8 món ăn từ cá bớp biển tuyệt hảo cho bữa tiệc cuối tuần

Cá bớp thịt trắng, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, omega 3  nhưng lại chứa ít cholesterol, khi ăn lại thấy có vị ngọt đặc biệt, dai ngon, đặc biệt chúng có phần da dày, ăn rất béo và phần đầu cá lại có nhiều sụn rất ngon. Chính vì vậy, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cá bớp biển , từ đầu đến đuôi không bỏ phần nào.

1.Cá bớp kho tộ 

Món ăn đã thơm lừng ngay từ lúc còn đang kho và ăn cùng cơm trắng khi còn nóng thì quả thực là “số dzách”

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bớp cắt khúc: 300g

• Heo ba chỉ: 200g

• Hành tím, ớt sừng, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Cá rửa sạch, có thể cắt lát nhỏ hơn hoặc để nguyên lát, ướp gia vị cùng chút tiêu cho thấm.

• Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị cho thấm.

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.

• Bắt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó bạn sẽ tiếp tục cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào.

• Khi hỗn hợp trên sôi lần nữa thì bạn đổ thịt ba chỉ đã xào trước đó vào nồi, đảo qua rồi cho cá bớp vào, đảo qua. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại rồi hạ nhỏ lửa.

• Sau khoảng 10 phút bạn mở nắp nồi ra sẽ thấy phần nước sền sệt lại, hãy xem cá đã chín chưa. Nếu đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn cay thì hãy cho ớt vào kho cùng cá.

2.Cá bớp nướng muối ớt 

Một sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi tối cuối tuần cho cả nhà, vị ớt vừa thơm vừa cay nồng vừa ăn vừa xuýt xoa thật là tuyệt vời!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• ­Cá bớp: 400g

• Sa tế, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối

• Rau răm, dưa chuột

Cách thực hiện

• Cá bớp rửa sạch với muối và nước cốt chanh cho đỡ mùi tanh. Để cho ráo nước

• Rau răm ngắt lấy phần non rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát hoặc chẻ miếng tùy thích

• Trộn gia vị ướp cá: muối + bột ớt khô + sa tế + hạt nêm + dầu ăn (có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình, đặc biệt nếu gia đình có thể ăn cay thì hãy gia tăng vị ớt). 

• Xếp cá vào thau lớn rồi rưới hỗn hợp lên trên, ướp trong 40 phút để ngấm gia vị.

• Khi nướng trên bếp hãy nhớ thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp lên mặt cá để cá không bị khô và thấm gia vị hơn

• Cá chín ăn kèm với rau răm và dưa chuột.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 8 món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa ăn gia đình.

3.Cari cá bớp:

Những ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt hơn là một dĩa cà ri cùng cơm trắng béo béo thơm lừng. Nếu đã ngán cà ri thịt, hãy chọn cho mình một dĩa cà ri cá cực lạ miệng và thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá bớp phi lê: 500g

• Gia vị cà ri: 1 gói, dừa nạo: 500g, sữa tươi không đường: 220ml, bơ: 50g.

• Cà rốt: 2 củ, cà tím: 2 trái, khoai tây: 300g, đậu bắp: 200g, khoai lang: 250g, sả: 5 cây

• Bún tươi, hoặc bánh mì

Cách thực hiện:

• Phi ướp gia vị và khoảng ⅓ gói gia vị cà ri cho thấm. 

• Dừa nạo vắt lấy nước, để riêng nước cốt, nước dão. 

• Cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 

• Chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím với chút bơ đến khi hơi vàng, thơm. Để ráo dầu.

• Chảo dầu khử hành tỏi rồi vớt ra. Bỏ phần bơ còn lại cho chảy thơm. Chiên sơ cá đã ướp cho hơi vàng đều hai mặt.

• Sả cây đập dập, xào sơ trên chảo dầu nóng già cho thơm. Đổ 2/3 phần gia vị cà ri còn lại vào. Xào khoảng 5 phút đến khi mùi thơm cà ri dậy lên. Cho cá đã chiên sơ vào rim một chút cho thấm khoảng 7-10 phút (tùy độ dày mỏng của miếng cá).

• Nước dão dừa nấu sôi sủi tăm. Bỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp đó cho cà tím, cá và sả, gia vị cà ri đã xào thơm vào nồi nước dừa. Nấu sôi, sau đó để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút. 

• Đổ đậu bắp, nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi và để khoảng 5 phút. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.

4.Cá bớp đút lò:

Hương vị béo béo của kem tươi cùng vị thơm lừng của phô mai sẽ tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn từ cá bớp này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá bớp phi lê: 400g

• Tỏi băm, muối, tiêu

• Kem tươi (kem fresh): 30g, phô mai: 30g, bơ: 30g.

• Gia vị

Cách chế biến:

• Phi lê cá cắt lát mỏng. Ướp với muối, tiêu, tỏi trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

• Đánh kem tươi và bơ đều tay, cho hỗn hợp này lên trên mặt cá bớp vừa ướp để trên giấy nướng, sau đó cho tiếp phô mai lên mặt cá. 

