6+ cách làm nước chấm bánh tráng thần thánh, ai cũng khen – Digifood

Bánh tráng là một món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Bên cạnh những loại topping “ú ụ” thì nước chấm được xem là linh hồn của món ăn này. Đặc biệt, bánh tráng có thể kết hợp cùng với nhiều loại nước chấm khác nhau, mỗi loại sẽ có vị đặc trưng riêng. Cùng Digifood học ngay 6 cách làm nước chấm bánh tráng ăn là ghiền dưới đây nhé!

1. Cách làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200gr me đã tách hạt 

• 200gr đường nâu

• 40gr muối Tây Ninh

• 2 thìa cafe mè rang hoặc đậu phộng rang

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn cách làm sốt me chấm bánh tráng

Bước 1: Cho 350ml nước sôi vào phần me đã tách hạt. Sử dụng thìa để dầm me. Lọc qua rây để lấy phần nước cốt me rồi tiếp tục cho thêm nước sôi vào dầm tiếp. Bạn lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để phần nước cốt me ra hết nước. 

Bước 2: Cho 200gr đường vào trong nồi cùng với 80ml nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường có màu caramel thì cho nước cốt me vào. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau. 

Bước 3: Cho 40gr muối Tây Ninh vào hỗn hợp nước chấm bánh tráng bên trên. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có độ sền sệt thì tắt bếp. 

Bước 4: Cho hỗn hợp nước sốt ra bát rồi rắc thêm mè rang lên trên. 

Với công thức này bạn có thể áp dụng cho cả cách làm nước chấm gỏi cuốn nữa đó!

2. Cách làm nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 40gr Muối Tây Ninh

• 10 quả tắc (quất)

• 7 quả trứng cút luộc

• 10g đậu phộng đã rang (bỏ vỏ)

• 2 nhánh hành lá

• 1 củ hành tím

• Các loại gia vị: đường, nước mắm, tương ớt

Ảnh: @hana.foodie

Cách làm nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút

Bước 1: Vắt 8 quả tắc loại bỏ hạt rồi pha cùng với 3 thìa đường, 3 thìa tương ớt Chinsu cùng 3 thìa muối tôm Tây Ninh. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt. 2 quả còn lại đem cắt thành những lát mỏng. 

Bước 2: Hành lá rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. 

Bước 3: Hành tím cắt thành những lát nhỏ rồi đem phi thơm. Phần dầu ăn sau khi phi hành tím bạn đem đổ vào chỗ hành lá vừa cắt nhỏ ở bước 2.

Bước 4: Luộc trứng cút trong khoảng 2 phút rồi đem ngâm trong nước lạnh, đem tách bỏ phần vỏ. Nếu muốn luộc trứng cút lòng đào bạn chỉ cần luộc trong 1 phút 30 giây là được. 

Bước 5: Cho phần nước sốt tắc, hành lá, đậu phộng và hành tím phi thơm cùng với trứng cút vào trong bát. Trứng cút có thể cắt đôi để phần lòng đào chảy ra sẽ rất ngon. Có thể cho thêm tương ớt nếu muốn ăn cay. 

3. Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 lòng đỏ trứng gà.

• 1 thìa nước cốt chanh.

• 150ml dầu ăn.

• Các loại gia vị: muối, đường trắng.

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn các bước làm sốt bơ chấm bánh tráng

Bước 1: Cho các hỗn hợp 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa đường trắng, ¼ thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh vào trong 1 tô. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng để đánh đều hỗn hợp bên trên. Đánh cho đến khi các hỗn hợp hòa quyện cùng nhau thì dừng lại. 

Bước 2: Cho 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp sốt trứng vừa đánh ở bên trên. Vừa cho bạn vừa dùng phới để đánh để dầu hòa quyện cùng với nước sốt. Lặp lại bước này cho đến khi hết 150ml dầu ăn đã chuẩn bị. 

Bước 3: Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nước sốt bơ có màu vàng và sánh mịn như trứng là được. 

4. Cách làm nước chấm bánh tráng bơ trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5g bơ

• 8 phần lòng đỏ trứng muối

• 1 củ hành tím

• 50ml sữa tươi

• ½ bát con bột mì đa dụng

• 10g ruốc thịt

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng

Bước 1: Đun nóng bơ để bơ chảy hết rồi cho ra bát nhỏ

Bước 2: Hòa ½ bát con bột mì cùng với 50ml sữa tươi vào cùng với phần bơ vừa đun chảy. Trộn đều để các nguyên liệu hòa với nhau. Sau đó cho lên bếp đun nóng trong khoảng 2 phút. 

Bước 3: Nghiền phần lòng đỏ trứng muối hoặc có thể cho trứng muối vào máy xay để nhuyễn mịn thành bột. Sau đó, cho bột trứng muối vào cùng với hỗn hợp bột mì trứng bơ ở bước 2. Đun tiếp trong khoảng 1-2 phút. 

Bước 4: Đổ phần nước sốt đã đun ra bát. Cho thêm hành phi và ruốc lên trên là có thể thưởng thức cùng bánh tráng. 

5. Cách làm nước chấm sa tế bánh tráng ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 5-6 quả ớt sừng

• 50g hạt điều màu

• 3-4 củ tỏi

• 200ml dầu ăn

• 2-3 củ hành tím

• 1 thìa muối

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn cách làm nước chấm sa tế bánh tráng:

Bước 1: Ớt sừng, tỏi và hành tím bóc vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ. Lưu ý: nên xay riêng từng loại. 

Bước 2: Làm nóng chảo dầu rồi cho 50g hạt điều vào. Đảo đều tay chờ đến khi hạt điều ra màu đỏ thì tắt bếp. 

Bước 3: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo khác rồi phi thơm phần tỏi vừa xay. Khi thấy tỏi dần  chuyển màu và nổi lên thì cho hành tím vào xay và đảo đều. Phi cho đến khi hành tỏi thơm thì tiếp tục cho ớt xay cùng muối vào rồi đảo đều. 

Bước 4: Lọc phần nước màu điều qua rây rồi cho vào hỗn hợp tỏi ớt xay bên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm bánh tráng bằng sate rồi đó. 

6. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ¼ quả dứa

• 1 chai mắm nêm nguyên chất

• 1 quả ớt

• 1 củ hành khô

• 1 thìa đường

• 2 nhánh tỏi

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn cách làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn

Bước 1: Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. 

Bước 2: Dứa đem cắt mắt, thái thành những miếng nhỏ rồi băm nhỏ. Nếu sử dụng máy xay sinh tố để xay thì bạn nên bớt lại 1 ít để băm nhỏ khi thưởng thức sẽ ngon hơn. 

Bước 3: Đem vắt chanh để lấy nước cốt. Bạn nên vắt qua rây để loại bỏ dễ dàng phần hạt chanh. 

Bước 4: Trộn đều tỏi, ớt băm cùng với dứa cùng với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Hòa hỗn hợp vừa trộn cùng với mắm nêm theo tỉ lệ 1:1. 

Bước 5: Đun phần nước chấm mắm nêm trên bếp rồi để nguội. Khi thưởng thức có thể cho thêm 1 chút ớt băm và dứa băm nhỏ vào rồi khuấy đều. 

Trên đây là 6 cách làm nước chấm bánh tráng ngon tuyệt đỉnh. Với những công thức trên bạn có thể dễ dàng thay đổi cho món bánh tráng quen thuộc hàng ngày. Xem thêm các bài viết của Blog Digifood để cập nhật những công thức nấu ăn đang hot nhất nhé! 

Bật mí các cách pha nước chấm khác: