51 món ăn không thể bỏ qua khi tới Malaysia – VISCO – Tư vấn du học
Có vẻ ẩm thực Malaysia chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Ấn Độ với rất nhiều món đặc trưng với nhiều ớt, cà ri, roti, dùng tay khi ăn…
1. Nasi lemak
Nếu bạn chắc chắn phải thử một món khi đến đây, thì đó chính là Nasi lemak. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng và rất được ưa chuộng ở Malaysia. Người dân chế biến Nasi lemak theo nhiều cách khác nhau, nhưng thành phần cơ bản của món ăn là gạo nấu với sữa dừa, phủ tương ớt sambal. Ngoài ra món này có thể dùng kèm với trứng luộc, cà ri Malaysia, trứng chiên và sambal sotong (mực sốt cà ri cay).
2. Ikan bakar
Theo tiếng Malaysia, “Ikan” có nghĩa là cá, còn “bakar” là cá nướng. Trong ẩm thực Malaysia Ikan bakar là món cá nướng ướp gia vị độc đáo của người dân nơi đây. Cá tươi được tẩm rất nhiều tương ớt, lót một lớp lá chuối phía dưới và được nướng trên than củi. Cá vừa chín tới có mùi thơm đặc trưng, dùng kèm với cơm nóng, thỉnh thoảng có thêm các món rau và cà ri, chấm với xì dầu.
3. Các món ăn phục vụ trên lá chuối
Những nhà hàng “lá chuối” ở Malaysia thường phục vụ các món ăn chính có nguồn gốc từ phía nam Ấn Độ. Thay vì dùng dĩa, họ dùng lá chuối để đựng thức ăn, và không mất nhiều thời gian để bày một phần cơm lớn với cà ri xung quanh. Thông thường người ta dùng lá chuối để phục vụ các món chay, nhưng nếu thích, bạn có thể yêu cầu cho thêm thịt vào cà ri. Một điểm khá thú vị khi ăn các món này là bạn phải dùng tay chứ không cần đến muỗng nĩa.
4. Nasi kandar
Nasi kandar là món cơm cà ri mang phong cách Ấn Độ, nổi tiếng có nhiều ở Penang. Đặc trưng của món ăn là hương vị nóng sốt, cay nồng của cà ri. Bạn sẽ có một dĩa cơm nóng và cà ri, sau đó tùy chọn thịt cừu, gà rán hay một số loại rotis… trộn đều và thưởng thức.
5. Roti canai
Roti được hiểu là một dạng bánh mì chiên, và ở ẩm thực Malaysia, món roti canai là một miếng bột mỏng chiên đều trong dầu, dùng chung với sốt cà ri ngâm. Người ta dát bột thành miếng mỏng, rồi xếp từng miếng tạo thành hình vuông có nhiều lớp và chiên giòn.
6. Curry laksa and Assam laksa
Một tô mì laksa sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Malaysia có 2 loại laksa phổ biến, đó là Laksa cà ri và Laksa Assam. Laksa Assam là món mì với nước hầm cá nâu, còn Laksa cà ri lại thơm ngon với mì trộn cà ri nước cốt dừa. Thành phần của món Laksa phụ thuộc vào địa phương bạn đang ở, nhưng phổ biến nhất vẫn là nước sốt với hải sản, gà và nhiều loại rau.
Mì Penang Assam laksa
7. Char kuay teow
Món Char kuay teow gồm mì gạo xào với tôm, giá đỗ, hẹ và trứng. Hương vị món này ngon đến mức khiến bạn vừa ăn xong đã muốn gọi thêm một đĩa nữa.
8. Mì Phúc Kiến
“Gã khổng lồ” trong ẩm thực Trung Hoa – mì xào Phúc Kiến là một trong những món ăn rất được yêu thích ở đất nước này. Tuy có nguồn gốc từ Phúc Kiến, nhưng ở Malaysia món ăn lại mang những nét riêng khá độc đáo. Bạn sẽ bị hạ gục hoàn toàn trước vị ngon của một dĩa mì chiên trộn với nước tương đen.
9. Nasi campur
Nasi campur chính là món cơm mang phong cách truyền thống Malaysia. Hầu hết các nhà hàng ở Malaysia đều phục vụ món ăn này. Bạn có một dĩa cơm trắng và chọn dùng kèm với những món yêu thích khác nhau như cà ri mít, cà ri cá, gà rán…
10. Bak kut teh
Bak kut teh thường được dùng trong các bữa ăn sáng của người dân Malaysia. Món này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với tỏi và một ít ớt.
11. Mỳ Hokkien Mee
2 địa điểm thưởng thức món mỳ Hokkien Mee nổi tiếng là Kuala Lumpur và đảo Penang. Cách chế biến món ăn này ở 2 nơi lại có sự khác biệt. Hokkien Mee ở Kuala Lumpur được làm từ những sợi mì trứng vàng trộn với nước sốt tương màu nâu sánh và sệt.
Món ăn có vị ngọt thơm từ thịt lợn, mực ống, tôm và chút sambal belacan tạo vị cay nồng.
Hokkien Mee ở Penang lại có mùi thơm nức của thịt lợn và nước dùng ngọt lịm từ xương hầm. Món ngon Malaysia này vô cùng hấp dẫn từ những sợi mỳ trắng xen lẫn sợi mỳ trứng vàng cùng với cá viên, tôm và hành phi thơm lừng.
12. Thịt xiên nướng satay
Satay là món thịt xiên được tẩm ướp với lạc và một số loại gia vị đặc trưng cho đậm đà rồi đem nướng trên bếp than. Mùi thơm của những xiên thịt nướng níu chân không ít du khách phải dừng lại để thưởng thức.
Thịt được dùng để chế biến satay có thể là thịt gà, thịt dê, cừu hoặc bò thái lát mỏng, sau đó xiên vào que tre đã vót nhọn đầu. Đặt chân tới Malaysia mà chưa thưởng thức satay thì coi như chưa tới đây!
13. Salad trộn rau quả Rojak
Rojak là một loại gỏi salad được làm từ các loại rau, củ, quả như xoài xanh, táo xanh, dưa chuột, đu đủ, ổi… hòa quyện trong nước sốt cay và vị mặn nồng của mắm tôm trộn với tàu hũ rán, bên trên rắc lạc giã nhỏ thơm bùi.
Rojak có mùi vị chua cay khó cưỡng, kích thích từ thị giác đến vị giác.
14. Món trộn thập cẩm Pasembur
Pasembur hay Mamak Rojak là món ăn gồm khoai luộc, trứng luộc, củ cải, dưa chuột thái nhỏ, đậu phụ, mực, tôm chiên, bạch tuộc… trộn trong hỗn hợp nước sốt cay ngọt của lạc, tương ớt và khoai lang.
Nước sốt với mùi vị đặc biệt chính là nét đặc trưng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này!
15. Mì Xiêm (Mee Siam)
Mì Xiêm là bún gạo sợi nhỏ nấu với nước sốt có vị chua, ngọt và cay làm từ me, tôm khô và hạt đậu được lên men.
Những sợi mì ngấm trong nước sốt đặc trưng hòa quyện hài hòa với vị ngọt thơm của tôm, thịt gà, trứng tráng cắt nhỏ, đậu, trứng luộc và một chút hành lá xanh giúp món ăn thêm phần đẹp mắt.
16. Mì hoành thánh (Wonton Mee)
Mì hoành thánh – món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa với nhiều phiên bản khác nhau, từ mì xào khô cho đến mì nước nhưng đều chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà khó quên.
Ngon và nổi tiếng nhất là món mì xào khô ở Penang. Những sợi mì trứng vàng ruộm hòa trộn trong nước sốt sambal cay nóng, ăn kèm với há cảo hấp, luộc hoặc chiên cùng với một ít thịt xá xíu, rau cải xanh ngọt và hành lá mang lại sự thích thú cho bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
17. Mì xào cay Mee goreng mamak
Mì xào cay Mee goreng mamak là món ăn phổ biến tại Malaysia, có thể được tìm thấy ở hầu hết các quán ăn.
Nguyên liệu của món này khá đơn giản, chủ yếu gồm mì luộc vừa chín tới và xào cùng tỏi, hẹ tây, một số loại rau cải tươi, tôm hoặc thịt bò, thịt gà.
Khi mì gần chín, đầu bếp sẽ thêm một chút đậu nành để tạo vị béo và mùi thơm. Món này thường được chế biến bằng bếp than thay vì bếp ga.
18. Bánh Apam balik
Apam Balik là loại bánh với thành phần chủ yếu làm từ bột gạo nếp và bột ngô. Bánh được gấp đôi lại như món trứng cuộn, nhân bánh được làm từ đậu phộng, bắp và đường.
19. Gà ướp Ayam percik
Ayam Percik là món thịt gà được ướp với ớt sa tế, tỏi, gừng, nước sốt và nước cốt dừa, sau đó nướng trực tiếp trên bếp than.
Trong quá trình nướng, người bán sẽ rưới thêm nước sốt lên để thịt gà thấm gia vị. Món này không quá cay vì nước cốt dừa giúp trung hoà bớt sa tế. Ngoài hương vị thơm ngon, gà ayam percik còn có màu sắc bắt mắt.
20. Roti john
Bánh Roti John là một dạng bánh mì kẹp thịt. Trứng và thịt bằm sẽ được chiên trên chảo cho chín. Sau đó, đầu bếp sẽ úp miếng bánh mì lên chiên, đảo đều hai mặt rồi vớt ra.
Thịt dùng cho món này có thể là thịt heo, bò hoặc gà. Khi ăn, bánh roti john thường được cắt thành khúc vừa ăn, chấm với tương ớt.
21. Rendang
Bò Rendang là món ăn có vị cay nồng đặc trưng của phong cách ẩm thực Malaysia. Đầu bếp sẽ nêm nếm món này rất cay, sau đó nấu thật rặt nước để toàn bộ phần nước cà ri thấm vào thịt bò.
Bò Rendang thường được dùng chung với cơm trắng hay cơm gói trong lá tre và nướng sơ trên bếp than.
Hương vị của món này sẽ khiến rất nhiều thực khách hài lòng nhờ vị cay nồng từ ớt, sả, gừng, tiêu, vị béo của nước dừa, vị ngọt của thịt bò, vị chua thanh từ lá chanh và me… Tất cả hoà quyện lại trong từng miếng thịt.
22. Kuih
Kuih là tên gọi chung của những món ăn vặt (thường là món ngọt) có kích thước bé được dùng ăn lai rai.
Điểm quyến rũ nhất của kuih là hình dáng và màu sắc đa dạng có thể khiến bạn thèm thuồng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
23. Popia basah
Popia basah còn được gọi là nem cuốn, gỏi cuốn hay bò bía. Đây là một trong những món ngon ở Malaysia, được cả người dân trong nước lẫn khách du lịch rất yêu thích.
Nguyên liệu chính của popia gồm củ cải thái nhỏ, hành khô, củ sắn cuộn chung với một số loại rau, đậu phộng, trứng và đậu hũ. Tất cả được thái nhỏ và cuốn chung trong một lá gói mỏng làm từ gạo.
24. Bubur
Đi trên đường, bạn sẽ dễ dàng nhận ra những người bán món bubur nhờ quầy hàng của họ – bao gồm một chiếc nồi lớn để nấu. Thành phần chính của món này chủ yếu gồm nước dừa, thịt và rau củ, nhưng có thể thay đổi tuỳ theo vùng miền.
25. Roti jala
Roti jala còn được gọi là bánh mì lưới – một trong các món ăn nhẹ khá phổ biến tại Malaysia.
Món này là loại bánh kếp làm từ bột mì, nước cốt dừa, bột nghệ, trứng, muối, có bề mặt trông như tấm lưới mỏng và thường được dùng làm món ăn sáng.
Khi ăn, bạn có thể dùng kèm mứt trái cây, sốt sô cô la, phết bơ hoặc quế tuỳ khẩu vị.
Tuy bề ngoài trông có vẻ cứng nhưng món bánh này thực ra lại rất mềm nhờ nước cốt dừa.
26. Cendawan goring
Cendawan goring là món nấm chiên cùng tiêu, ớt hoặc thịt nướng, thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn vặt.
27. Sambal udang
Sambal udang là món ăn bắt nguồn từ những người nhập cư Trung Quốc vào thế kỷ 15 và 16.
Họ chủ yếu đến từ tỉnh Phúc Kiến, sau đó định cư dọc theo bờ biển Malaysia và bắt đầu sáng tạo ra rất nhiều món ăn độc đáo, thậm chí có phần kỳ lạ.
Món Sambal udang được làm từ tôm trộn cùng sốt ớt sambal, sau đó thêm vào ít nước me. Ở một số nơi, tôm được thay thế bằng mực và cá đuối.
28. Murtabak
Bánh Murtabak được làm từ bột mỳ, thịt bằm cùng với tỏi, trứng và hành tây. Món này thường ăn kèm với cari hoặc nước thịt, dưa chuột và nước sốt cà chua.
Murtabak có hai phiên bản: món ngọt hoặc món mặn với trứng và thịt. Murtabak có hương vị rất hấp dẫn vì vị chua và cay hoà quyện nhau khiến bạn ăn không ngừng.
29. Asam pedas
Món asam pedas được làm từ cá, cộng thêm một số nguyên liệu khác như gừng, tôm, tỏi, ớt và thảo mộc. Hương vị của món này rất cay và hơi tanh vì sử dụng cá nước ngọt hoặc cá đuối.