• Cho cá vào lò viba nướng, nướng đến khi thấy phô mai vàng đều là xong.

5.Canh chua cá bớp sốt tương:

món ăn từ cá bớp biển này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá bớp: 400g

• Cà chua: 2 trái

• Cọng súng: 200g

• Mè trắng rang, sả, ớt sừng, ớt băm, tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường

• Lá húng, ngò gai

• Sốt tương và gia vị

Cách chế biến:

• Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị và ớt băm, để 30 phút cho thấm.

• Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Mè trắng rang thơm giã nhuyễn.

• Cọng súng tước bỏ xơ, cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Me dằm lấy 2/3 chén nước me.

• Làm sốt tương mè: phi thơm sả cắt khúc, tỏi băm, ớt băm, sả băm. Sau khi ngửi thấy mùi thơm thì đổ sốt tương, mè trắng, đường, nước mắm, nửa chén nước me. Nước sủi tăm thì trút ra chén.

• Phi thơm tỏi, cho cá vào xào sơ.

• Nấu sôi 1 lít nước, cho gia vị và nước me, ½ phần sả còn lại vào nấu sôi 

• Cho phần nước sốt tương mè, cá và cà chua vào nấu, nêm thêm gia vị cho vừa ăn

• Dùng tay vặn cọng súng thành 3 đoạn, cho vào tô, chan nước canh lên trên, thêm rau mùi, tỏi phi và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ruốc thịt bò cực ngon mà đơn giản tại nhà.

6.Lẩu cá bớp:

Món lẩu cá bớp chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm sum vầy cuối tuần rồi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá bớp phi lê: 300g, đầu cá bớp: 200g

• Thì là: 100g, cà chua: 1 trái, hành tây: 1 củ

• Lá giang: 200g (có thể thay bằng 50g me chín), nấm rơm: 50g, tỏi băm.

• Bún tươi

• Rau ăn lẩu tùy theo sở thích

• Gia vị 

Cách chế biến:

• Đun nóng chảo, phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ăn. Cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút và đầu cá thơm và nấm rơm chín.

• Cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi thêm 3 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn và 1 muỗng ớt sa tế, 2 nhánh thì là vào đun cho nước trong nồi sôi lại là xong.

• Chuẩn bị bún trong tô, cho rau và phi lê cá vào, đợi một chút cho cá chín thì chan nước lẩu, rau và cá vào rồi thưởng thức.

7.Gỏi cá bớp:

Món gỏi vừa chua vừa cay, là món khai vị cực “cháy mồi” cho bữa tiệc cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá bớp phi lê: 400g

• Thơm: 1 miếng, dưa leo: 1 trái, chanh: 4 trái, ớt: 2 trái.

• Bún tươi, bánh tráng cuốn

• Gừng cắt sợi; rau thơm các loại, diếp cá, xà lách, chuối chát và khế cắt mỏng

• Gia vị:

Cách chế biến:

• Vắt chanh lấy nước cốt, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào phi lê cá đã thái mỏng , để 10 phút cho cá chín và vắt nhẹ cho khô nước.

• Cho gừng sợi, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và ớt trái cắt mỏng vào ướp với cá bớp vừa bóp thấu với chanh, để khoảng 5 phút là được.

• Cắt lát nhỏ các loại rau; dưa leo cắt sợi dài, khi ăn có thể trộn chung vào thịt cá vừa ướp hoặc cho cá, bún, rau, chuối và khế tách riêng vào bánh tráng tùy khẩu vị mỗi người, cuộn tròn bánh tráng rồi chấm nước mắm chua ngọt.

>>>Xem thêm: Cách làm 16 món ngon từ tép khô cho bữa cơm gia đình thêm phong phú

8.Cá bớp sốt chua cay

Một món ăn từ cá bớp biển cực kì lạ miệng, không hề tanh khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá bớp: 500g, 

• Gừng, hành tím, ớt băm nhuyễn, nấm mèo

• Tương chua cay và gia vị.

Cách chế biến

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng già cho gừng, hành tím, nấm mèo vào xào sơ. Nêm chút gia vị cho vừa ăn.

• Khi hỗn hợp đã sôi thì thả phi lê cá vào nấu trên lửa lớn khoảng 7 phút thì tắt bếp. Cá bớp chua cay ăn với bún tươi hoặc cơm trắng khi còn nóng.

Trên đây là các món ăn từ cá bớp biển bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình vào cuối tuần. Cá bớp giàu dưỡng chất, thích hợp cho già trẻ lớn bé trong gia đình cùng thưởng thức.

Bánh phồng hàu Bayaki được sản xuất trong dây chuyền hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh phồng hàu được phơi trong nhà phơi hiện đại để đạt độ giòn tối đa, cũng nhờ vậy mà không cần dùng hóa chất bảo quản mà bánh vẫn để được lâu dù còn sống, chiên lên là phồng xốp, giòn rụm và rất thơm.

>>> Xem chi tiết: Bánh phồng hàu vừa ngon vừa dinh dưỡng phù hợp sử dụng làm món ăn vặt cho cả gia đình.