6 thể loại content ẩm thực được ưa chuộng nhất hiện nay

Dưới đây, là 6 thể loại content ẩm thực được ưa chuộng nhất hiện nay.

Viết content ẩm thực không chỉ là bài blog giới thiệu công thức món ăn. Không chỉ là bài quảng cáo trên mạng xã hội. Có rất nhiều thể loại nội dung để bạn khai thác.

Để có thể trở thành cây viết chuyên nghiệp bên cạnh việc nâng cao khả năng viết. Bạn cần rèn luyện ở nhiều thể loại khác nhau để thích nghi với sự thay đổi nhanh chóng của nội dung. Cùng với đó, mở rộng tệp khách hàng và tạo ra được thu nhập đa dạng trong lĩnh vực này.

Dưới đây, là 6 thể loại content ẩm thực được ưa chuộng nhất hiện nay.

2.1 Dạng bài review (đăng tạp chí, báo điện tử, diễn đàn ẩm thực, App du lịch/văn hóa…)

Bài review (hay còn gọi là bài đánh giá, bài nhận xét) là một trong những bài viết phổ biến nhất trong các thể loại content ẩm thực.

Bài viết này giúp cung cấp thông tin về sản phẩm, dịch vụ. Trong đó, người viết sẽ nêu những cảm nhận của bản thân về món ăn & đồ uống, cách phục vụ kèm thông tin của quán (địa chỉ, giá…). Các doanh nghiệp hiện nay rất ưa chuộng các bài viết dạng này bởi tốc độ lan tỏa của nó rất lớn.

Không khó để tìm thấy các group review ẩm thực với số lượng thành viên đông đảo trên facebook như:

Hội Review đồ ăn có tâm!!! với hơn 530.000 thành viên

Hội suốt ngày hỏi “Ăn gì bây giờ nhỉ?” với hơn 270.000 thành viên

YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family) với hơn 1.400.000 thành viên

Tham khảo các bài viết review được nhiều like & share ở trên các group và học cách viết content ẩm thực của họ. Bạn cũng có thể tham khảo bài viết: Review ẩm thực: Hướng dẫn chi tiết và áp dụng thực hành ngay lập tức. Trong đó có hướng dẫn từng bước một, “cầm tay chỉ việc” để giúp bạn viết lên một bài review chất lượng.

Một đoạn review về món “bánh cuốn Bà Hoành” trong bài viết của mình:

“Thanh trì có bánh cuốn ngon / Ăn vào mát ruột mắn con chồng chiều”… 

Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn nổi tiếng của người Hà Nội. Bánh được làm từ gạo tám thơm, tráng mỏng tang như tờ giấy ăn kèm với chả quế ngậy ngậy, hành phi vàng tươi, giòn tan, nước chấm thơm lừng ăn kèm lá húng quế thật đúng là khiến người ta “quên cả lối về”.

Muốn ăn một đĩa bánh cuốn Thanh Trì chính hiệu thì bạn có thể tìm đến Bánh cuốn Bà Hoành – địa chỉ quen thuộc với người sành ăn thủ đô.

Bánh cuốn ở đây khiến người lần đầu đến khá bất ngờ vì nó: không – có – nhân nhưng mỏng tang, trắng tinh và mềm dai. Đặc biệt nhất, phải kể đến bát chả chấm rất tròn vị, lại đầy ắp chả, rắc hành phi thơm lừng.

Gắp miếng bánh cuốn mềm mại, kèm thêm miếng chả thịt giòn ngọt, thêm vài lá rau sống cay cay, thơm thơm tất cả hòa quyện với nhau cùng không khí sớm Hà Nội, vừa ăn, vừa ngắm người người ngược xuôi mà chả mấy đã hết cả suất, đến khi đứng dậy ra về vẫn thòm thèm.

Một đĩa bánh cuốn Thanh Trì cho buổi sáng ngày lễ thảnh thơi, chậm rãi thưởng thức thì còn gì bằng, đúng không nhỉ?

