6 Cách Làm Bạch Tuộc Hấp Thơm Nức Mũi – Giòn Sần Sật

Bạch tuộc là một trong những món ăn quen thuộc của người dân ở vùng biển nhưng hiện nay lại nhận được rất nhiều sự hài lòng của mọi người vì độ hấp dẫn, thơm ngon và dễ ăn. Là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món đa dạng như bạch tuộc hấp, bạch tuộc chiên, bạch tuộc xào … và không thể nào bỏ qua công thức cách làm bạch tuộc hấp mà Trí Việt Phát Foods sẽ giới thiệu đến bạn ngay sau đây.

Cách làm bạch tuộc hấp bia

Nguyên liệu bạch tuộc hấp sả bia

• 500g bạch tuộc

• 2 lon bia

• 3 cây sả

• 1 củ gừng

• 2 trái ớt

• Nước mắm

• Đường trắng

• Nước cốt chanh tươi

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sau khi mua về sơ chế thật sạch.

• Sả nhặt sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc.

• Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng 1 phần, phần còn lại đem băm nhuyễn.

• Ớt bỏ hạt và bỏ cuống. Băm thật nhuyễn.

Cách hấp bạch tuộc với bia

• Lót sả và gừng dưới đáy nồi, đổ 2 lon bia vào rồi bắc lên bếp. Cho vào nồi vỉ hấp đã rửa sạch, sau đó đặt mực và vài lát ớt lên trên vỉ hấp. Đậy kín nắp, bật lửa vừa hấp trong khoảng 15 phút là chín.

• Vớt bạch tuộc ra dĩa, tùy theo kích thước và sở thích bạn có thể cắt thành từng miếng vừa miệng ăn hoặc để nguyên. Bạch tuộc hấp bia sẽ ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng.

Làm nước chấm mắm gừng

• Cho vào bát các nguyên liệu gồm: ớt băm nhỏ + gừng băm nhỏ + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê nước ấm + 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp.

Ngoài món bạch tuộc hấp bia thì bạch tuộc hấp nước dừa sẽ có ngọt thanh hơn. Cách làm tương tự chỉ thay thế bia bằng 500ml nước dừa tươi.

Tham khảo thêm: Công Thức Ướp Bạch Tuộc Nướng Siêu Ngon

Cách làm bạch tuộc hấp gừng

Nguyên liệu

• 500g bạch tuộc

• 100g gừng tươi

• 2 củ hành tím

• 4 tép tỏi 

• 4 nhánh sã

• 1 trái ớt hiểm

• 5 cọng hành lá

• 5 thìa canh nước mắm

• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

• Gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Sơ chế bạch tuộc

• Bạch tuộc mua về rửa sạch với nước, dùng dao cắt rời phần chân của bạch tuộc ra khỏi phần đầu.

• Phần đầu bạch tuộc dùng dao cắt đôi ra, bỏ phần nội tạng bên trong. Sau đó đem đi rửa với nước giấm hoặc rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh. Rửa lại với nước một lần nữa cho thật sạch.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• 1 củ hành tím và 2 tép tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

• Ớt đỏ và 50g gừng tươi sơ chế sạch sau đó băm nhỏ.

• Cắt lát mỏng 50g gừng, 2 tép tỏi bà 1 củ hành tím còn lại.

• Hành lá nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc vừa miệng ăn khoảng 4-5cm

Ướp bạch tuộc

• Cho bạch tuộc ướp khoảng 30 phút với các nguyên liệu tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa canh nước mắm + ⅓ thìa cà phê bột nêm + ⅓ thìa cà phê muối ăn + ⅓ thìa cà phê bột ngọt. Trộn thật đều để các gia vị thấm đều vào bạch tuộc.

Cách hấp bạch tuộc ngon

• Phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi cho bạch tuộc vào đảo thật đều. Đậy kín nắp hấp trong khoảng 4 phút. Cuối cùng cho hành lá vào, trộn sơ rồi tắt bếp.

Cách làm nước chấm bạch tuộc hấp

• Cho vào bát: 4 thìa canh nước lọc + 4 thìa canh nước mắm + 5 thìa cà phê đường trắng + ½ thìa cà phê bột ngọt + tỏi băm + ớt băm + 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi. Khuấy đều là hoàn thành chén nước chấm bạch tuộc hấp gừng đậm đà

Tham khảo thêm Cách Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Hấp Dẫn Chiêu Đãi Cả Nhà 

Cách làm bạch tuộc hấp lá ổi

Nguyên liệu

• 1kg bạch tuộc

• 150g lá ổi

• 3 trái ớt tươi

• 1 củ gừng

• 100g muối ăn

• trái chanh tươi

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sau khi mua về sơ chế loại bỏ phần nội tạng và túi mực. Sau đó đem đi bóp rửa với hỗn hợp nước cốt chanh, gừng đập dập và muối hạt cho sạch các chất nhớt và mùi tanh. Rửa với nước cho sạch rồi để ráo.

