7 Cách làm bánh đậu xanh siêu nhanh tại nhà 02 / 2023

Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, bánh đậu xanh là món bánh không thể thiếu vào mỗi dịp lễ, Tết. Hiện nay, nhờ sự tiện lợi của nồi cơm điện, việc làm bánh đậu xanh đã trở nên dễ dàng hơn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh đậu xanh cập nhật mới nhất 02/2023.

Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh. Đây là loại cây thuộc họ đậu có kích thước hạt rất nhỏ. Loại đậu này mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. 

Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh khô

Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, khay nướng, nồi cơm điện, máy xay, lò nướng,…

Cách chế biến Bánh đậu xanh khô

Ngâm đậu
Đậu xanh ngâm trong nước ấm từ 15 – 30 phút, sau đó đãi sạch vỏ.

Nấu đậu
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước và nấu cho đậu mềm.

Xay đậu
Đậu sau khi nấu thì cho vào máy xay xay nhuyễn.

Nấu đậu trong nồi cơm điện
Đậu xanh xay xong cho vào nồi cơm điện. Nhấn nút cook, để mở nắp nồi, cho đường vào và khuấy đều liên tục. Khi nồi nóng quá, nhấn trở về nút warm, khoảng 10p sau đó lại tiếp tục nhấn cook.

Tạo hình bánh và nướng bánh
Sau khi hỗn hợp đặc lại thì nhấn về nút warm và rút điện, khi bột đậu xanh nguội hẳn rồi cho vào khuôn, ấn đều tay và dứt khoát để hình bánh được bắt mắt.
Sắp đều bánh vào khay nướng, lưu ý không xếp bánh chồng lên nhau. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C. Thời gian nướng là từ 1 – 2 tiếng tùy theo số lượng bánh.
Bánh khô đạt yêu cầu là trong ngoài đều cứng khô như nhau và bên ngoài bánh không bị nám cháy.

Thành phẩm
Bánh đậu xanh mềm ngon, hấp dẫn ăn kèm với ly trà nóng thì vô cung tuyệt vời!

Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh chuẩn Hải Dương

Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, nồi cơm điện, tô, muỗng,…

Cách chế biến Bánh đậu xanh chuẩn Hải Dương

Ngâm đậu
Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 5 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi ngâm đậu, vớt đậu ra để ráo nước.

Nấu đậu
Sau đó cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước vào và nấu cho đậu chín mềm.

Nghiền đậu và nấu lần 2
Cho đậu đã nấu chín ra tô, nghiền thật nhuyễn.
Đậu xanh nghiền xong cho vào nồi cơm điện. Nhấn nút cook, để mở nắp nồi, cho thêm đường, vani và nước cốt dừa vào, khuấy đều liên tục. Khi nồi nóng quá, nhấn trở về nút warm, khoảng 10p sau đó lại tiếp tục nhấn cook.

Tạo hình đậu
Sau khi hỗn hợp đặc lại thì nhấn về nút warm và rút điện, đợi cho bột đậu xanh nguội hẳn rồi cho vào khuôn ép thật chặt.

Thành phẩm
Cho bánh đã ép vào ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ giúp bánh thơm ngon và thanh mát hơn khi thưởng thức.

Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh ướt

Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, nồi cơm điện, chảo, bếp, máy xay,…

Cách chế biến Bánh đậu xanh ướt

Ngâm đậu
Đậu xanh ngâm trong nước ấm từ 15 – 30 phút, sau đó đãi sạch vỏ

Nấu đậu
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước và nấu cho đậu mềm.
Đậu sau khi nấu thì cho vào máy xay xay nhuyễn.

Nấu đậu với hỗn hợp nước cốt dừa, vani
Sau đó cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi cơm điện. Nhấn nút cook, để mở nắp nồi, cho thêm đường, vani và nước cốt dừa vào, khuấy đều liên tục. Khi nồi nóng quá, nhấn trở về nút warm, khoảng 10p sau đó lại tiếp tục nhấn cook. Khi hỗn hợp đặc lại thì nhấn về nút warm, sau đó rút điện.

Thành phẩm
Đợi cho bột đậu xanh nguội hẳn rồi cho vào khuôn, ấn đều tay và dứt khoát để hình bánh được bắt mắt. Sau đó lấy ra và thưởng thức.

Lưu ý

Bạn nên làm bánh từ hạt đậu xanh, không nên sử dụng bột đậu xanh vì như thế bánh có thể không ngon.

Bạn có thể thay vani bằng tinh dầu bưởi tùy theo sở thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Các bước chế biến bánh đậu xanh ướt dẻo thơm

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh

Ngâm đậu xanh

Bước 2: Sên đậu với nước cốt dừa, vani

Sên đậu xanh

Bước 3: Thành phẩm

Bánh đậu xanh ướt mềm dẻo, thơm ngon và có vị beo béo của nước cốt dừa ăn rất ngon.

