BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM MÓN TOKBOKKI NGON KIỂU HÀN CHƯA?
BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM MÓN TOKBOKKI NGON KIỂU HÀN CHƯA?
Một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của xứ xở Kim chi, mà bất cứ tín đồ ẩm thực Hàn nào cũng yêu thích không thể không kể đến món Tokbokki. Với miếng bánh gạo mềm mịn, mượt mà quyện với nước sốt đỏ cam óng ả, vị cay nồng kết hợp với vị dai ngọt từ những miếng chả cá tạo nên hương vị thật khó quên. Một điều đặc biệt nữa là món ăn này cũng rất dễ thực hiện, sau đây Pupu xin chia sẻ với mọi người công thức chế biến món Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc mà bất cứ “đầu bếp tại gia” nào cũng có thể thực hiện được cho những người thân yêu của mình.
1. Nguyên liệu ( Cho 2 người ăn)
Thành phần chính: 350g bánh gạo; 150g bánh cá Hàn Quốc; 60g Hành tây.
Nước dùng: 750ml nước ; 5g rong biển nấu canh Miyuk ; 15g – 20g cá cơm khô Hàn Quốc .
Nước sốt Tokbokki: 45ml tương ớt; 15ml nước tương; 5g bột ớt; 22g canh đường; 1 tép tỏi bằm.
Phần trang trí: 5g mè rang; 5 ml dầu mè; 1 nhánh hành lá.
2. Thực hiện
Bước 1: Sơ chế:
-
Làm mềm Tokbokki bằng cách ngâm bánh gạo trong vòng 10 phút với nước ấm (Các bạn cũng có thể rã đông bằng cách hấp cách thủy, hoặc cho vào lò vi sóng với 1 cốc nước)
-
Bánh cá cắt miếng vừa ăn.
-
Hành tây cắt khối vừa ăn.
-
Hành lá xắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
-
Ngâm rong biển nấu canh Miyuk vào nước với 1 miếng gừng trong vòng 10 – 15 phút cho rong biển nở ra, vớt ra và để ráo;
-
Cá cơm bỏ đầu và phần ruột đen, rửa sạch, để ráo;
-
Cho cá cơm và rong biển vào750ml nước sôi, đun trong vòng 10 phút trên lửa vừa.;
-
Sau 10 phút, vớt rong biển ra, tiếp tục đun cá khô thêm 10 phút nữa;
-
Tắt bếp, dùng vải lọc lấy phần nước trong.
Bước 3: Chế biến
-
Pha hỗn hợp nước sốt: Cho lần lượt tương ớt, đường, nước tương, tỏi băm, bột ớt vào chén nhỏ, khuấy cho tan các gia vị;
-
Đổ nước dùng vào nồi, cho hỗn hợp sốt trên vào và đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, cho bánh gạo, bánh cá và hành vào. Đun thêm 3 – 5 phút nữa cho đến khi bánh chín;
-
Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại và ngấm vào bánh, đun thêm 2 – 4 phút nữa với lửa nhỏ.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Cho dầu mè, mè rang, và hành lá lên trên, đảo đều và tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Quá là hấp dẫn và dễ làm phải không cả nhà. Các bạn có thể mua các nguyên liệu này ở các siêu thị lớn tại Việt Nam. Riêng nguyên liệu cho nước sốt như Tương ớt, Bột ớt, Nước tương Pupu tin mua tại trang web vuanoitro.vn– trang web chuyên cung cấp các mặt hàng nhập khẩu 100% tại Hàn Quốc.
Còn chần chừ gì nữa các “đầu bếp tại gia” ơi, nhanh tay trổ tài ngay thôi! Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với Pupu nhé!
(Nguồn: mykoreankitchen.com)
Pupu