2.2 Dạng bài blog post 

Blog là một thể loại content ẩm thực giúp các doanh nghiệp chia sẻ thông điệp thương hiệu đến gần hơn với khách hàng. Giúp các blogger xây dựng thương hiệu và thu hút độc giả. Tuy nhiên, thực tế hiện nay, blog của các thương hiệu ẩm thực tại Việt Nam dường như chưa được quan tâm và đầu tư đúng cách.

Tăng lưu lượng truy cập cho website, đa dạng hóa nội dung, tối ưu hóa từ khóa để cải thiện hiển thị tìm kiếm là điều mà mọi doanh nghiệp đều cần phải làm trong thời đại 4.0 này. Nếu bạn muốn phát triển và xây dựng nội dung cho website và blog, có thể xem thêm tại đây.

Một số blog ẩm thực nổi tiếng bạn có thể tham khảo:

• www.esheepkitchen.com: Esheep Kitchen là website ẩm thực nổi tiếng tại Việt Nam được lập bởi Phan Anh – một food blogger, tác giả sách cookbook, Đại sứ ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam (2015-2016). Tại đây có vô vàn nội dung hữu ích cho bạn như: công thức nấu ăn, làm bánh, đồ uống, mẹo vặt cho tới cảm hứng sống, du lịch… Tất cả nội dung được mô tả và ghi chép lại một cách tỉ mỉ, giúp bạn có thể áp dụng một cách dễ dàng. Đặc biệt, blog rất đầu tư về hình ảnh khiến người xem ai ai cũng phải xuýt xoa.

• www.savourydays.com: Đây là một trong những website dạy làm bánh nổi tiếng nhất tại Việt Nam, được lập từ tháng 5/2011. Chủ nhân của website này được biết tới bút danh Linh Trang. Savoury Days hiện có khoảng hơn 400 công thức dạy nấu ăn, trong đó 2/3 là các món tráng miệng và bánh ngọt. Với các công thức được hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ, hiện nay trang savourydays.com đã có hơn 123.000.000 lượt truy cập. Website này được coi là người bạn khơi nguồn cảm hứng đam mê nấu nướng của hàng triệu người Việt, đặc biệt là các bạn trẻ.

2.3 Dạng bài cho nền tảng truyền thông xã hội 

Các nền tảng truyền thông xã hội như Facebook và Instagram giúp các doanh nghiệp tiếp cận đối tượng mới và nuôi dưỡng mối quan hệ với khách hàng. Đặc biệt là đối với lĩnh vực ẩm thực. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng tiềm năng, khơi gợi nhu cầu và giữ chân khách hàng.

Dạng bài content ẩm thực này cần được viết ngắn gọn nhưng câu từ cần cô đọng, mô tả các món ăn một cách độc đáo, thú vị. 

Dưới đây là một đoạn mình giới thiệu về trà đăng trên Facebook:

TRÀ TIỂU KHÊ – Giọt mưa thu thánh thót

Khi những cơn mưa đầu tháng 7 kéo về báo hiệu một mùa sen sắp qua, Trà Phong lại tất bật chuẩn bị thu hái, chế biến những ngọn Lục trà Vũ Định, mang những bông cúc vàng sấy khô thơm lừng được ủ cẩn thận để se duyên… À! Hạ cũng sắp tàn.

Ngoài kia mưa cứ rơi và trong không gian nhỏ này cúc đang bắt đầu tỏa hương, còn vị trà thì đang dịu lại.

Hãy đến Trà Phong và cùng thử với chúng tôi tuần trà Tiểu Khê. Để xem bạn có thấy một chút ngọt ngào duyên dáng, một chút quyến rũ nồng nàn, một chút kiêu sa khuê các, một chút lãng đãng và cả một chút truân chuyên như định mệnh cho kiếp má hồng củ nàng ý hay không nhé!

Trà Phong thương mời…

2.4 Kịch bản video

Theo BrightCove, các thương hiệu có sử dụng video có mức tăng trung bình 157% lưu lượng truy cập organic từ các công cụ tìm kiếm. Trong thể loại content ẩm thực, đây là hình thức gây sự chú ý và thu hút khách hàng mục tiêu nhanh chóng, hiệu quả khiến khách hàng “phát thèm” và ra quyết định nhanh chóng. 

Dù bạn có sở thích ăn uống đến mức nào thì tận mắt thấy hình ảnh món ăn với màu sắc đẹp mắt, đang bốc khói quyến rũ sẽ thuyết phục bạn đến thưởng thức ngay đúng không nào?

Một số kênh chuyên sản xuất các video về ẩm thực các bạn nên tham khảo để học cách viết content ẩm thực:

• Ẩm thực mẹ làm là kênh Youtube với nội dung làm về những bữa cơm bình dị, mộc mạc vùng quê dân dã, yên bình. Những clip của Ẩm thực mẹ làm được lên kịch bản chi tiết, chỉnh sửa rất cẩn thận, mượt mà khi chau chuốt từng hình ảnh và nhạc nền. Có thể kể đến một số clip gây dấu ấn như: Cá kho khế chua, ngô nếp luộc, bún riêu cua đồng, thịt kho dừa thơm… Đến thời điểm hiện tại, kênh Youtube đã thu hút được hơn 600.000 người đăng ký.

• Nhà Có Hai Người là một trang fanpage với những chia sẻ về ẩm thực, về cuộc sống một cách gần gũi cũng nhận được sự quan tâm theo dõi của hơn 100.000 nghìn độc giả. Các clip của Nhà Có Hai Người được đầu tư kỹ lưỡng về bối cảnh với những góc quay độc đáo giúp miêu tả “trọn” vị ngon của món ăn. Bên cạnh việc đăng tải những clip hướng dẫn nấu ăn hấp dẫn, Nhà Có Hai Người còn sẻ về quan điểm, lối sống hiện đại và những câu chuyện thú vị liên quan đến ẩm thực.

“Nhà có hai người” đủ để người ta tưởng tượng về một tổ ấm nhỏ xinh, nhiều niềm vui.

• Một kênh youtube về ẩm thực nổi tiếng khác là Feedy VN – video marketing về nấu đồ ăn. Trong việc xây dựng kịch bản Feedy rất tâm lý khi bắt đầu ngay với việc giới thiệu thành phẩm được trình bày bắt mắt, kết hợp cách lia máy và âm thanh tạo nên cảm giác thèm thuồng và khiến người xem tò mò xem tiếp. Các video của kênh rất ngắn chỉ từ 1 – 2 phút giúp người xem xem được trọn video nhờ đó quảng cáo ứng dụng Feedy tìm kiếm nhà hàng gần như chắc chắn được thấy. Feedy sử dụng nền trắng giúp tạo được cảm giác sạch sẽ và làm nổi bật các thực phẩm có màu sắc.

Ngoài ra còn có 1 số như: Khói Lam Chiều, Bếp ở Đỉnh Đồi… được đầu tư rất bài bản về kịch bản content ẩm thực. Tuy nhiên, thời gian vừa qua có rất nhiều video bị tố đạo ý tưởng, không trục thực… gây ảnh hưởng không nhỏ đến uy tín thương hiệu. Do đó, hãy thật cẩn trọng trong việc học hỏi nội dung và xây dựng content ẩm thực bạn nhé!

2.5 Kịch bản podcast

Podcast sẽ là một trong những chiến lược nội dung rất quan trọng của xu hướng digital marketing trong năm 2020 & những năm tiếp theo (theo báo cáo xu hướng về digital marketing 2020 từ HubSpot).

Hình thức của content ẩm thực Podcast rất đa dạng, có thể là độc thoại, có thể là dạng talkshow, phỏng vấn, chương trình phát thanh… 

Mình rất may mắn được là những người đầu tiên lên format cho chương trình Thành phố bình tôi trên VOV giao thông. Trong suốt hơn 1 năm phát sóng, mình đảm nhận chuyên mục Bữa sáng thị thành của kênh. Giới thiệu với các bạn, một đoạn kịch bản trong chương trình như sau:

(Nhạc sang trang)
Lời xướng: Bữa sáng thị thành
(không đọc) Bữa sáng thị thành 
MC1: Anh này, hồi nhỏ anh đã đi câu cá rô đồng bao giờ chưa?

MC2: Dĩ nhiên là có rồi chứ! Đối với những đứa trẻ ở quê, ngày bé chắc chắn không thể thiếu được những buổi chiều đi câu cá rô đồng đâu. Ngày ấy, chỉ cần thả cần câu đã móc sẵn mồi quá mặt nước một chút là đàn cá rô háu mồi sẽ kéo đến rất đông. Chẳng mấy chốc, chúng tôi đã được một xâu cá rô đồng vàng ươm, treo lủng lẳng trên đầu cành cây vác về nhà.

MC1: Ngày xưa tôi cũng hay được mẹ nấu cá rô đồng cho. Với tôi ngày ấy, cá rô đồng thịt rất mềm và béo, làm món gì cũng ngon. Tôi thích nhất món cá quả om chuối đậu của mẹ. Cá rô phi nướng chấm muối ớt thì ngon không thể chê. Thỉnh thoảng mẹ còn làm món canh chua cá quả hoặc cá quả kho tiêu nữa. Nghĩ đến mà sôi hết cả bụng!

MC2: Với tôi cho đến bây giờ, không gì đáng giá bằng cảm giác đầm ấm nơi quê nhà trong những sáng mưa lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên bếp lửa cháy xì xèo, ăn bát xôi cá rô đồng nóng hổi, nghe bố mẹ râm ran kể chuyện đồng, chuyện ruộng…

MC1: Ồ tôi cũng rất thích ăn món xôi cá rô đồng đấy anh ạ. Vậy tại sao chúng ta không giới thiệu món xôi dân dã mang đầy ký ức tuổi thơ này đến các thính giả của Bữa sáng thị thành nhỉ?

MC2: Ý hay đấy chị. Thưa quý vị, xôi cá rô đồng là món ăn dân dã, độc đáo và được coi là món ăn đặc sản của người nông dân vùng đồng bằng. Xôi cá rô là sự hòa trộn của những hạt xôi dẻo thơm ngon và những chú cá rô đồng béo ngậy.  Cá rô và xôi sinh ra như là để dành cho nhau, cùng tạo nên món ăn dân dã mà đậm đà khiến cho ai ăn thử một lần cũng không thể quên được.

MC1: Một bát xôi nóng, hơi nóng gạo nếp bốc lên thơm phức, kết hợp với dải màu nâu sáng bóng của thịt cá rô, phía trên là màu vàng của hành khô đã chiên giòn, tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời nhất trong những ngày mùa đông lạnh giá.

2.6 Cookbook – Viết sách về ẩm thực

Viết sách về ẩm thực không chỉ đơn thuần là công thức nấu ăn mà nó còn bao gồm rất nhiều nội dung khác như: phong cách ẩm thực, câu chuyện ẩm thực, lịch sử ẩm thực, món ăn đặc trưng của vùng miền, mẹo nhà bếp, phong cách sống thể hiện qua ẩm thực…

Viết sách nấu ăn là một hướng đi đầy khôn ngoan khi các đầu bếp, blogger ẩm thực muốn phát triển thương hiệu cũng như xây dựng một lượng độc giả nhất định.

Nhiều người đam mê nấu ăn họ hoàn toàn có thể tự viết một cuốn sách nấu ăn để sử dụng trong nhà bếp hoặc tặng cho gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, nếu muốn được xuất bản, cần làm cho cuốn sách trở nên độc đáo, sáng tạo và hữu ích cho người đọc nhất có thể.

Đây cũng là một cách để các thương hiệu quảng bá sản phẩm của mình bằng việc tặng cách sách ebook miễn phí, sổ tay nấu ăn… cho khách hàng. Họ cũng có thể kết hợp với các blogger, chuyên gia ẩm thực hoặc các đầu bếp để xây dựng một cuốn sách dành riêng cho thương hiệu của mình. 

Một số sách nấu ăn nổi tiếng các bạn có thể tham khảo:

• Nhật Ký Học Làm Bánh (3 Tập): Nếu bạn yêu thích làm bánh thì đây là những cuốn sách bạn nên có. Tác giả của tập sách này không ai khác chính là Linh Trang, chủ căn bếp ảo nổi tiếng Savourydays.com. Không đơn thuần chỉ là giới thiệu công thức làm bánh, tập sách còn kể những câu chuyện về bánh, những khó khăn đối với người mới bắt đầu học làm bánh. Tiếp nối bằng các kiến thức về phương pháp làm bánh cơ bản, bí quyết thành công và các công thức với rất nhiều biến tấu. Từ đó, giúp người đọc có thể dễ dàng và suôn sẻ hơn trong hành trình làm bánh.

• 80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới: là một cuốn cookbook vô cùng dễ thương dành cho trẻ em lứa tuổi từ 7 – 14 với những trang sách được thiết kế cực kỳ đẹp và nội dung đầy thú vị. Cuốn sách này tập hợp vô số những công thức nấu ăn đơn giản của các nước khác nhau. Tác giả đã rất sáng tạo khi biến nó thành một chuyến phiêu lưu vòng quanh thế giới đầy màu sắc của hai cô nhóc Mĩm và Cừu trong “Căn bếp phép thuật” của mẹ. Nhờ đó mà có thể lan tỏa cảm hứng vào bếp, thúc đẩy trí tưởng tượng, khám phá bản đồ ẩm thực thế giới đến với độc giả nhỏ tuổi.

• Thuận Tự Nhiên: ra đời từ sự hợp tác của AIA (AIA Vitality – một chương trình sống khỏe độc đáo) và Đầu bếp dinh dưỡng Long Châu – được biết đến như một trong những đầu bếp tiên phong tại Việt Nam cho phong cách nấu ăn thuận tự nhiên. Bên cạnh việc tổng hợp tất cả những công thức nấu ăn tận dụng nguyên liệu là đặc sản đến từ nhiều địa phương cùng cách chế biến ẩm thực theo phong cách dân gian cuốn sách còn chia sẻ, lan tỏa nguồn cảm hứng sống “thuận tự nhiên” từ việc sản xuất đến ăn uống, sống xanh – sống lành mạnh với bản thân, thiên nhiên.

Thuận tự nhiên – cuốn sách truyền cảm hứng giúp người Việt sống khỏe

Một vấn đề mà các cây viết hay gặp đó là: phải viết content ẩm thực về rất nhiều món ăn mà không được nếm thử. Do đó, bạn cần biết cách thay đổi góc nhìn và học cách tưởng tượng. Tham khảo các review trước đó, xem các video nấu và các bài hướng dẫn sẽ giúp bạn có thêm rất nhiều tư liệu để viết bài (tham khảo thêm bí quyết tại đây).

Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng có thể tham khảo và tưởng tượng. Có những món ăn đặc biệt hoặc ít người biết đến. Nếu muốn viết content ẩm thực, không còn cách nào khác là bạn phải đích thân đi tìm và nếm thử.

Thể loại content ẩm thực rất đa dạng. Đó có thể là một bài blog chia sẻ công thức nấu ăn, một bài review món ăn, kịch bản video hay một cuốn sách nấu ăn… Cho dù nội dung đó là gì, chỉ cần bạn học cách cảm nhận món ăn qua 5 giác quan và đặt tâm huyết của mình vào từng bài viết thì việc phát triển nội dung trong lĩnh vực này không quá khó.

——————–

Bạn quan tâm đến content ẩm thực và muốn phát triển kỹ thuật viết lách trong lĩnh vực này? 

Tham gia cộng đồng những cây viết về ẩm thực. Nơi cùng nhau học tập, chia sẻ, thảo luận, tìm kiếm các cơ hội liên quan tới viết lách, content ẩm thực tại: Yêu viết lách, mê ẩm thực.

Hãy đăng ký MIỄN PHÍ ngay ebook: “Hướng dẫn chi tiết cách viết nội dung ẩm thực” – tài liệu “cầm tay chỉ việc” để có thể trở thành cây viết ẩm thực và tự sáng tạo nội dung cho thương hiệu của mình TẠI ĐÂY.

5/5 – (2 bình chọn)