5 cách làm món ăn vặt từ cơm nguội ngon KHÔNG cần bột mì

Cơm nguội làm món gì ngon? Có những món ăn vặt từ cơm nguội siêu nhanh, siêu tiết kiệm mùa giãn cách không? Ắt hẳn các tín đồ “nghiện” ăn uống như Móm sẽ không tài nào chịu được cảm giác ngồi ở nhà mấy tháng mà không được ăn uống thoải mái, nhìn đâu cũng thèm rỏ dãi. Nhưng nguyên liệu mua vào mùa dịch này không phải là chuyện dễ dàng. 

Do đó, hôm nay Móm sẽ cùng monanvatngon.com sẽ chia sẻ đến bạn những món ăn tận dụng triệt để phần cơm nguội thừa mà bình thường bạn hay bỏ lãng phí để làm món ăn vặt thỏa cơn “ngứa miệng” mùa dịch nhé!

1. Cơm nguội bọc trứng cút – Món ăn vặt từ cơm nguội ai cũng làm được

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nguội

• Trứng cút

• Tỏi phi

• Bột chiên giòn

• Bột nêm (nếu có)

• Tương ớt hoặc sốt mayonnaise).

1.2. Tiến hành làm món bánh bọc trứng cút từ cơm nguội

Bước 1: Luộc trứng cút

Đầu tiên, bạn lấy một lượng trứng cút vừa đủ dùng sau đó bắt lên nồi và luộc. Khoảng 5-6 phút trứng chín thì vớt ra và lột bỏ vỏ.

Bước 2: Tiến hành làm lớp áo từ cơm nguội

Bạn nhắm chừng một lượng cơm nguội vừa đủ với số trứng cút đã luộc chín khi nảy. Sau đó, cho vào một chiếc bọc nilon sạch hoặc dụng cụ nào đó có sẵn trong nhà rồi nghiền cho nhuyễn phần cơm nguội thì thôi.

Tiếp theo bạn cho thêm chút tỏi phi thơm, một chút bột nêm sau đó trộn đều lại vớt nhau.

Bước 3: Tiến hành bọc trứng cút cùng cơm nguội

Sau khi nghiền nhuyễn phần cơm nguội bạn vò đều rồi khéo léo bọc từng quả trứng cút vào bên trong lớp cơm và cho ra dĩa. Để lớp cơm nguội không bị dính vào nhau bạn có thể rắc thêm một tí bột khô xung quanh nhé!

Tiếp theo, cho bột chiên giòn vào tô và khuấy đều với nước. Sau khi hỗn hợp sền sệt bạn cho trứng đã bọc lớp cơm nguội vào rồi cho lên chảo dầu nóng chiên vàng đều.

Bước 4: Thành quả

Sau khi chiên vàng đều, bạn vớt ra để lên dĩa có lớp khăn giấy. Lớp khăn giấy sẽ có tác dụng thấm lượng dầu ăn thừa làm món ăn vặt của bạn ngon, béo nhưng không ngậy đấy.

Từng miếng cơm bọc trứng cút mập ú, tròn tròn có màu vàng bánh mật trông rất bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp bột chiên giòn bên ngoài và độ bùi mềm mại của những viên trứng cút bên trong quyện cùng lớp tương ớt hoặc sốt mayonnaise mới ngon đúng điệu làm sao.

Bạn có thể thay thế trứng cút bằng xúc xích đều được nhé!

2. Cơm cháy sốt mỡ hành – Món ăn vặt từ cơm nguội siêu ngon không cần bột

Nhiều bạn bảo rằng vì mùa dịch khó tìm mua các loại bột để làm những món ngon từ cơm nguội do đó Móm sẽ chia sẻ đến bạn món cơm cháy chiên nước mắm mỡ hành siêu ngon mà chẳng cần bất kỳ loại bột nào.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bột mì chiên – Món ăn vặt ngon chỉ cần bột với trứng 

2.1. Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

• Cơm nguội

• Hành lá (có hành tím băm thì càng tốt)

• Nước mắm

• Gia vị: đường, muối, bột ngọt

• Ớt trái (hoặc ớt bột)

• Tương ớt

• Nước lọc

2.2. Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Bước 1: Sơ chế cơm nguội

Giống như món cơm nguội bọc trứng cút mà mình đã chia sẻ ở trên bạn cũng lấy một lượng cơm nguội vừa đủ ăn sau đó nghiền nhuyễn thành lớp mỏng vừa phải.

