7 món canh cải ăn ngon trong mùa đông không thể bỏ qua

1.
Canh cải ngọt nấu tôm

Nguyên
liệu:

– 1 bó cải ngọt

– 100 g tôm

– Muối, hạt nêm hoặc đường

– 1 nhánh gừng nhỏ, hành hương.

Cách
làm:

– Cải sau khi rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Cắt
thành từng khúc ngắn vừa ăn

– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô tôm. Ướp vào tôm
nửa thìa nhỏ muối.

– Gừng cạo vỏ, thái sợi.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương và gừng
vào phi thơm.

– Nhanh tay đổ tôm đã giã vào, xào chín tôm. Đổ khoảng
hai bát ăn cơm nước lạnh, đun sôi.

– Nước sôi thả cải vào, nêm vào một thìa nhỏ muối,
ít đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi cải mềm, tắt
bếp múc ra bát dùng nóng.

Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với rau, có chút
xíu gừng ăn thơm thơm.

2.
Canh cải xanh nấu cá thác lác

Nguyên
liệu:

– 1 bó cải bẹ xanh

– 200 g cá thác lác

– Gừng thái sợi, gia vị.

Cách
làm:

– Cá thác lác cho vào bát, thêm 2 muỗng bột nêm, 1/2
muỗng tiêu đánh đều để thịt cá dai mà không bở.  

– Đặt nồi nước lên bếp khi nước sôi liu riu thì cho
từng muỗng cá thác lác vào nồi.

– Nước sôi, cho cải bẹ xanh vào nấu trên lửa lớn nêm
nếm lại gia vị và tắt bếp, cho gừng sợi vào.

Khi bị cảm cúm ăn món canh này sẽ giúp bạn lấy lại
năng lượng nhanh chóng vì cải bẹ xanh có tính đắng thêm gừng có vị ấm sẽ giúp
giải cảm.

3.
Canh cải xoong nấu sườn

Nguyên
liệu:

– 150 g sườn non

– 200 g rau cải xoong

– 1 củ cà rốt cỡ vừa

– Muối, hạt nêm, nước mắm ngon.

Cách
làm:

– Sườn non chặt miếng nhỏ vừa ăn.

– Rau cải xoong cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Cà rốt cắt khúc.

– Cho 1 lít nước lã vào nồi đặt lên bếp đun sôi, tiếp
theo cho sườn vào hầm, khi nước bắt đầu sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ vừa để hầm
cho sườn mềm, canh hớt bọt cho nước hầm được trong, nêm vào nồi sườn khoảng 1/4
thìa nhỏ muối và 1/4 thìa nhỏ hạt nêm.

– Khi sườn đã mềm thì cho cà rốt vào nấu khoảng 5 –
7 phút cho cà rốt vừa chín mềm.

– Sau cùng cho cải xoong vào, nấu 1- 2 phút cho rau
vừa chín tới là được, nêm thêm ít nước mắm cho canh vừa ăn theo khẩu vị gia
đình.

Vị ngọt của sườn non và cà rốt, cùng với màu xanh bắt
mắt của rau sẽ mang đến cho bữa cơm của gia đình bạn một món canh ngon miệng.

4.
Canh cải thảo nấu thịt viên

Nguyên
liệu:

– 150 g thịt heo xay

– 75 g tôm tươi

– 1 gói bún tàu nhỏ

– 1/2 bắp cải thảo

– 1/2 củ cà rốt

– Hành lá, ngò

– Gia vị: tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn và
hạt nêm.

Cách
làm:

– Cà rốt bào vỏ, thái sợi hơi dày. Cải thảo rửa sạch,
thái khúc. Bún tàu ngâm nở.

– Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo rồi bằm
nhỏ.

– Trộn thịt, tôm và bún tàu cùng ít gia vị. Nhồi đều
rồi vo thành từng viên vừa ăn.

– Phi thơm đầu hành, cho nước lọc vào đun sôi rồi
cho thịt viên vào nấu chín. Nhớ hớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Sau cùng
cho cải thảo, cà rốt vào đun sôi nhẹ, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

– Múc canh ra bát, thêm ít hành lá, tiêu vào để món
ăn dậy mùi thơm.

Hơi tốn thời gian để làm thịt viên nhưng bạn sẽ chế
biến nên một món canh với vị thanh ngọt, ngon miệng cho cả nhà.

5.
Canh bắp cải cuộn thịt

Nguyên
liệu:

– 200 g thịt lợn xay

– 2 củ hành hương

– Tiêu, muối, hạt nêm

– 4 – 5 lá bắp cải lớn

– 4 nhánh hành lá.

Cách
làm:

– Hành hương bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với thịt xay,
nêm vào thịt 1/2 thìa nhỏ muối, tiêu và ít hạt nêm.

– Bắp cải rửa sạch, cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng
cứng.

– Đem bắp cải và hành lá trần sơ qua nước sôi cho mềm.

– Xếp lá bắp cải ra đĩa, dùng thìa múc ít thịt xay
cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.

– Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng
nửa giờ cho chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm tùy
theo khẩu vị của bạn.

– Bắp cải mềm, múc ra bát dùng nóng, rắc hành lá đã
thái nhỏ lên bề mặt bát canh.

Vị ngọt thanh của bắp cải quyện với vị ngọt của thịt
lợn xay làm cho món canh thêm hấp dẫn.

6.
Canh bắp cải nấu thịt bò

Nguyên
liệu:

– 1/4 cây bắp cải

– 200g thịt bò

– Muối, nước mắm, hạt tiêu, vài nhánh hành lá, mùi
tàu, hạt nêm, tỏi.

Cách
làm:

– Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt
bò một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu và tỏi đập dập, trộn
đều, ướp khoảng 15 phút.

– Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào
chín, đổ thịt bò ra bát riêng.

– Dùng lại nồi đó thêm vào khoảng hai bát con nước lạnh,
đun sôi thì cho bắp cải vào đun cùng, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi bắp
cải chín theo ý thích của bạn thì cho bát thịt bò ở bước 4 vào đun cùng, đợi
sôi lại nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, múc
canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Bát canh kết hợp giữa vị ngọt của bắp cải và thơm của
thịt bò, nấu vừa nhanh gọn lại đủ chất.

7.
Canh rau cải nấu cá rô đồng

Nguyên
liệu:

– Hiện nay trong các siêu thị có bán cá rô đồng đã lọc
riêng phi lê cá và xương được nghiền nhỏ để nấu rất tiện lợi.

– Rau cải dùng loại cải xanh, bỏ gốc cắt dài vừa ăn,
rửa sạch để ráo nước

– Gừng tươi 1 củ bằng 2 ngón tay giã nhỏ

– Dấm gạo 1 thìa canh

– Bột canh, hạt nêm.

Cách làm:

– Xả đông túi cá sao cho có thể bóc thịt phi lê cá để
riêng và phần túi đựng xương nghiền còn rắn.

– Đun sôi nước, cho vào nồi nước 1 thìa dấm, 1/2 gừng
giã nhỏ, bột canh.

– Đun sôi lại nước rồi cho cá vào, khi nước sôi tiếp
thì cho tiếp rau cải vào. Đun to lửa cho rau chín mềm thì cho hết chỗ gừng còn
lại vào nồi canh, nêm vừa miệng và bắc ra. Món này ăn nóng.

Rau cải nấu cá rô đồng Món ăn dân dã không gây ngán
lại dễ làm, sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng và giúp tăng cường
canxi.

Chúc các bạn ngon miệng!

———————-

Bài viết tương tự:

doannv

07/12/2016