Thành phẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Các bước chế biến bánh đậu xanh khô đơn giản

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh

Đậu xanh nấu chín

Bước 2: Sên đậu xanh với đường

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh đậu xanh

Bước 4: Thành phẩm

Bánh đậu xanh khô mềm tan trong miệng, màu sắc bắt mắt, rất hấp dẫn người ăn.

Thành phẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản

Các bước chế biến Bánh đậu xanh trái cây chuẩn vị tuổi thơ

Bước 1: Nấu đậu xanh

Xay và nấu đậu xanh

Bước 2: Tạo hình bánh

Tạo hình bánh đậu xanh

Bước 3: Quét màu lên bánh

Quét màu lên bánh

Bước 4: Thành phẩm

Bánh đậu xanh trái cây có màu sắc bắt mắt và rất thu hút. Bánh có vị ngọt thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, dai dai của lớp rau cau bên ngoài rất ngon miệng.

Thành phẩm

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng

Mẹo hay

Để chọn đậu xanh ngon, bạn nên chọn những hạt có màu xanh lục, còn tươi mới, hình bầu dục, 2 đầu tròn và trơn bóng. Tránh mua những hạt đậu bị biến đổi màu sắc, hư hỏng hoặc ẩm mốc.

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng

Cách làm bánh đậu xanh nướng

Bước 1 Sơ chế và nấu đậu

Đầu tiên, bạn ngâm 200g đậu xanh đã tách vỏ trong nước ấm khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch lại rồi để ráo.

Ngâm đậu

Bạn cho phần đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu rồi bắc lên bếp. Sau đó, bạn nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước, hạt đậu nở bung mềm là được. Đợi khi hạt đậu đã nhừ thì bạn tắt bếp, để nguội.

Lưu ý

Nếu thấy bọt trong quá trình nấu đậu, bạn nhớ dùng vá vớt sạch bọt nhé!

Nấu đậu

Bạn dùng máy xay cầm tay hoặc máy xanh sinh tố để xay nhuyễn đậu.

Xay đậu

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột

Kế tiếp, bạn cho thêm 200g đậu xay nhuyễn, 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 180g đường vào tô trên rồi trộn đều để tất cả nguyên liệu hoà nguyện vào nhau.

Cho nước dừa vào trộn đều hỗn hợp

Bạn cho tiếp 70g bột năng, 50g bột mì, 160ml whipping cream, 2.5ml vani và 25g bơ (đã được đun chảy) vào tô, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt, sánh mịn nhất định.

Cho bột vào trộn đều hỗn hợp

Bước 3 Lọc hỗn hợp

Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây để khi nướng bánh được mịn, không có bọt khí.

Lọc hỗn hợp qua rây

Bước 4 Đổ khuôn và nướng

Để nướng bánh, bạn cần làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Bạn đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn và đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí bên trong, nhân bánh khi cắt ra cũng sẽ mịn và đẹp hơn.

Bạn cho bánh vào nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong 50 – 60 phút. Nướng cả lửa trên và lửa dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau khi nướng xong, đợi bánh nguội, bạn dùng dao cắt ra thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi nha.

​​Mẹo hay

Để lấy bánh ra dễ và đẹp hơn, bạn nên dùng giấy nến hoặc thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn trước khi đổ bánh vào nhé!

Nướng bánh

Thành phẩm

Bánh đậu xanh nướng

Vậy là bạn đã có ngay bánh đậu xanh nướng thơm ngon nức mũi. Với mùi thơm cuốn hút từ đậu, vị ngọt ngào từ sữa, beo béo của nước dừa đã tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Món này rất phù hợp để vừa nhâm nhi vừa thưởng thức trà đấy nhé!

Tải ngay cách làm bánh đậu xanh

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Dưới đây là một số cách sử dụng đậu xanh để chữa bệnh:

Bột đậu xanh cho thêm ít gạo nấu nhừ nát. Lá dâu và tía tô thái nhỏ, bỏ vào nồi cháo, để sôi 5-10 phút. Ăn nguội để tránh ra nhiều mồ hôi.

Bạn có thể nấu cháo đậu xanh với sắn dây.

Gạo tẻ và đậu xanh vo sạch, đem ninh nhừ thành cháo. Khi chín, cho bột sắn dây đã hòa nước vào, khuấy đều, đun thêm một lát là được. Nếu dùng củ sắn dây thì cho vào cùng lần với gạo và đậu xanh.

Đậu xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ (không cho thêm gia vị). Người bị bệnh ăn một bát thay cơm vào buổi sáng, và một bát vào buổi tối trước khi đi ngủ. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn như vậy liên tục trong 30 ngày.

Ăn canh đậu xanh. Nếu thấy đau rát bỏng ở đường niệu đạo có thể dùng 500g giá đậu xanh giã nát lấy nước uống.

Tuy đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, vẫn có một số trường hợp không nên dùng, bao gồm: