Ăn gì ở Hà Nội – “Chớp nhoáng” 8 món ngon trong 1 tuần
Tuần vừa rồi, nhà Ề tồ có dịp bay về Hà Nội sau hơn 3 năm vướng dịch không di chuyển được. Khỏi phải nói, chúng mình đã háo hức mong chờ dịp về nhà này đến thế nào!
Chuyến đi lần này, dù chỉ vỏn vẹn hơn một tuần với lịch trình công việc dày đặc, nhưng cả hai vẫn quyết tâm sắp xếp chút thời gian lạc giữa thủ đô và thưởng thức vài một món ngon Hà Nội.
Trong góc Nhật ký này, Ề tồ sẽ ghi lại 8 món ngon chúng mình đã thử sau 3 năm quay trở lại Hà Nội, hãy cùng theo chân chúng mình nhaa!
1. Phở
Lần nào về Hà Nội, mình cũng phải đánh chén một bát phở thật ngon cho thỏa nỗi lòng. Nhớ sợi phở tươi và nước dùng một, thì thèm quẩy và trứng trần ăn kèm gấp mười.
Phở cũng có nhiều loại phở: phở trộn, phở xào, phở cuốn, phở chiên,… nhưng lần nào cũng vậy, mình vẫn trung thành với một bát phở truyền thống nhiều thịt nhiều hành nóng hổi. Chả vội thêm ớt, thêm giấm, thêm chanh, từ từ thử húp một chút nước dùng ngon ngọt cũng đủ trào dâng bao cảm xúc lâng lâng khó tả.
Quả thực, về Hà Nội, đầu tiên là phải ăn phở!
Lần này bố đưa hai đứa mình đi ăn phở Lý Quốc Sư, tuy nhiên ở cơ sở Hoàng Minh Giám, Thanh Xuân chứ không phải cơ sở này.
Ảnh là Ề tồ chụp ở cơ sở gốc Lý Quốc Sư nhân một ngày lên Nhà Thờ Lớn chơi rồi đi ngang qua.
Trời ơi, tìm đâu ra mới được bát phở như này trên đất Nhật! Một bát phở tái gầu nạm 85k trông có ngon lành hấp dẫn không nào!
Vẫn theo kinh nghiệm của bản thân, phở gà ăn chanh, phở bò ăn giấm, mình tưới một chút giấm tỏi là bát phở “dậy vị” hẳn!
2. Bún đậu mắm tôm
Với những con dân nghiện mắm tôm chính hiệu như nhà Ề tồ, thì không thể bỏ qua thứ quà đặc sản “thơm nức lòng” của đất Hà Thành: “bún đậu mắm tôm” mỗi lần về nhà.
Cá nhân Ề tồ đánh giá, bún đậu mắm tôm không phải là món khó chế biến. Để có được một suất ăn ngon, quan trọng hơn cả chính là nguyên liệu. Ở Tokyo, Ề tồ bắt gặp nhiều hàng Việt Nam cũng có món “Bún đậu mắm tôm” trong menu. Tuy nhiên, dù có cố gắng bày biện đẹp mắt cỡ nào, thì tổng thể nguyên liệu thay thế cũng khó lòng sánh được với phiên bản gốc: bún lá bị thay bằng bún rối, đậu phụ mơ bị đổi thành đậu phụ Nhật ngoài giòn trong khô, ngấm đầy dầu mỡ; chả cốm không thấy đâu, chỉ có một chút “lộm nhộm” của mấy thứ lòng lèo phèo được luộc từ bao giờ rồi trần lại. Quan trọng là để tiết kiệm mắm tôm, người ta pha hỗn hợp mắm tôm loãng ra, cho nhiều muối, mì chính và đường để bù đắp lại.
Món “bún đậu mắm tôm” ở nơi đất khách quê người là vậy đó!
Lần về Hà Nội này, theo lợi gợi ý của một người bạn, mình chọn “Bún đậu ngõ Đông Thái” để “giải quyết” nỗi nhớ nhung!
Đậu phụ mơ ngoài giòn trong mềm mọng béo ngậy; chả cốm rán giòn, kết cấu nhiều cốm ăn dẻo dẻo; ăn kèm đĩa thịt chân giò thái mỏng, không chút vương vấn cái mùi “ngai ngái” của thịt đã luộc lâu. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng thỏa nỗi lòng!
