Ẩm thực Campuchia – những âm hưởng truyền thống pha trộn hiện đại

Khám phá ẩm thực – – 2021-01-26T09:06:00+07:00

Mỗi quốc gia khác nhau sẽ có những nét đặc trưng riêng về nền văn hóa ẩm thực. Và nếu tìm hiểu về văn hóa, con người Campuchia, bạn sẽ khá bất ngờ với nền ẩm thực nơi đây. Vậy điều gì đã tạo nên nét đặc sắc đó? Hãy cùng bếp nhà Tasty Kitchen đi tìm câu trả lời qua bài biết dưới đây.

Nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Campuchia

Nếu bạn tìm hiểu về các công thức chế biến món ăn của người Campuchia thì gần như là tuyệt vọng. Bởi hầu hết các bí quyết nấu ăn của người dân nơi đây đều được lưu truyền và cứ thế tiếp nối qua các thế hệ. Chính vì vậy mà hương vị truyền thống trong nền ẩm thực Campuchia được thể hiện rất rõ. Một số điểm thú vị về ẩm thực Campuchia ít ai biết đến gồm:

Văn hóa ẩm thực của đất nước Campuchia chịu ảnh hưởng sâu sắc từ Trung Hoa và Ấn Độ. Những luồng văn hóa nước ngoài kết hợp cùng với bản sắc dân tộc tạo nên sự độc đáo trong từng món ăn. Do đó, nét đặc trưng về ẩm thực nơi đây chính là những âm hưởng truyền thống pha trộn sự hiện đại, hòa nhịp cùng cuộc sống thời nay.

Cách thức pha trộn các loại gia vị trong từng món Campuchia gần như đạt đến đỉnh cao mà mỗi người đầu bếp hay dù là dân thường đều được vì như một nghệ sĩ về lĩnh vực ăn uống.

Không chỉ có Việt Nam mà Campuchia cũng là một quốc gia nổi tiếng với mắm. Các loại mắm Pro-hok, Kapi đều rất nổi tiếng ở nơi đây. Những loại mắm này thoạt nhìn sẽ thấy tương tự như mắm tôm ở Việt Nam, tuy nhiên, hương vị riêng của Campuchia thì không thể nào giống được.

Campuchia là nơi có những món ăn rùng rợn nhất trên thế giới. Với người Campuchia, các loại côn trùng là nguồn nguyên liệu độc đáo và thơm ngon để táo nên món ăn. Đặc biệt, những món ăn từ côn trùng dường như trở nên quen thuộc với các đấng mày râu khi tổ chức các buổi nhậu.

Nét đặc trưng về hương vị món ăn Campuchia là sự pha trộn giữa 3 vị chính là lạt, ngọt và béo.

Campuchia là quốc gia gần với Việt Nam nên các loại nguyên liệu chế biến món ăn cũng có những nét tương đồng. Người Campuchia vẫn dùng cơm trong bữa ăn chính và đi kèm với các loại thịt, hải sản, rau,… Tuy nhiên, người dân nơi đây thích ăn cá nhiều hơn là thịt và chắc chắn trong mọi bữa ăn đều có mắm bổ hốc.

Trứng vịt luộc là món ăn đơn giản và nghe khá quen thuộc nhưng lại vô cùng nổi tiếng tại Campuchia. Điều tạo nên điểm đặc biệt cho món này là vịt được nuôi hoàn toàn theo phương thức chăn thả tự nhiên. Chính vì vậy mà hương vị của trứng rất thơm, ngon và phần lòng đỏ nhiều.

Những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Campuchia

Nếu bạn được đạt chân đến đây thì đừng bỏ qua cơ hội để khám phá những món ưn này của người Campuchia.

Bai Sach Chrouk

Đây là một món ăn đơn giản gồm một đĩa cơm trắng với thịt heo cắt lát mỏng. Thịt được ướp nước dừa, tỏi sau đó nướng trên than hồng. Người Campuchia thường ăn kèm món này với dưa chuột và củ cải ngâm gừng. Trong bữa cơm thường ăn kèm với canh gà để tận hưởng trọn vị.

Cà ri đỏ

Cà ri đỏ là món ăn có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực Khmer mà người Campuchia luôn giữ gìn cho đến ngày nay. Món cà ri đỏ của người Campuchia được chế biến từ thịt bò hoặc thịt gà hay cá với cà tím, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa và những gia vị đi kèm.

Cà ri đỏ của người Campuchia có thể ăn kèm với bánh mì và được dùng nhiều trong những ngày đặc biệt như cưới hỏi, lễ, thờ tôn giáo,…

Cá Amok

Món cá Amok là một món ăn tạo nên nền văn hóa ẩm thực Campuchia đặc sản từ cách chế biến cho đến hương vị. Chính vì vậy mà bất kể ai nói đến ẩm thực của đất nước này đều nghĩ ngay đến cá Amok.

Ngoài những món nói trên thì Lap Khmer, thịt bò xào kiến, những món về côn trùng như bò cạp, nhện, bọ xít, kiến, cà cuống,… đều là món ăn ưa thích của người Campuchia. Đôi khi sự sợ hãi hoặc ghê tởm khiến bạn e dè về các món ăn từ côn trùng của nơi đây. Tuy nhiên, nếu khắc phục được, hãy thử một lần thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi hương vị đặc biệt và cực kỳ bổ dưỡng này.

Những gợi ý về ẩm thực Campuchia nói trên đã phần nào khiến bạn xao xuyến và muốn xách vali để tìm đến quốc gia này hay chưa? Tận dụng những khoảng thời gian và thực hiện chiến du lịch đến vùng đất Campuchia để tận hưởng những món ăn độc đáo nơi đây nhé.