BẬT MÍ CÁCH LÀM ỐC HƯƠNG RANG MUỐI ỚT CỰC NGON LÀM XIÊU LÒNG THỰC KHÁCH
Ốc hương rang cùng muối ớt là món ăn ngon của người dân Việt Nam, món ăn có vị cay mặn hòa quyện với nhau vô cùng kích thích vị giác người dùng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày se lạnh và bữa tiệc vui vẻ tại gia đình
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm món ốc hương rang muối ớt
– Ốc hương 500g
– Ớt bột 15g
– Ớt tươi 6 quả
– Sả 2 củ, Tỏi 2 củ
– Rau răm 1 mớ
– Gia vị: muối hạt, dầu ăn, đường, muối tôm, hạt nêm, bột ngọt …
Nguyên liệu làm ốc hương rang muối
Cách làm ốc hương rang muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ốc hương rang muối ớt
– Ốc hương mua về đem ngâm cùng nước vo gạo thêm 2 quả ớt thái mỏng vào để cho ốc được nhả hết cặn bẩn, ngâm ốc trong 30 – 45 phút sau đó dùng bàn chải chà sơ vỏ ốc để ốc được sạch, ngon hơn tiếp đến vớt ốc ra rửa sạch 3 – 4 lần sau đó để ráo.
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, sả đem bỏ lá già héo rửa sạch đập dập và băm nhỏ.
– Ớt tươi rửa sạch và thái nhỏ.
– Rau răm nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm ốc hương rang muối
Bước 2: Luộc ốc
– Cho nồi nước lên bếp cho thêm hạt nêm, đường vào nồi rồi đun sôi, khi nước trong nồi đã sôi cho từ từ ốc hương vào nồi và luộc trong thời gian 2 – 3 phút cho ốc được chín tới thì vớt ốc ra.
Luộc chín ốc
Bước 3: Tiến hành rang ốc hương cùng muối ớt
– Trộn hỗn hợp muối ớt rang ốc theo công thức 1 muỗng đường, 1 muỗng muối hạt cùng 4 quả ớt tươi sau đó cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp muối thêm tiếp 2 muỗng muối tôm vào giã cùng trong lúc giã bạn nên đảo đều lên cho các gia vị được nhỏ đều và ngon hơn.
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào thêm chút tỏi, sả băm nhỏ vào phi lên cho thơm thêm 1 muỗng nước lọc vào đun, khi thấy hỗn hợp này sôi vàng đều thì cho muối ớt đã chuẩn bị trước vào khuấy đều lên.
Rang ốc hương cùng với muối ớt
– Đun tới khi hỗn hợp này sôi lại thì cho ốc hương vào rang cùng, đảo thật nhanh và đều tay cho ốc được bao phủ hết muối rang tới khi thấy muối đã khô bám đều vào ốc thì tắt bếp.
Thành phẩm món ốc hương rang muối ớt
Thành phẩm ốc hương rang muối ớt
Ốc hương rang muối ớt sau khi hoàn thành có lớp muối khô bao phủ bên ngoài vừa có màu đẹp mắt lại vô cùng hấp dẫn, khi ăn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt, thịt ốc khi rang có mùi thơm vị giòn dai ăn hoài không chán.
Bài viết tương tự:
Thuy Vân
17/01/2022