3. Bún chả
Giữa trưa hè hơn 40 độ của Hà Nội, các quán bún chả truyền thống lúc nào cũng nườm nượp khách và tài xế Grab ra vào. Nhiều người bảo, mùa hè là mùa làm ăn của mấy quán bún chả, vì người Hà Nội chỉ chuộng ăn món ăn này vào ngày hè. Nhưng nếu Ề tồ ở Hà Nội, chúng mình nguyện là những vị khách chân chính của các quán bún chả, cả ngày lẫn đêm, cả đông lẫn hè.
Giữa bao nhiêu quán bún chả ngon ở Hà Nội, mình vẫn chọn chui rúc vào cái ngõ bé tin hin ở 74 Hàng Quạt
Có bạn nào như mình, chỉ ngửi thấy mùi khói từ than hoa nướng chả đã thèm chảy nước miếng không nhỉ? Bún chả Hà Nội “chuẩn chỉnh” là phải nướng than hoa, đâu có như “Bún chả Hà Nội” phiên bản “Nhật fake” là trộn hương liệu rồi rán chả trong chảo dầu. Buồn!
4. Chả cá Lã Vọng
Nhiều người lầm tưởng, chả cá Lã Vọng là loại chả cá sử dụng thịt cá xay nhuyễn rồi trộn gia vị và thìa là, sau đó đem đi rán vàng.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội khác các chả cả của các vùng khác, là sử dụng thịt cá nguyên miếng được lọc từ hai bên sườn cá, tẩm ướp với các nguyên liệu như riềng, nghệ, mẻ, rồi kẹp vào que tre và mang nướng trên than hoa, tạo thành một hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, nhân viên cửa hàng sẽ cho cá vào một chiếc chảo nhỏ, thêm thật nhiều thìa là và hành chẻ, đảo cho nóng đều rồi các vị khách sẽ thưởng thức kèm mắm tôm và bún. Một chút lạc rang giòn sẽ rất hợp với món ăn này.
Dịp này chúng mình rủ nhau ra quán “Vua chả cá” để thưởng thức chả cá Lã Vọng. Một suất ăn ngoài thịt cá còn có lòng cá, ăn giòn giòn sần sật. Kết thúc bữa ăn, nhân viên sẽ hỏi mình chọn cháo cá hay lẩu đầu cá để ăn thêm. Tính ra thì một suất ở đây cũng đầy đặn phết!
Lâu lắm mình với Takku mới thưởng thức món này, ăn không ngớt đũa. No kềnh càng rồi mà ông Takku cứ đòi gọi thêm cá cơ. Mình phải ngăn lại ngay kẻo không “lết về” nổi mất!
5. Bánh giò
Buổi chiều hôm ấy, nhân có việc phía đằng Hồ Tây, chúng mình lang thang ra tận hàng “Bánh giò Cô Béo” ở đường Thụy Khuê để ăn thử xem có ngon “nức lòng” như nhiều người vẫn thường ca ngợi hay không.
Từ quán bánh giò cô Béo nhìn ra mặt đường Thuỵ Khuê
Nhớ lại hồi cấp 2, gần như chiều nào mình và mấy đứa bạn cũng lang thang ở mấy hàng bánh giò gần cổng trường. Ăn nhiều đến nỗi vài năm sau mình phát ngán với món bánh này!
Lần này dành ra thời gian đi ăn bánh giò, cũng bởi anh Takku cứ nhắc đi nhắc lại “Bánh giò! Bánh giò!” với vẻ mặt đầy khao khát. Thôi thương nên dẫn đến cái hàng, mà chiếc bánh giò vừa được mang ra đã phải phát hoảng vì kích cỡ quá khổ của nó. Khỏi phải nói, anh Takku đã sướng đến thế nào, nhoáng vài phút đã chén xong chiếc bánh ngập cả nhân thịt lại kèm đủ các loại giò chả. Mình thì xắn mãi mới hết nữa cái, một phần vì to, một phần vỏ bánh hơi cứng, khác với kiểu bánh mềm mướt mình vẫn thường ăn.
“Bánh giò Cô Béo” dễ dàng chinh phục khẩu vị ăn của anh Takku. Còn với mình thì… hmm, chưa ưng lắm!
6. Bánh gối, bánh rán
Mấy năm nay, lần nào về Hà Nội, tranh thủ đi chơi ở nhà thờ Lớn Hà Nội và mua mấy đồ lưu niệm, thì mình lại rẽ vào “Bánh rán gốc đa” ở phố Lý Quốc Sư để thưởng một vài cái bánh gối và bánh rán nhân thịt. Nhiều khi ngại đi xe lên tận phủ Tây Hồ, mình chấp nhận gọi thêm hai, ba chiếc bánh tôm ở quán này để ăn cho vơi nỗi thèm thuồng.
Có vô số loại bánh và nem ở quán này. Liệu mà “kìm lòng”, không là béo lắm đấy!
7. Ốc các loại
Thỉnh thoảng thấy mấy bạn ở Hà Nội hoặc xuống Hải Phòng chơi mà đăng ảnh một chầu ốc đủ loại lên instagram, mình lại “khóc ròng một dòng sông” vì quá thèm! Dự định lần này về, ăn gì thì ăn, nhất định mình phải làm một bữa ốc thật no nê. Sau khi xem review của anh “HaNoi food” trên Youtube, mình tham khảo và đi theo chỉ dẫn tới một quán ở phố Đặng Văn Ngữ.
Mở màn cứ phải một đĩa nem chua rán cái đã!
Mặc dù hàu ở Nhật rất tươi, nhưng mình lại thích cách chế biến kiểu Việt Nam nhà mình hơn.
Ốc hương sốt trứng muối, chấm bánh mì ngon tuyệt cú mèo! Gọi “xơi xơi” cũng hết 500-600k 2 đứa. Bụng thì no căng!
8. Bò nhúng giấm
Với lời dụ dỗ của hai người bạn – “nóng ăn lẩu vẫn ngon nhé, không ăn bò nhúng giấm tiếc hẳn một đời”, mình và Takku đã đến Bò Nhúng Dấm 999 Trần Xuân Soạn để ăn thử một lần cho biết vị.
Theo mình tra trên mạng, bò nhúng giấm là món ăn có xuất xứ từ miền Nam, nhưng mấy năm gần đây được ưa chuộng ở cả miền Bắc. Để phù hợp khẩu vị ăn của người Hà Thành, các quán ăn ở đây có gia giảm thành phẩm và gia vị.
Cá nhân mình phải đồng tình rằng, món lẩu này rất dễ ăn, hợp cả ngày đông lẫn ngày hè. Gọi là “nhúng giấm” nhưng nước dùng được pha chế chua mặn ngọt nhè nhẹ, nhúng bò hay rau đều rất hợp.
Một nồi lẩu bò nhúng giấm để nhâm nhi với chúng bạn thì còn gì bằng
Thịt bò thái mỏng, nhúng nước lẩu chua chua rồi cuốn với bún và rau, cực kỳ dễ ăn trong ngày hè nóng nực!
Với Ề tồ, dù có lang thang đây đó, ăn thử biết bao nhiêu đồ ăn “trên trời dưới biển”, nhưng không đâu có thể sánh được Hà Nội với nét ẩm thực đặc trưng gây thương nhớ suốt nhiều năm xa nhà.
Chỉ vỏn vẹn ở Hà Nội chưa đầy một tuần, ngoài ăn cơm bà, cơm mẹ nấu, Ề tồ chúng mình vui vì kịp thưởng thức được 8 món ngon trên.
Hẹn Hà Nội một ngày không xa, với quỹ thời gian dài hơn, Ề tồ sẽ lại về!
Một chuyến food tour “ăn sập Hà Nội” bao lâu ấp ủ sẽ sớm được thực hiện!
Arigatou,
Ề tồ
Ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.
Chia sẻ bài viết
Xem thêm
7 điều mình thích nhất về thành phố Tokyo
Một Tokyo rất xưa ở Yanaka Ginza Shopping Street
Người Nhật xưa ăn gì vào mùa hè?
Chuyện cắt tóc ở Nhật
Malaysia: Thủ đô đa sắc màu, đặt nhầm vé máy bay
Mục lục
