6 Cách làm bánh cheesecake chanh dây phô mai ngon như hàng quán 02 / 2023

Cốt bánh: trộn hỗn hợp lòng đỏ, đường, bột… cho mịn
Đánh riêng lòng trắng trứng đường đến khi bông chóp hơi ngoặt xuống
Trộn 2 hh, bỏ vào khuôn, nướng nhiệt độ 175oC trong khoảng 25’
Bánh chín để nguội trên rack, chia đôi bạt bánh
(Ko để ý mình nướng nhiệt cao nên bánh nứt quá thể 😂)

Hỗn hợp xoài chanh dây, lọc chanh dây bỏ hạt, xay nhuyễn với xoài (chia nhỏ ra dùng trong cốt gato, kem, lớp tráng trên mặt bánh)

Phần phô-mai trái cây: ngâm gelatin trong nước, đun hh trái cây, cho gelatine vào quấy đều, để nguội
Đánh kem phô mai và đường cho mịn, từ tù cho kem tươi vào đánh chung, sau đó trộn hh trái cây đã nguội vào hh kem phô-mai cho đều, mịn

Ráp bánh: chuẩn bị khuôn đế rời, 1 lớp bánh gato, 1 lớp kem phô-mai trái cây, 1 lớp gato rồi lại kem phô-mai phủ lên.
Để khuôn bánh trong tủ lạnh đến khi xe mặt (tầm 1g)

Chuẩn bị phần trang trí: đổ hh xoài vào khuôn silicon tạo hình – tủ mát đến khi hh đông lại
Khi mặt kem phô-mai se lại, phủ phần hh chanh xoài đã nguội trên khắp mặt bánh cho láng đều.
Để Bánh đứng form, nên để yên khuôn trong ngăn mát từ 4-5 tiếng trước khi dùng

Lấy bánh khỏi khuôn, trang trí, rồi thưởng thức nào! Enjoy!!!