BẬT MÍ CÁCH LÀM TÔM HẤP BIA SẢ CỰC NGON MÀ RẤT ĐƠN GIẢN

Đĩa tôm hấp bia thơm ngon

Chuẩn bi: 25 phút

Chế biến: 15 phút

Đô khó: Dễ

Tôm hấp bia có hương vị cuốn hút người ăn từ vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị bia và sả. So với nhiều phương thức chế biến tôm khác như tôm xốt bơ tỏi, gỏi tôm, tôm chiên xù…, tôm hấp cùng bia có thành phần nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản. Dưới đây là bí quyết tôm sống tươi ngon và cách làm tôm hấp bia thơm ngon đốn tim người thưởng thức.

Bí quyết chọn tôm hấp bia sả ngon

Tôm tươi sống là nguyên liệu quan trọng để có được hương vị thơm ngon nhất sau khi hấp.

– Tôm hấp bia ngon nên chọn loại tôm to như tôm hùm, tôm sú, tôm he hoặc tôm sắt… Trong bài viết này, bếp PasGo chọn tôm sú

– Chọn tôm tươi dễ nhất là vớt tôm trực tiếp từ bể ra vẫn còn đang bơi

– Tôm khi cầm nếu thấy bị nát, độ đàn hồi kém, không rắn chắc thì không nên mua

– Các khớp vảy và chân tôm lỏng lẻo, rời rạc dễ đứt gãy là tôm để đông lạnh lâu ngày chất lượng không ngon.

Tôm sú tươi ngon, chất lượng

Cách chế biến tôm hấp bia sả

Nguyên liệu tôm hấp bia sả:

– 300g tôm sú

– 5 củ sả

– 1 lon bia

– 1 chút muối tinh

– Nồi hấp cách thủy

– Các nguyên liệu ăn kèm: Cà chua chín, dưa leo, rau thơm.

Nguyên liệu tôm hấp bia

Bước 1. Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

– Tôm cắt râu, rửa với nước muối pha loãng 2, 3 lần để khử hôi, tanh sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Ướp tôm với một chút muối trong 5 phút khi ăn tôm sẽ đậm đà hơn.

– Sả cắt gốc, bỏ cọng già, rửa sạch rồi đập dập cắt khúc khoảng 5cm. Ớt tươi băm nhỏ.

Sơ chế tôm hấp bia

Bước 2. Cách làm tôm hấp bia sả

Đổ 2 lon bia vào nồi sau đó bắc lên bếp, đặt xửng hấp lên rồi rải một lượt sả lót ở dưới, xếp tôm lên trên rồi rải tiếp một lớp sả phủ trên mặt. Đậy vung rồi bật bếp hấp trong 10 phút đến khi tôm chín vàng là gắp ra đĩa và trang trí cho bắt mắt.

Thưởng thức khi nóng tôm sẽ ngọt hơn và không bị tanh, ăn kèm với rau sống.

Hấp tôm trong nồi cách thủy

Thành phẩm:

Cuối cùng, bạn lấy tôm cho lên đĩa trang trí thêm một ít cà chua, dưa leo thái lát mỏng, rau thơm cho bắt mắt và tăng thêm hương vị khi thưởng thức tôm hấp bia sả.

Trình bày tôm hấp bia lên đĩa và thưởng thức

Lưu ý: 

– Không hấp tôm quá lâu tôm sẽ bị bở, mất độ ngọt.

– Để tạo màu tôm màu đỏ cam rực rỡ thì bạn đổ thêm một nửa lon cô ca chung với bia vào nồi để hấp.

Cách chế biến tôm hấp bia gừng

Nguyên liệu tôm hấp bia gừng: 

– 400g tôm tươi

– Gừng 3 củ, ớt sừng đỏ

– 2 lon bia, nồi hấp

Nguyên liệu tôm hấp bia gừng

Bước 2: Cách làm tôm hấp bia gừng

Cho nồi hấp lên bếp, đổ 2 lon bia vào rồi đặt giá xửng hấp lên. Rải lượt gừng đã thái chỉ làm lớp lót sau đó rải đều tôm lên, rắc thêm chút gừng, ớt thái lát lên mặt rồi đậy vung kín hấp trong 8 phút là chín, gắp tôm ra đĩa rồi thưởng thức với nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt.

Đĩa tôm hấp bia gừng

Cách làm nước chấm tôm hấp bia

Trong lúc chờ tôm chín, tranh thủ làm nước chấm như sau: 2 thìa cafe bột canh, 3 thìa cafe đường, ớt tươi băm nhỏ cho tất cả cho vào bát sau đó cắt nửa quả chanh vắt lấy nước vào trộn đều. Cho thêm ít sả băm nếu thích.

Ngoài ra, mù tạt pha nước tương đánh đều hoặc tương ớt để chấm tôm cũng rất ngon.

Các loại nước chấm tôm hấp bia

Mách nhỏ: Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh lâu nhất

Bạn nên bỏ tôm trong các ngăn đá trong tủ lạnh hoặc bỏ chúng trong tủ đông để tôm đảm bảo được nhiệt độ thấp.

Khi đông đá thịt tôm sẽ không bị các loại vi khuẩn tấn công gây biến chất, tuy nhiên đối với thịt tôm tươi bạn không nên bảo quản quá lâu (dưới 30 ngày) vì để lâu sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có bên trong thịt tôm.

Khi chuẩn bị chế biến thì cho xuống ngăn mát trước 4 tiếng để rã đông.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm tôm hấp bia thơm ngon, PasGo tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công với cách làm vô cùng đơn giản này. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của PasGo để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng !

datnt

15/11/2021