• Lá ổi rửa với nước sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn. Cho lá ổi vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, dùng tay chà rửa nhẹ nhàng. Để ráo nước.

Hấp bạch tuộc với lá ổi

•  Cho lá ổi vào nồi hấp , cho bạch tuộc xếp trên lá ổi rồi thả vào nồi vài lát gừng, vài lát ớt. Đậy kín nắp,  hấp khoảng 5 phút trên lửa nhỏ là hoàn thành.

Mẹo làm bạch tuộc hấp lá ổi siêu ngon

• Nên thưởng thức bạch tuộc hấp lá ổi khi còn nóng thì ngon nhất, là món thích hợp cho các bữa tiệc nhậu.

• Bạch tuộc đã có sẵn vị mặn mà của nước biển nên lúc sơ chế không cần nêm thêm gia vị nào khác.

• Bạch tuộc ngon thường có kích thước là nửa bàn tay, không nên chọn những con quá to thịt sẽ dai và rất nhạt.

• Lá ổi và lá chuối đều chứa vị chát nên có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả, nếu bạn không có sẵn lá ổi thì có thể dùng lá chuối thay thế.

Cách làm bạch tuộc hấp sả

Nguyên liệu

• 500g bạch tuộc

• 1 củ gừng

• 3 cây sả

• Ớt tươi

• Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc mua về sơ chế như cách trên để làm sạch và khử hoàn toàn mùi tanh.

• Sả cây nhặt bỏ các lớp già bên ngoài, đập dập rồi cắt thành từng khúc.

• Ớt bỏ cuống và hạt, băm nhỏ.

• Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành các sợi nhuyễn.

Hấp bạch tuộc với sả

• Trước tiên cho sả vào nồi, đổ vào một lượng nước vừa đủ. Đặt vào nồi vỉ hấp rồi cho tất cả bạch tuộc + gừng + ớt vào. Đậy kín nắp, hấp trong khoảng 15 phút là hoàn thành. Tùy theo kích thước của bạch tuộc mà bạn có thể tăng giảm thời gian hấp cho phù hợp.

Bạch tuộc hấp sả hay còn gọi là bạch tuộc hấp Thái sẽ tuyệt vời hơn nếu sử dụng kèm với nước chấm muối chanh ớt pha chung với đường phèn.

Cách làm bạch tuộc hấp xì dầu

Nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1kg

• Hành tây: 1 củ

• Cần tây: 3 nhánh

• Rau răm: 5 nhánh

• Hành lá: 5 nhánh

• Gừng: ½ củ

• Ớt chỉ thiên

• Giấm ăn

• Xì dầu

• Đường trắng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sơ chế thật sạch sau đó thái thành từng khúc theo tua, để ráo nước.

• Hành tây bóc sạch vỏ rồi thái múi cau.

• Gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng.

• Cần tây và hành lá nhặt sạch, cắt thành khúc khoảng 3-4cm

• Rau răm nhặt sạch, rửa với nước..

Hấp bạch tuộc với xì dầu

• Cho bạch tuộc vào bát lớn ướp 15 phút với các gia vị như: 2 muỗng đường trắng + 5 muỗng xì dầu + 2 muỗng giấm ăn + gừng và ớt cắt lát. Trộn thật đều để bạch tuộc thấm gia vị đậm đà.

• Sau 15 phút cho thêm ½ phần hành lá, rau răm và cần tây cắt khúc vào, trộn đều. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi hấp khoảng 7-10 phút. Bạch tuộc chín thì lấy ra cho thêm ½ phần rau còn lại vào đảo đều và có thể thưởng thức.

Nước chấm bạch tuộc hấp siêu ngon

Bạch tuộc hấp sẽ ngon hơn nếu chấm kèm với các loại xốt đa dạng hương vị, phù hợp khẩu vị với tất cả người tiêu dùng. Trí Việt Phát gợi ý đến bạn  một số sản phẩm chất lượng dưới đây:

Mách bạn chọn bạch tuộc tươi ngon chất lượng

• Bạch tuộc nên chọn những con với tròng mắt trong trẻo và long lanh

• Phần da dưới bụng có màu trắng sáng là những con bạch tuộc còn tươi, không bị ngâm nước.

• Chọn những con bạch tuộc đang bơi và di chuyển nhanh, linh hoạt.

• Khi dùng tay sờ vào thân bạch tuộc có cảm giác chắc chắn và không lõng bõng nước. là những con tươi và ngon thịt.

Nắm giữ được 5 bí quyết cách làm bạch tuộc hấp trên đây bạn hoàn toàn sẽ có được món ăn thật hấp dẫn thơm ngon và còn nhận lại rất nhiều lời khen từ mọi người. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công.