Lưu ý: Đừng nghiền thành từng lớp cơm quá dày vì lúc chiên cơm sẽ cứng và ăn không còn ngon nữa. Nghiền mỏng quá thì lúc gấp lên chiên sẽ dễ bị rách, vỡ vụn mất thẩm mỹ.

Sau khi đã nghiền nhuyễn bạn cắt thành từng miếng cơm hình chữ nhật, hình vuông, hoặc để cái chén, ly tạo thành khối cơm cháy hình tròn tùy thích.

Bước 2: Tiến hành chiên cơm nguội

Bắt chảo dầu lên bếp đợi cho dầu nóng rồi vặn lửa nhỏ và cho những miếng cơm nguội vào chiên. Chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra dĩa để cho ráo dầu.

Lúc này chắc chắn bạn chiên cơm sẽ còn thừa lượng dầu ăn. Bạn cắt hành lá thành từng khúc nhỏ và cho ra chén sau đó đổ dầu còn nóng vào làm chén mỡ hành.

Bước 3: Làm nước sốt mắm ngon đúng điệu

Cho đường + bột ngọt + nước mắm + ớt + tương ớt + 1 chút nước lúc vào chén rồi khuấy đều. Nêm nếm đến khi vừa ăn thì ngưng.

Nếu bạn có hành tím thì cho lên chảo dầu phi thơm rồi đổ chén nước mắm vào đến khi sôi. Đợi thêm tí nữa để nước mắm dần dần keo lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành quả cơm cháy sốt nước mắm mỡ hành thơm ngon làm từ cơm nguội

Đổ sốt nước mắm ra chén để cho nguội bớt. Lấy miếng cơm cháy đã ráo dầu quét chút nước sốt lên rồi cho thêm lớp mỡ hành béo ngậy là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Từng miếng cơm cháy giòn rụm, vàng ươm quyện thêm tí nước sốt đậm vị vừa miệng lại thêm lớp mỡ hành beo béo thơm lừng. Thôi rồi, tìm đâu ra món ăn vặt ngon tại nhà với nguyên liệu siêu tiết kiệm như vậy chứ.

3. Cá viên chiên từ cơm nguội

Không biết các bạn có giống mình không mê mẩn mãi một món cá viên chiên dai ngon chấm với nước tương mà bất kể khi nào lượn lờ khắp các vỉa hè Sài Thành cũng dễ dàng tìm mua. 

Ấy vậy mà khi TPHCM bị bùng dịch quán xá đều đóng cửa, nhớ lại lúc hay ăn cá viên mà thèm rỏ dãi. Tình có lướt tiktok thấy nhiều bạn chỉ cho cách làm cá viên chiên ăn vặt từ cơm nguội nên học lỏm vài công thức đơn giản rồi chia sẻ lên cho các bạn.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá viên chiên

• Cơm nguội

• Bột năng

• Bột chiên giòn

• Bột nêm trong gói mì

• Trứng

• Hành ngò

3.2. Cách làm cá viên chiên từ cơm nguội chỉ vài bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế cơm nguội

– Khi có máy xay sinh tố: 

Cho cơm nguội vào máy xay với một ít nước nóng + bột nêm trong gói mì tôm + bột năng và bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1 rồi xay lên. Sau đó cho thêm 1 trứng gà (trứng vịt) vào xay chung. 

– Không có máy xay sinh tố:

Nếu nhà bạn nào không có máy xay sinh tố thì không sao cả. Bạn có thể dùng nĩa hoặc cho cơm nguội vào bọc nilon nghiền nhuyễn nhất có thể. 

Sau đó, dùng tay nhào cơm thêm 2 phút cho cơm được nát đều. Lúc này bạn trộn thêm bột năng và bột chiên giòn vào và nhồi cho hỗn hợp bột này đan xen vào nhau. Nhào đến khi nào bạn cảm thấy bột không còn dính trong thau nữa là được. Có thể nêm hoặc không nêm gia vị. Cho 1 quả trứng vào và sau đó nhào đều.

Lưu ý:

• