BÁNH TRỨNG NƯỚNG PHOMAI - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

Nguyên liệu :

– 250ml sữa tươi k đường

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 50g bột bắp hoặc tinh bột bắp ( thích mềm tan phúng phính thì 35- 40g )

– 30g đường

– 1 miếng phomai

Cách làm :

1. Cho 1 lòng đỏ trứng , đường vào au. Trộn cho đến khi trứng đổi sang màu vàng nhạt.

2. Thêm bột bắp vào, trộn đều

3. Rót sữa vào, khoáy đều. Lược qua rây

4.Cho hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa, cho miếng phomai vào, khoáy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt , dẻo mịn .

5. Cho hỗn hợp ra tô, bọc màn thực phẩm kín mặt để mặt k bị khô. Đợi nguội bớt cho vào ngăn đông 30-40p cho bột đông thành 1 khối ( k phải đông đá ) hoặc ngăn mát 3-4h

6. Lấy ra khỏi tô, cắt miếng vừa ăn.

7. Dùng lòng đỏ còn lại phết đều lên các mặt của bánh.

8. Làm nóng lò 170° 10p

Nướng 170° 12 phút .

Canh nhiệt vì mỗi lò sẽ có nhiệt khác nhau.

9. Bánh nướng xong để yên trong lò 5-10p mới lấy ra .

+++++++

Bánh ăn nóng ngon, mềm thơm béo ngậy, ăn k hết có thể cho vào tủ lành dùng trong 2 ngày .

Bánh béo ngậy, mềm , bỏ tủ lạnh sẽ đông cứng hơn lúc nóng và ít béo hơn.

Mình k có khuôn nên dùng tô, lòng tầm 14cm

Công thức mình làm ra bánh k bị xẹp dù để thử 2 ngày .

Ai muốn phúng phính cắn miếng mềm tan liền thì giảm tỉ lệ bột bắp như phần ct . ít quá bánh k đông dc và sẽ k nướng đc. Lúc nướng sẽ bị chảy nha