong bí xanh.

Vì bột mì được làm từ ngũ cốc, tất cả các sản phẩm bột mì cũng chứa tinh bột: mì ống, bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, v.v. Vân vân. Những sản phẩm này khá có hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn, làm tăng lượng đường trong cơ thể, và điều này làm cho một người béo lên.

Nhưng trái cây và rau có ích với vitamin và thiếu tinh bột.

Khi chúng ta nhỏ iốt vào tinh bột, một phản ứng hóa học xảy ra và xảy ra hiện tượng nhuộm màu.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 19

7 Thí nghiệm với tinh bột “mật thư”

Hãy tiến hành thêm một thí nghiệm với tinh bột – “viết mật”, phần nào tương tự như thí nghiệm với sữa viết.

Hơn nữa, hóa ra ngoài hình vẽ, bản thân tờ giấy đã chuyển sang màu xanh lam. Kinh nghiệm bất ngờ này đã chứng minh rằng giấy cũng chứa tinh bột!

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục

Trang trình bày 20

8 Thử nghiệm lên men bắp cải

Gia đình chúng tôi rất thích dưa cải bắp… Nó được sử dụng trong súp, salad và đơn giản là một món ăn riêng biệt. Chúng tôi thích tự làm, không phải mua trong cửa hàng.

Thì ra trong quá trình lên men của bắp cải cũng xảy ra phản ứng hóa học. Trong quá trình thí nghiệm này, nó chỉ ra rằng bắp cải muối chua quá trình khó khăn gồm ba kỳ.

Thời kỳ đầu: do muối, bắp cải tiết ra muối và vi khuẩn lactic sinh sôi.

Thời kỳ thứ hai: vi khuẩn lactic xử lý nước bắp cải và 0 xuất hiện axit lactic (đây là thời kỳ lên men chính).

Men làm bánh được sử dụng – tươi và khô (ở dạng bột). Bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi nó vào một môi trường đặc biệt – nước, bột mì, đường – nấm men bắt đầu phát triển về kích thước. Và bột, được làm trên cơ sở của chúng, phát triển và trở nên thoáng mát và ngon.

Chúng tôi quyết định tiến hành một thí nghiệm về việc thu được một loại bột nhào bằng cách sử dụng men.

Nhưng khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu tác hại và lợi ích của nấm men, chúng tôi nhận thấy rằng loại men mà chúng tôi mua ở cửa hàng mang lại tác hại lớn… Men được hiểu là 0 “men của thợ làm bánh ép” GOST 171-81.

Theo tài liệu này, nhiều chất được sử dụng để sản xuất men làm bánh, hầu hết không thể gọi là dinh dưỡng, chúng rất có hại cho sức khỏe.

Điều đặc biệt đáng chú ý là phân bón được sử dụng để thu được nấm men cho nông nghiệp, thuốc tẩy, chất tẩy lỏng “Tiến bộ”, axit hydrochloric và nhiều hơn nữa.

Hỗn hợp hóa chất này để làm men đã được sử dụng kể từ khi Sức mạnh của Liên Xô, khi cần thiết phải cung cấp cho mọi người một cách nhanh chóng (rõ ràng là trong thời kỳ đói kém). Sau đó, oh ăn uống lành mạnh nó đã không được chấp nhận để suy nghĩ. Hiện các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng men bánh mì chính là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.

Điều này khiến chúng tôi sợ hãi đến mức chúng tôi quyết định thay thế thí nghiệm bằng men mua ở cửa hàng bằng kinh nghiệm thu được một nền văn hóa bột chua không có men tự nhiên, để có được bánh mì lúa mạch đen (đen) không có men tốt cho sức khỏe.
Trang trình bày 22

Vì vậy giả thuyết của tôi đã được xác nhận-nhà bếp-phòng thí nghiệm hóa chất..

Trong quá trình thực hiện dự án này, chúng tôi đã cố gắng hoàn thành các nhiệm vụ được giao. Chúng tôi đã học hóa học và hóa chất là gì, tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm khác nhau. Bằng cách ấy chúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Cơ sở giáo dục thành phố

“Trường THCS số 10”

Tìm kiếm

“Hóa học giải trí trong nhà bếp”

Đã thực hiện:

học sinh lớp 4 “a”

Daria Shchetinina

Người giám sát:

Ivashova Tatiana Vasilievna,

giáo viên tiểu học

Pechora

2017 tháng 11.

1. Giới thiệu
……………………………………………………………… ..trang 3

2. Phần lý thuyết

2.1. Hóa học là gì …………………………………………… ..trang 4

2.2. Hóa chất trong nhà bếp …………………………… .trang 4

3.
Phần thực hành

3.1 Nghiên cứu dư luận…………………………… .trang 5

3.2. Thí nghiệm trong nhà bếp …………………………………………… .p.5-7

4.
Phần cuối cùng
……………………………………………… .trang 8

5.
Nguồn đã sử dụng
………………………………………. trang 9

1. Giới thiệu

Mẹ tôi là một nhà hóa học. Đây là một nghề tuyệt vời! Tôi thường đến thăm văn phòng của bà và mỗi lần tôi ngạc nhiên về cách táo bạo, thú vị, mẹ tôi tiến hành các thí nghiệm khác nhau, giống như một phù thủy thực sự, biến đổi một số chất thành những chất khác. Và tất cả những điều này mà không có đũa thần và phép thuật. Nó làm tôi mê mẩn mọi lúc. Hóa học là môn khoa học về sự “ảo diệu thực sự”.

Tôi thích nhìn mẹ ở nhà khi mẹ vào bếp. Tôi nhận thấy rằng cô ấy đang thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh kếp. Đối với câu hỏi: “Nó là gì và tại sao nên cho nó vào bột?” Mẹ cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ.

Tôi đã có một số ý tưởng về hóa học, tôi nhìn thấy các ống nghiệm khác nhau, lọ có chất lỏng đẹp bên trong. Nhưng đâu là mối liên hệ giữa những chiếc bánh kếp ngon lành của Mẹ với những hóa chất và sự biến đổi? Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này.Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là hóa chất có tính chất và đặc điểm riêng.Vì vậy, ý tưởng nghiên cứu được sinh ra – để tiến hành các thí nghiệm của riêng họ trong nhà bếp.

Một đối tượng
nghiên cứu – các sản phẩm và chất được sử dụng để nấu ăn.

Chủ thể
là nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Mục tiêu
: để chứng minh rằng có thể tiến hành các thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Z Nhiệm vụ:

1. Mở rộng kiến thức của bạn về hóa học bằng cách nghiên cứu tài liệu

2. Tiến hành các thí nghiệm hóa học với thực phẩm trong nhà bếp.

3. Chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Giả thuyết: gợi ý mà chúng ta có thể tiến hành các thí nghiệm giải trí trong nhà bếp của mình.

2. Phần lý thuyết

2.1. Hóa học là gì?

Hóa học –

khoa học là tuyệt vời. Ngay sau khi một người xuất hiện trong ánh sáng trắng, anh ta bước vào thế giới của các chất hóa học. Hơi thở đầu tiên, và bây giờ có một hỗn hợp khí trong phổi, ngụm sữa mẹ đầu tiên – và protein bắt đầu hoạt động trong cơ thể em bé.

Cơ thể chúng ta là một “lò phản ứng hóa học”, vì nó chuyển hóa một số chất thành những chất khác, đồng thời giải phóng năng lượng cho sự sống. Đối phó với vô số chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Nó cần cho một người xây dựng, một người nông dân, và một bác sĩ, một người nội trợ và một người nấu ăn. Vậy chính xác thì hóa học là gì?

Hóa học –

một trong những môn khoa học về tự nhiên, về những thay đổi diễn ra trong đó.

Từ điển của S. Ozhegov nói rằngĐối tượng nghiên cứu của hóa học là các chất, tính chất của chúng, sự biến đổi và các quá trình đi kèm với những sự biến đổi này.

