Thịt heo là loại thực phẩm vô cùng phổ biến ở Việt Nam nói chung. Người ta thường chế biến loại thực phẩm này thành các món ăn khác nhau. Thịt xông khói hay còn gọi là thịt hun khói là một trong những món đó. Hãy cùng VinID tìm hiểu các cách chế biến món ăn này ngon này nhé.

1. Giải đáp: ăn thịt xông khói có tốt không?

• Thịt xông khói hay còn gọi là thịt hun khói thường làm từ thịt heo. Xông khói là một phương pháp bảo quản thức ăn cực kỳ phổ biến vì chúng giữ được thức ăn tươi lâu và tránh ẩm mốc trong thời gian dài. 

• Các sản phẩm thịt sẽ được đưa trên khói đến từ gỗ cháy hoặc các vật tương tự cho đến khi đạt tiêu chuẩn của món ăn.

• Thịt xông khói chứa rất nhiều chất béo nhưng chất béo này sau khi qua chế biến đã trở thành chất béo tốt cho cơ thể và tốt cho tim mạch vì đây là chất béo axit oleic.

• Ngoài ra còn chứa nhiều các nhóm chất dinh dưỡng khác như: protein,

  vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và B12,…..

Tóm lại, tuy không hoàn toàn tốt cũng không hoàn toàn xấu, hãy chế biến và thưởng thức một cách hợp lý để đảm bảo an toàn nhé.

2. Các món ngon làm từ thịt xông khói

2.1. Bánh rán kẹp thịt xông khói

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 lát thịt xông khói

• 45g pate tùy ý

• 20g hành tây 

• Xà lách

• Rau thơm

• Các loại tương/ sốt tùy ý

• Bột bánh rán pha sẵn

Sơ chế nguyên liệu:

• Chuẩn bị chảo chống dính trên bếp lửa.

• Đợi khi chảo nóng thì cho thịt xông khói vào áp chảo.

• Lưu ý là không cho dầu hay bơ vào vì phần mỡ từ thịt sẽ từ từ tiết ra.

• Tiếp tục rán áp chảo đến khi miếng thịt vàng giòn thì gắp ra.

• Cắt nhỏ miếng thịt rán thành các miếng vừa ăn.

• Rửa sạch rau thơm và rau xà lách, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

• Dằm nhỏ pate ra trong chén.

• Cắt khoanh mỏng đối với hành tây và ngâm trong nước lạnh để bớt mùi hăng.

• Pha bột bánh rán pha sẵn với hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.

Chế biến:

• Dùng chảo chống dính đưa lên bếp nóng.

• Lần lượt đồ từng muôi nước bột bánh vào chảo.

• Áp chảo đến khi bánh chín.

• Làm đến khi hết bột.

• Đặt lần lượt lên dĩa: 1 bánh rán, một lớp pate phết, thịt hun khói, rau, sốt tùy ý và 1 lát bánh rán kẹp lại.

Thưởng thức:

Trình bày bánh lên đĩa với một ít rau mùi xung quanh để thêm phần đẹp mắt, vậy là món bánh rán kẹp thịt xông khói đã hoàn thành và sẵn sàng để được thưởng thức rồi.

2.2. Món salad thịt xông khói cực healthy

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 lát thịt xông khói

• 200g Xà lách hoặc bất cứ loại rau nào ăn sống được mà bạn thích.

• 100g cà chua bi

• ¼ củ cà rốt

• 1 củ dưa leo

• Tương hoặc sốt tùy ý

• 2 muỗng canh giấm

• 1 trái ớt

• 5 tép tỏi nhỏ

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch rau với nước muối loãng nhiều lần.

• Sau khi rửa với nước muối loãng thì rửa lại với nước sạch để rau không bị mặn, vớt ra để ráo nước.

• Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi.

• Tiếp tục rửa sạch và dùng dao bào sợi mỏng đối với cà rốt.

• Gọt vỏ và cắt khúc khoảng 1cm đối với dưa leo.

• Băm nhuyễn ớt và lột vỏ tép tỏi.

• Chuẩn bị chảo chống dính trên bếp lửa.

• Đợi khi chảo nóng thì cho thịt xông khói vào áp chảo.

• Lưu ý là không cho dầu hay bơ vào vì phần mỡ từ thịt sẽ từ từ tiết ra.

• Tiếp tục rán áp chảo đến khi miếng thịt vàng giòn thì gắp ra.

• Cắt nhỏ miếng thịt rán thành các miếng vừa ăn.

Chế biến món ăn:

• Lần lượt cho rau, cà chua, cà rốt sợi và dưa leo vào dĩa.

• Rưới lên trên hỗn hợp gồm giấm, đường, ớt và tỏi.

• Thêm tương hoặc sốt tùy ý lên phía trên.

• Cuối cùng là đặt các miếng thịt xông khói lên bề mặt món ăn.

Thưởng thức:

Món ăn cực kỳ dễ làm, nhanh chóng và tiện lợi, phù hợp với mọi chế độ ăn thường hay ăn clean healthy. Chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi.

3. Lưu ý khi ăn thịt xông khói

Món ăn này vô cùng ngon miệng dành cho người thưởng thức và chứa nhiều các chất dinh dưỡng tuyệt vời nhưng nếu ăn sai cách thì sẽ không lường trước được hậu quả.

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc làm dụng và thưởng thức quá nhiều thịt xông khói trong thời gian dài sẽ gây tổn thương nhiều đến sức khỏe và đặc biệt là đường ruột, làm tăng nguy cơ mắc ung thư lên đến 20%, hãy sử dụng hợp lý và vừa phải nha.

Hãy bảo vệ sức khỏe của chúng ta bằng cách lựa chọn những thực phẩm như thịt xông khói có xuất xứ đầy đủ và an toàn thực phẩm. Lựa chọn nơi đi chợ uy tín như ở Vinmart hoặc mua sắm trực tuyến qua VinID để luôn biết được nguồn gốc và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng nhé.