Ăn gan bổ máu có tốt không? Những điều cần lưu ý
Ăn gan bổ máu tuy nhiên nếu không sử dụng đúng cách có thể gây những tác động xấu đến cơ thể. Rất nhiều người quan tâm và đang có nhu cầu tìm hiểu về ăn gan bổ máu. Để tìm hiểu thêm về vấn đề này tham khảo bài viết dưới đây của Thực Phẩm Organic
Công dụng ăn gan bổ máu là như nào?
Ăn gan bổ máu rất tốt, bổ dưỡng cho cơ thể và hoàn toàn có thể chữa được thiếu máu vô cùng hiệu quả. Gan lợn có chứa rất nhiều sắt và protein nên những món ăn từ gan rất tốt cho những người thiếu máu, thiếu sắt. Gan giúp cung cấp những nguyên liệu để tạo ra những huyết sắc tố, giúp hiệu quả phòng cũng như chữa bệnh thiếu máu.
Gan lợn cũng có chứa rất nhiều vitamin C và selen giúp miễn dịch cơ thể được tốt hơn, chống oxy hóa, lão hóa cũng như có khả năng ức chế ung thư. Mặc dù có rất nhiều những lợi ích tốt cho cơ thể tuy nhiên ăn gan lợn gây ra rất nhiều những nguy cơ cho sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách.
Cách ăn gan bổ máu
Nguyên liệu
– Gan lợn tươi
– Muối hột
– Sữa tươi
Cách chế biến
Để chế biến an toàn và đúng cách, quá trình sơ chế gan cần chú ý chế biến kỹ với những bước:
- Thực hiện rửa trực tiếp gan dưới nước, gan còn nguyên nên cắt miếng hay khía gan để loại bỏ lượng máu tồn dư trong gan.
- Thực hiện ngâm gan với nước muối trong vòng 10 phút cho tới 30 phút để gan có thể nhanh chóng phân hủy hết những chất độc. Ngoài ra cũng có thể ngâm gan với sữa tươi để có thể loại bỏ nhanh những độc tố có trong gan, ăn gan cũng sẽ ngon và loại bỏ được hết mùi hôi ở gan.
- Ngâm gan sau đó thực hiện rửa sạch, tiến hành bóp hết máu đọng ở trong gan rồi thực hiện nấu chín kỹ bằng nhiều cách rồi sử dụng ăn gan bổ máu.
Có rất nhiều những món ngon từ gan chữa thiếu máu như món cháo gan heo nấu đậu xanh, gan heo chưng với táo đỏ, canh gan cà chua, canh gan heo kết hợp kỷ tử trứng gà,…Đây đều là những món ngon từ gan có thể chế biến sau khi sơ chế kỹ gan giúp hỗ trợ điều trị thiếu máu, bổ máu rất tốt.
Những điều cần lưu ý khi ăn gan bổ máu
Bệnh nhân cao huyết áp, nên ăn ít gan lợn
Ăn gan bổ máu tuy nhiên trong gan sẽ chứa hàm lượng cholesterol cao, ăn quá nhiều sẽ nạp lượng lớn cholesterol vào cơ thể, có thể dẫn đến tình trạng xơ cứng động mạch, khiến bệnh tim mạch nặng thêm. Những người bị tăng huyết áp không nên ăn nhiều gan lợn.
Không ăn gan lợn cùng thực phẩm giàu vitamin C
Ăn gan bổ máu nên chú ý tránh ăn cùng vitamin C, vitamin C rất dễ bị oxy hóa phá vỡ nên nếu gặp những nguyên tố vi lượng thì tốc độ của quá trình oxy hóa sẽ càng nhanh hơn. Trong gan có hàm lượng đồng cao khi kết hợp cùng vitamin C sẽ làm mất đi tác dụng của vitamin C, ăn gan lợn không nên uống vitamin C hay ăn cùng những thực phẩm giàu vitamin C.
Nên ngâm gan trước khi ăn
Trong gan lợn có chứa những chất độc chưa được thải hết ra ngoài hoàn toàn, những chất độc này sẽ vẫn còn lại ở máu trong gan. ăn nhiều gan còn độc sẽ có thể dẫn đến nhiều bệnh, trong đó có bệnh máu trắng.
Máu chứa độc trong gan sẽ phân tán rất nhiều trong các xoang gan nên khi mua gan về chế biến cần rửa một lúc ở dưới nước, ngâm trong nước từ 1 giờ đến 1 giờ để có thể nhanh chóng loại bỏ lượng máu dư trong gan. Ngâm gan lợn cần chú ý ngâm ngập nước, trong trường hợp cần phải thực hiện chế biến nhanh thì cần chế biến gan thành từ 4 miếng đến 6 miếng, rửa nhẹ với nước và để vào rổ, tiếp tục rửa thật sạch.
Chế biến cho thật chín kỹ, làm thật sạch
Ăn gan bổ máu đảm bảo hiệu quả tốt nhất nếu biết cách chế biến kỹ, chế biến thời gian chưa đủ, quá ngắn sẽ khiến những vi khuẩn trong gan không thể bị loại bỏ hết, trứng cũng như ký sinh trùng vẫn còn tồn động. Nếu ăn gan lợn cần chú ý chế biến đủ kỹ tránh việc chế biến sơ qua sẽ rất độc cho cơ thể.
Phụ nữ mang thai không nên sử dụng gan lợn thường xuyên
Với phụ nữ mang thai cần ăn gan bổ máu, tuy nhiên không nên ăn quá thường xuyên. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến trong cơ thể có chứa quá nhiều vitamin A, không tốt cho cả mẹ và bé. Vitamin A nếu cơ thể của phụ nữ mang thai quá nhiều sẽ khiến buồn nôn, chóng mặt, gây tổn thương cho làn da, nguy hiểm hơn có thể khiến cho thai bị dị dạng. Với phụ nữ mang thai thì chỉ nên ăn gan ,lợn thi thoảng, tránh ăn quá thường xuyên sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Thực Phẩm Organic hy vọng những chia sẻ về vấn đề ăn gan bổ máu sẽ hữu ích với những ai đang quan tâm và tìm hiểu vấn đề này. Với những ai đang cần quan tâm đến vấn đề này cũng như muốn có thêm tư vấn về ăn gan bổ máu, liên hệ với Thực Phẩm Organic qua:
– Hotline: 0838.494.333 / 0973.708.463
– Địa chỉ: Số 6, ngõ 216 phố Trung Kính, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội.
– Giờ làm việc: (08h15 – 19h00 hàng ngày, T7 & CN từ 9h00 – 17h)