30. Lemang
Lemang là gạo nếp trộn với nước cốt dừa, sau đó nấu trong ống tre, ăn kèm với thịt hoặc rau.
Món này rất ngon vì khi được giữ trong ống tre, mùi thơm của gạo nếp hầu như còn nguyên, các hạt gạo chín đều và rất dẻo.
31. Otak-otak
Otak-Otak, hay còn có tên là Otah-Otah. Đây là món ăn rất phổ biến ở Malaysia, với nguyên liệu gồm cá thu quết nhuyễn trộn với một số gia vị như ớt, gừng, hẹ tây, nghệ, chanh và nước cốt dừa.
Hỗn hợp này được gói trong lá chuối, sau đó đem hấp hoặc nướng.
Thông thường, món này được chế biến theo cách nướng sẽ ngon hơn vì gia vị thấm vào thịt, toàn bộ mùi thơm của cá và gia vị được giữ trong lá chuối nên khi mở ra sẽ toả hương ngào ngạt.
32. Tepung pelita
Tepung pelita là một dạng của kuih (bánh ngọt kiểu Malaysia).
Đúng như tên gọi, món bánh này có hình dáng bắt mắt và vừa miệng, với thành phần chủ yếu gồm nước cốt dừa, đường và lá dứa nên có hương thơm lừng.
33. Ăn vặt với Rempeyek
Rempeyek cũng là món ăn vặt mặn khá phổ biến tại Malaysia, được chế biến bằng cách chiên bột cùng với đậu phộng và cá cơm.
Một số nơi có thể thay cá cơm bằng tôm khô hoặc tỏi. Tuỳ theo vùng miền mà lượng muối bỏ vào có thể nhiều hay ít.
34. Bánh Putu piring
Tương tự như roti jala, putu piring là món bánh rất được ưa thích tại Ấn Độ và Malaysia. Đây là món bánh hấp làm từ bột gạo với đường thốt nốt, có hình dẹt như chiếc dĩa.
Người Malaysia thường ăn bánh putu piring vào các buổi lễ hội truyền thống hoặc dùng như đồ ăn vặt.
35. Cá nướng Satar
Satar tương tự như otak-otak, tức cũng là cá nướng gói trong lá chuối, nhưng lượng thịt cá nhiều hơn, ít cay hơn.
36. Mì Mee rebus
37. Mee rebus
Cũng tương tự như mee goring, là một trong những món mì nổi tiếng nhất Malaysia và có hơi hướm của đồ ăn Trung Quốc.
Một tô mì mee rebus hấp dẫn phải bao gồm các nguyên liệu như trứng luộc, chanh, hành lá, cần tây, ớt, đậu hũ rán trộn cùng nước dùng nấu từ khoai tây, bột cà ri, đậu và đậu nành muối.
38. Cà ri Gulai ayam kampong
Món cà ri gà này có thể được nấu bằng nhiều cách tùy theo vùng miền. Tuy nhiên, điểm then chốt chính là mùi vị của món này.
Các đầu bếp sẽ bỏ nhiều loại thảo mộc truyền thống, khoai tây, củ nghệ, lá chè kaffir và sả vào để tạo ra một loại nước dùng thơm khó cưỡng.
39. Thịt xay Lor bak
Lor bak là món thịt lợn xay nhỏ ướp với 5 loại gia vị khác nhau, sau đó bọc trong đậu hũ và chiên lên. Món này được dùng cùng hai loại sốt bao gồm sốt ớt cay và sốt làm từ trứng gà đánh với bột bắp.
40. Bánh chuối chiên Goreng pisang
Goreng pisang là bánh chuối chiên. Chuối được nhúng trong mật ong và sau đó chiên lên với bột, thường được phục vụ trong các bữa tiệc trà ở Kuala Lumpur.
41. Cà ri gà kapitan
Cà ri gà kapitan không giống với hương vị cà ri thông thường, vì nước dùng của món này được làm từ nước ép me, quả hạnh, củ nghệ tươi và mắm tôm.
Có lẽ chính nhờ sự khác biệt mà cà ri gà kapitan lại được nhiều du khách ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không quen ăn mắm tôm, bạn nên lựa chọn món cà ri truyền thống.
42. Bánh gạo Ketupat
Ketupat là món bánh gạo nổi tiếng ở nhiều quốc gia Đông Nam Á như Brunei, Malaysia, Indonesia…
Trong đó, gạo được bọc xung quanh bằng lá cọ rồi đem nấu lên. Món ketupat thường được ăn với rending (cà ri bò khô), satay (thịt nướng) hoặc dùng như cơm, ăn kèm với nhiều loại thực phẩm đa dạng khác.
43. Jeu hoo char
Jeu hoo char là món salad gồm hỗn hợp xay nhỏ của tỏi, hành, nấm, thịt heo và mực nang. Món ăn này đặc biệt phổ biến trong các lễ hội, đặc biệt là Tết Nguyên đán.
44. Mứt dừa Kaya toast
Kaya là loại mứt dừa ngọt ngào và hấp dẫn của Malaysia. Bạn sẽ phết mứt này lên một lát bánh mì mỏng được nướng với bơ, sau đó nhâm nhi cùng một tách cà phê đen thơm lừng.
Nhiều người dân địa phương có thói quen ăn món này chung với hai quả trứng luộc, nước tương và hạt tiêu vào bữa sáng.
45. Chè đá bào Ais kachang
Ais kachang còn được gọi là chè đá bào, bao gồm đá bào nhuyễn trộn cùng với kem bắp, sữa đặc và si rô. Một số nơi còn thêm vào đậu đỏ và rau câu.
46. Nước mía Air Tebu
Tương tự như Việt Nam, nước mía rất được nhiều người yêu thích tại Malaysia, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực.
47. Bánh Chee Cheong Fun
Là món ăn vặt đường phố được người dân Malaysia yêu thích, song bánh Chee Cheong Fun lại có nguồn gốc từ Trung Quốc và mang đậm hương vị ẩm thực Singapore. Gần giống món bánh cuốn Hà Nội, lớp vỏ mỏng làm từ bột gạo, nhân tôm, xá xíu hoặc thịt bò, hòa quyện cùng nước sốt tương đen và một ít hạt mè rắc lên trên đã tạo nên hương vị vừa thân quen, vừa lạ miệng với người Việt khi đến đất nước này.
48. Bánh Popiah
Thật khó để bạn có thể từ chối việc thưởng thức chiếc bánh đơn giản nhưng rất vừa miệng này. Cải, cà rốt, giá, dưa leo, tôm, khoai sọ, rau, đậu phộng, trứng, đậu phụ… sẽ được cuốn trong lớp vỏ mỏng làm từ gạo. Có lẽ bởi những nguyên liệu tạo nên, Popiah còn được gọi là nem cuốn, khá giống tên món ăn của người Việt. Điều khác lạ ở đây là nước sốt ngọt đi kèm, thêm một ít ớt cay nồng đã dễ dàng làm kích thích vị giác thực khách.
49. Chè Cendol
Bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức chuẩn vị món ăn được làm từ đá bào, lá dứa, đường thốt nốt, đậu đỏ, đậu phộng, sầu riêng… hấp dẫn khi đặt chân đến đất nước này.
50. Súp Curry Mee
Thoạt nhìn, bạn sẽ liên tưởng đến bát bún bò Huế ngon nức nở ở Việt Nam, nhưng không phải thế, đây là một loại súp nổi tiếng trên đường phố Malaysia. Một bát Curry Mee đầy đủ bao gồm mì trứng, miến gạo, thịt gà, đậu phụ, tôm, tiết heo và ớt. Loại súp dừa cay này không chỉ là món ăn yêu thích của người dân nơi đây mà còn rất được lòng các du khách nước ngoài.
51. Gỏi Rojak
Được làm từ các loại rau, củ quả như xoài xanh, táo xanh, dưa chuột, đu đủ, ổi, hòa quyện cùng nước sốt cay cay, nguyên liệu món ăn khá giống để làm đĩa hoa quả dầm. Tuy nhiên, sự đậm đà của mắm tôm cùng tàu hũ rán, bên trên rắc thêm đậu phộng giã nhỏ, thơm và bùi, tất cả đã tạo nên món gỏi salad độc đáo với hương vị lôi cuốn, rất hợp cho những buổi ăn vặt cùng bạn bè.
👉👉👉 Thưởng thức ẩm thực Malaysia trong TRẠI HÈ 2 trong 1: Trại hè chính phủ ASLC (trại hè hội nghị nhà lãnh đạo trẻ) và STICK (trại hè khoa học công nghệ) tại Malaysia và Singapore
>> Trại hè ASLC
>> Trại hè STICK
>> Danh sách các trại hè VISCO
Tìm hiểu thông tin trại hè, chi phí, lịch trình và các ưu đãi trong VISCO fair 2020
Đăng kí tư vấn miễn phí
