5 món ngon khó cưỡng từ cá thát lát
Ai đã từng thưởng thức cá thát lát thì chắc cũng từng nếm qua vị ngon khó cưỡng của 5 món ăn sau đây.
1. Canh tần ô nấu cá thát lát. Nguyên liệu: Rau tần ô, chả cá thát lát, bột nêm, tiêu, hành lá. Rau tần ô rửa sạch, cắt đôi. Chả cá thát lát quết đều tay với bột nêm và chút tiêu, hành lá. Ảnh: vegefoods.net.
Bắt nồi nước đợi sôi, thả từng viên chả cá vào. Khi thấy chả cá nổi lên trên mặt nước là đã chín. Nêm chút bột nêm cho vừa miệng. Sau đó bỏ rau tần ô vào 5 phút là tắt bếp. Ảnh: cookpad.com.
2. Chả cá thát lát cuộn mía. Nguyên liệu: Chả cá thát lát đã có gia vị, 1 đoạn mía, rau cải, thì là. Mía chẻ khoảng 8cm cỡ dày bằng ngón tay út. Ảnh: dacsanphanthiet.org.
Bọc chả cá vào mía, cho vào chảo dầu lúc hơi ấm chiên đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa. Dùng rau cải xanh cuốn với chả cá cùng thì là chấm nước mắm. Ảnh: cookpad.com.
3. Bún chả cá thát lát. Nguyên liệu: Thịt cá thát lát, thì là, nước dùng từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng. Ảnh: adayroi.com.
Cá sẽ được trộn với rau thì là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau khi hấp thì để nguội rồi cho một chút dầu vào chảo chiên qua cho xém.
Nhồi phần cá sống đã quết còn lại nhét vào từng nấm. Cá đã chiên để nguội thì thái lát dày khoảng 0,5cm, rau cũng thái nhỏ. Đun sôi dùng nước, nếm cho vừa, cho cá nấm hương vào đun sôi chừng 5 phút thì bún nhúng nước sôi, xếp cá vào và chan nước cùng cá nấm hương, khi ăn thêm rau, đầu hành, ớt tương, chanh. Ảnh: loveofcolours.com.
4. Lẩu khổ qua cá thát lát. Nguyên liệu: Chả cá thát lát, trứng vịt, sườn heo, dừa tươi, khổ qua, hành lá, ngò rí, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay, đầu hành. Chả cá ướp cùng muối, bột ngọt, hành lá băm nhuyễn, miết mịn.
Khổ qua thái mỏng. Đánh trứng tráng mỏng rồi phết chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại đem hấp cách thủy, sau đó để nguội thái từng khoanh bày lên đĩa khổ qua kèm hành ngò. Nấu xương sườn heo làm nước dùng. Khi sườn vừa mềm đổ nước dừa rồi nêm muối, bột ngọt, bột nêm, đường. Ảnh: vaobepnauan.com.
Nấu sôi nhỏ lửa, nêm chỗ đầu phi hành vào là được nồi. Viên số chả cá còn lại cho vào nồi, chả nổi lên là chín, tắt bếp đến khi nào ăn thì nấu sôi và thả khổ qua vào nhúng từ từ.
5. Cá thát lát nướng lụi. Nguyên liệu: Cá thát lát, rau thì là, tiêu, nước mắm, sả, rau cải cay. Nhào cùng thịt cá rau thì là, bột nêm, tiêu. Thoa chút dầu vào tay và nặn sao cho tròn vào củ sả. Ảnh: cookpad.com.
Cho chả vào nồi nước đang sôi hấp trong vòng 1 phút rồi tắt bếp ngay. Đậy vung như vậy thêm 1 phút nữa rồi vớt ra để ráo rồi chiên. Chiên vàng đều. Cho ra đĩa và ăn nóng với rau và chấm nước mắm.
Trích nguồn: https://baomoi.com/5-mon-ngon-kho-cuong-tu-ca-thac-lac/c/22307236.epi
