5 món ngon từ sườn non chiêu đãi gia đình cuối tuần
Sườn heo là một loại nguyên liệu quen thuộc và có thể chế biến thành món ăn theo nhiều cách khác nhau. Ngoài ra, sườn heo còn có các thành phần dinh dưỡng như proterin, các axit amin, chất đạm, năng lượng, canxi… rất cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn muốn tìm kiếm các công thức chế biến sườn ngon, ngọt và đậm đà hương vị thì không thể bỏ qua các món ăn dưới đây.
1. SƯỜN HEO CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
- 500g sườn non (nên chọn loại nhiều thịt nhiều sụn để món ăn ngon hơn)
- 2 quả ớt chuông
- 1 tép tỏi băm, 1 củ hành băm
- 1 thìa giấm táo
- 1/2 quả dứa
- Gia vị: mắm, xì dầu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Bước 1: Chặt sườn thành những khúc vừa ăn, chần qua nước sôi sau đó để ráo.
- Bước 2: Ướp sườn với 1 muỗng xì dầu, 1/2 tỏi và hành băm đã chuẩn bị, để trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Bước 3: Nấu sườn đã ướp gia vị cùng với lượng nước chỉ vừa ngập sườn, khi nước cạn 1/2, vớt sườn để riêng, nước luộc để riêng.
- Bước 4: Phi chỗ hành, tỏi băm còn lại với dầu ăn, sau đó cho sườn vào đảo đều, khi sườn xém cạnh, vớt ra để riêng.
- Bước 5: Dùng phần nước luộc sườn, pha chung với 1 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa dấm táo và 2 thìa nước lọc, đun sôi nhẹ. Sau đó đặt từng miếng sườn lên chảo, tiếp tục đun cho đến khi nước sốt hơi sền sệt, thả ớt chuông và dứa đã chuẩn bị vào, thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi ớt chuông chín vừa, đổ ra đĩa và trang trí.
(Nguồn: daynauan)
2. SƯỜN NON SỐT ME
Nguyên liệu:
-
500g sườn non
- 5ml nước cốt me
- Hành khô, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ
Cách làm Sườn sốt me
-
Sườn đem rửa sạch, rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho sườn ngấm.
- Hành khô và tỏi khô băm nhỏ rồi phi với dầu ăn thật thơm.
- Lọc bỏ xác hành, tỏi khô, chắt dầu đã phi thơm. Dùng dầu này rán sườn. Sườn phải rán vàng 2 mặt, sau đó vớt để riêng ra cho ráo mỡ. Cách làm này giúp cho miếng sườn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng lại không bị cháy đắng.
- Dùng 1 chiếc chảo khác, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi đảo cà chua cho mềm.
- Tiếp đó, bạn cho nước cốt me, nêm thêm chút gia vị, đường sao cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục cho sườn vào đun cho tới khi gần cạn, nước sốt được sánh lại là xong.
(Nguồn: yeutre)
3. SƯỜN RIM SẢ ỚT
Nguyên liệu:
- 500g sườn non (nên chọn loại sườn nhiều thịt và nhiều sụn)
- 2 củ sả, 2 củ hành, 2 tép tỏi
- 1 thìa nước cốt chanh
- Gia vị: mắm, xì dầu, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Sườn chặt thành những khúc vừa ăn, chần qua nước sôi, để ráo. Hành, tỏi, sả băm nhỏ.
- Bước 2: Sườn sau khi để ráo ướp với phần tỏi, hành, sả đã băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu.
- Bước 3: Làm nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho sườn vào rán. Đến khi sườn hơi xém cạnh, đổ phần nước ướp vào và rim đến khi hơi sền sệt thì tắt bếp.
(Nguồn: ngonaz)
4. CANH SƯỜN NẤU KIM CHI
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 200g kim chi, 1/2 bát con nước kim chi
- 1 củ hành tây
- 1 thìa cafe rượu trắng,
- 1 thìa cafe dầu vừng- 3 tép tỏi,
- 1 quả ớt xanh
- hành lá
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch. Rồi đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Trộn bột ớt với dầu vừng, tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ rượu trắng vào một cái bát to.
- Đổ sườn non ở bước 2 vào bát gia vị, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm.
- Hày tây bóc vỏ, thái nhỏ, xếp hành tây vào đáy nồi.
- Xếp tiếp kim chi lên trên cùng rồi đổ nước kim chi vào nồi. Thêm khoảng 2 bát con nước lọc để nước xâm xấp mặt lớp kim chi trên cùng.
- Đậy nắp nồi, bật bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút thì mở nắp, lật mặt kim chi để kim chi mềm và thấm gia vị xuống dưới.
- Vì kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên bạn chỉ cần nêm lại một chút cho hợp khẩu vị. Cho ớt xanh và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.
(Nguồn: daubepgiadinh)
5. BÚN MĂNG SƯỜN
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 300g măng tươi
- 30g hành tím
- 1kg bún tươi
- 1/2 thìa canh bột bắp
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành lá/ngò rí, chanh
- Gia vị thông dụng (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sườn với nước muối loãng sau đó chặt khúc vừa ăn khoảng 2 – 3 lóng tay. Chần sườn qua với nước sôi rồi rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi áp suất sau đó cho sườn đã sơ chế vào và đem đi hầm trong vòng 20 phút.
- Bước 3: Măng mua về bạn gọt bỏ phần vỏ cứng sau đó tước nhỏ. Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 1 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo. Hành tím rửa sạch để ráo rồi thái lát mỏng.
- Bước 4: Khi nồi nước hầm sườn đã ninh được 20 phút và bắt đầu sôi thì cho măng đã xào vào và ninh thêm 10 phút. Lần lượt nêm thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt và ninh thêm 10 phút nữa. Sau đó vớt bọt và đợi nồi nước lèo sôi thì tắt bếp.
- Bước 5: Thưởng thức chung với bún và hành lá.
(Nguồn: sgtiepthi)