Có một lượng lớn các chất hữu ích và có hại xung quanh chúng ta! Có những chất tự nhiên trong tự nhiên được tạo ra mà không có sự can thiệp của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá, gỗ và những thứ khác.

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và những loại khác. Bên cạnh những chất hữu ích, có những chất có hại, trong đó ngày càng nhiều hơn mỗi năm! Chất có hại là chất gây bệnh tật và thương tích cho con người. Ví dụ, khói thải từ ô tô và khói từ ống khói nhà máy, thủy ngân trong nhiệt kế, clo trong các sản phẩm tẩy rửa.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, nhưng nó mới trở thành một ngành khoa học thực sự gần đây – không quá 200 năm trước. Cơ sở lý thuyết của hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Người sáng tạo ra hệ thống ý tưởng hiện đại về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà khoa học Nga vĩ đại M.V. Lomonosov, nhà hóa học người Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2.2. Hóa chất trong nhà bếp

Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Mở tủ bếp ra nào. Giấm, baking soda, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột, thịt – không có hóa chất gì, bạn nói, nó không có ở đây. Thức ăn thông thường. Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Mẹ nói rằng những chất này thậm chí có tên hóa học.

Ví dụ: muối ăn là natri clorua

muối nở – natri bicacbonat;

A-xít a-xê-tíc;

đường sacaroza;

tinh bột – polysaccharide,

sữa – đường lactose;

protein và chất béo thịt

3. Phần thực hành

3.1 Nghiên cứu dư luận xã hội

Chúng tôi đã tổng hợp một bảng câu hỏi và nghiên cứu ý kiến của sinh viên (24 người)

№

Câu hỏi

Các tùy chọn trả lời

Hóa học nghiên cứu những gì?

Tôi biết-9

Tôi không biết-15

Bạn có biết các hóa chất?

Có-7

No-17

Có thể tiến hành thí nghiệm hóa học ở nhà không?

Có-10

Không-14

Bạn có muốn tiến hành thí nghiệm ở nhà không?

Có-17

Không-7

Các kết quả:
các bạn ít biết về hóa học và các chất hóa học, hầu như ai cũng có mong muốn tiến hành các thí nghiệm ở nhà! (17 người trong số 24 người).

3.2. Thí nghiệm trong nhà bếp.

Kinh nghiệm số 1
“Tàu ngầm trứng”

Bạn sẽ cần:một bình lít đựng nước thường, muối ăn, như một “tàu ngầm” – một quả trứng bình thường.

Quá trình hành động: Đổ một nửa bình nước và nhúng quả trứng vào đó. Chúng ta thấy rằng quả trứng đã bị chết đuối.Đổ một cốc muối vào lọ và khuấy kỹ. Kết quả là quả trứng nổi lên như một chiếc tàu ngầm. Nước muối giúp nổi. Và do đó, bơi ở biển dễ hơn ở sông. Và ở Biển Chết, không thể có chuyện chết đuối do nước ở đó mặn bất thường.

Sự kết luận:
quả trứng nặng hơn nước thường nhưng nhẹ hơn nước muối nên không bị chìm.

Kinh nghiệm số 2-
“Bong bóng vui nhộn”

Bạn sẽ cần:
một lọ thủy tinh hoặc lọ nhỏ, chanh, muối nở.

Quá trình hành động:

Đổ muối nở vào đáy cốc thủy tinh hoặc lọ nhỏ. Cắt chanh, vắt nước chanh.
Thêm nước cốt chanh vào một ly baking soda. Và chúng ta thấy gì? dưới đáy ly xuất hiện bọt khí.

Sự kết luận:axit, kết hợp với soda, giải phóng carbon dioxide
,
một trong những
mà chúng ta thở ra.
Và nếu bạn uống thêm giấm và soda, thì ngay cả một quả bóng bay cũng có thể được bơm căng bằng khí!

Kinh nghiệm số 3-
“Sắp xếp”

Chúng tôi cần:
Khăn giấy, Muối- 1 muỗng cà phê tiêu xay – 1 muỗng cà phê, quả bóng bay.

Quá trình hành động
: Dùng thìa trộn đều muối và hạt tiêu. Thổi phồng một quả bóng, buộc nó và xoa lên đầu hoặc khăn len. Đem quả bóng lại gần hỗn hợp muối và hạt tiêu. Chúng ta thấy gì?Hạt tiêu dính vào quả bóng, nhưng muối vẫn còn trên bàn.

Sự kết luận:
Quả bóng có thể được sử dụng để phân loại các chất bị rơi vãi.

O
bài kiểm tra số 4 – “
Thuật sĩ chanh “

Bạn sẽ cần:
hai ly,

hai túi trà,
chanh, nước sôi.

Quá trình hành động:

Bạn cần pha trà trong 2 ly để có màu sắc giống nhau. Vào một trong những chiếc kínhthêm một lát chanh. Và chúng ta thấy gì? Trà sáng trước mắt chúng ta!

Sự kết luận:
chanh là một ảo thuật gia thực sự – chất tẩy trắng!

Kinh nghiệm số 5
“Mật thư”

Bạn sẽ cần:
một hộp nhỏ, sữa, một tờ giấy sạch, một cái bàn chải, một cái bàn là.

X
hành động od:
Đổ sữa vào hộp đựng. Chúng tôi lấy một tờ giấy và một cây bút lông. Chúng tôi làm ẩm bút lông trong sữa và viết trên giấy bằng “mực sữa”. Chúng tôi có những dòng chữ vô hình. Sau 10 phút, ủi một tờ giấy có ghi sữa. Kết quả là, bí mật của bức thư đã được tiết lộ! Chúng tôi đã nhìn thấy dòng chữ – “CHEMISTRY” Tại sao? Sữa có chứa nước và các chất khác như protein casein. Khi chúng tôi ủi một tờ giấy bằng bàn là, chúng tôi đã làm nóng sữa đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó, nước bốc hơi,và protein casein được chiên và có màu nâu.

Sự kết luận:
sữa có thể là một sơn bí mật! Và bạn có thể viết thư cho họ!

Kinh nghiệm số 6
“Dầu thần kỳ”.

Bạn sẽ cần:
bong bóng, dầu hướng dương, xiên

X
hành động od:
Thổi phồng một quả bóng bay, lấy một thanh gỗ hẹp và làm ẩm hoàn toàn trong dầu hướng dương. Từ từ xuyên qua quả bóng bằng que này. Dầu loang quanh mép lỗ khí cầu và không cho không khí thoát ra ngoài nên quả bóng bay không xì hơi.

Sự kết luận:
Nhờ có dầu, quả bóng bay đã không bị nổ!

O thử nghiệm số 7
“Sô cô la xám”

Bạn sẽ cần:
ly nước, thanh sô cô la, thìa

Quá trình hành động:
Dùng thìa thoa nước vào sô cô la,bọc sô cô la trong giấy bạc và đặt trong tủ lạnh (không có trong ngăn đá tủ lạnh!
). Lấy sô cô la ra sau 1-2 tuần.

Trên bề mặt của sô cô la xuất hiện nở trắng- sô cô la đã chuyển sang màu xám. Đây là những tinh thể của sucrose, vì nước thu hút chúng.

Sự kết luận:
Sô cô la có thể chuyển sang màu xám do nước

Kinh nghiệm số 8
“Pepsi-Cola là một kẻ ăn thịt người”

P
chúng sẽ cần thiết:
ly rỗng, pepsi – cola, mảnh thịt sống

Quá trình hành động:
Đổ Pepsi-Cola vào ly, thêm một miếng thịt sống vào nó và để trong vài ngày.Miếng thịt tan ra, trong ly xuất hiện một lớp cặn khó chịu.

Sự kết luận:
Pepsi Cola có thể hòa tan
ngay cả những miếng thịt!

Kinh nghiệm số 9
“Gelatin mong muốn”

Gelatin là một loại keo động vật được lấy từ sụn, gân và xương của bê, nghé, lợn con và được sấy khô để bảo quản lâu dài. Khi nó được đổ qua với nước, nó sẽ nở ra.

Bạn sẽ cần:
gelatin thực phẩm, nước, hộp đựng, khuôn thạch

1… Đổ gelatin vào hộp và đổ một cốc nước ấm đun sôi, để trong 30 phút.

2. Dùng thìa khuấy gelatin đã nở và đổ vào nồi.

3. Làm ấm trên bếp, dùng thìa khuấy đều. Gelatin hòa tan và thu được dung dịch “ma thuật”.

4. Đổ vào khuôn. Được phép để nguội.

5. Sau đó, cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc lại.

6. Lấy nó ra khỏi khuôn và có được một viên thạch đẹp mắt

Sự kết luận:
bạn có thể có được những bức tượng nhỏ ăn được bằng gelatin!

Kinh nghiệm số 10
“Bong bóng màu”

Bạn sẽ cần:
dầu hướng dương, nước, bột màu, thủy tinh, ống tiêm

Quá trình hành động:

1. Đổ dầu vào một cốc thủy tinh trong suốt.

2. Sử dụng một ống tiêm, thêm nước nhuộm màu xanh lá cây vào dầu. Dầu chứa những giọt nước màu xanh lục, không trộn lẫn với dầu mà chỉ lơ lửng trong ly.

4
… Nhúng viên sủi bọt vào dầu.

Sự kết luận:
Đó là một trong những trải nghiệm đẹp nhất từng có!
Các bọt khí carbon dioxide bắt đầu khuấy các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên! Chỉ là vẻ đẹp!

4. Kết luận

Nghiên cứu tài liệu, làm thí nghiệm, chúng tôi tin rằng nhiều quá trình diễn ra trong nhà bếp của chúng tôi là hiện tượng hóa học.

Vì vậy, giả thuyết của tôi đã được xác nhận -thí nghiệm có thể được thực hiện trong nhà bếp!

Các nhiệm vụ đã hoàn thành: chúng tôi học hóa học và hóa chất là gì, tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm. Bằng cách ấychúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

5. Nguồn đã sử dụng

1. Chuyển “NEOKUHNYA” trên kênh “Carousel”.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- một phiên bản điện tử của bảng chữ cái hóa học từ tờ báo Hóa học của nhà xuất bản Tháng Chín đầu tiên.

3. N. M. Zubkova “Câu trả lời khoa học cho” tại sao “của trẻ em. Thí nghiệm và thực nghiệm cho trẻ từ 5 đến 9 tuổi. Nhà xuất bản Bài phát biểu 2013

4. Olgin O. Let’s Chemise !: Các thí nghiệm thú vị trong hóa học / Il. E. Andreeva. – M .: Det. Lit., 2002 .– 175 tr .: bệnh. – (Biết và có thể!).

Bài nghiên cứu “hóa học trong nhà bếp”. Những thí nghiệm hóa học thú vị có thể làm ở nhà Thí nghiệm hóa học với các chất trong nhà bếp

Bài nghiên cứu “hóa học trong nhà bếp”. Những thí nghiệm hóa học thú vị có thể làm ở nhà Thí nghiệm hóa học với các chất trong nhà bếp

Xem nội dung tài liệu “Hóa học trong nhà bếp”

Xem nội dung tài liệu “TRANG TIÊU ĐỀ “

Xem nội dung tài liệu “Sự bảo vệ”

Xem nội dung bản trình bày “Plotnikova Daria. trình bày công việc “

Xem nội dung tài liệu
“Hóa học trong nhà bếp”

Xem nội dung tài liệu
“TRANG TIÊU ĐỀ “

Xem nội dung tài liệu
“Sự bảo vệ”

Xem nội dung bản trình bày
“Plotnikova Daria. trình bày công việc “