Ba tuyệt chiêu pha nước chấm hải sản hảo hạng
–
Chủ nhật, 25/10/2020 07:22 (GMT+7)
Hải sản sẽ thiếu đi hương vị nếu các bà nội trợ không biết cách pha nước chấm.
Muối ớt xanh Nha Trang rất phù hợp để chấm hải sản. Ảnh: FB.
Hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích. Bày trên mâm cua ghẹ, bề bề… to nõn mà thiếu đi nước chấm hải sản là điều đáng tiếc. Để giúp tăng hương vị của bữa ăn hải sản, các bà nội trợ nên học cách pha chế.
Dưới đây là hướng dẫn một vài cách pha nước chấm đơn giản mà lại hấp dẫn.
Muối ớt xanh Nha Trang
Thay vì ra ngoài hàng mua, các bà nội trợ cũng có thể chủ động tự làm được nước chấm muối ớt xanh Nha Trang để chấm hải sản. Nguyên liệu món này cực đơn giản, chỉ bao gồm: 20 quả ớt xiêm xanh, 25 gram được trắng, 10 gram muối. 40 gram sữa đặc, 50ml nước cốt chanh (khoảng 5 quả) cùng với đó là lá chanh.
Các bà nội trợ khi mua về cần rửa sạch ớt và lá chanh, bỏ cuống. Sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn (trừ nước cốt chanh và sữa đặt). Sau khi đã nhuyễn, lúc này mới cho nước cốt chanh cùng sữa đặc vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là được.
Muối ớt đỏ
Đây cũng là một dạng nước chấm hải sản được yêu thích. Mặc dù độ phổ biến của muối ớt đỏ không bằng muối ớt xanh, nhưng muối ớt đỏ vẫn thu hút được lượng người hâm mộ nhất định.
Nguyên liệu món này cũng rất dễ làm, bà nội trở chỉ cần mua: 30 gram ớt sừng đỏ, 15 gram muối, 1 quả chanh, 10 gram tỏi, 60 gram đường trắng và lá chanh.
Muối ớt đỏ cũng là một loại nước chấm hải sản được yêu thích. Ảnh: FB.
Sau đó đem về rửa sạch ớt, bỏ cuống, tách hạt. Đối với chanh, gọt bỏ vỏ chanh, loại bỏ hạt rồi rửa sạch lá chanh và cắt nhỏ. Cho hết toàn bộ nguyên liệu vào máy xay để xay nhuyễn. Có thể xay 20 giây dừng lại một lần, lấy thìa dài đảo đều bên trong rồi xay tiếp. Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp nước chấm được đồng đều hơn.
Nước chấm mù tạt vàng
Đối với người Việt Nam thì mù tạt vàng ít được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, công thức dưới đây sẽ giúp cho các bà nội trợ làm ra được một loại nước chấm hải sản cực ngon và hợp lý. Đầu tiên, các bà nội trợ cần chuẩn bị: 5 gram mù tạt vàng, 1 lòng đỏ trứng gà, 6 quả quất, lá chanh, 1 quả ớt sừng, muối và 50 gram đường cùng hạt tiêu.
Sau đó, cho muối, lòng đỏ trứng và mù tạt vào một bát to và đánh tan rồi đem đi hấp cách thủy. Hấp một thời gian ngắn khi hỗn hợp sền sệt lại, đường và muối đã tan hết thì cho quất thái lát mỏng vào trộn đều. Đem nước chấm đi hấp tiếp đến khi nào hỗn hợp sôi lên thì dừng.
Sau đó, cho phần quất thái lát mỏng còn lại vào, cùng với đó là lá chanh thái chỉ mỏng, ớt sừng bỏ cuống và hạt băm, đảo đều và thêm chút tiêu rồi thưởng thức.
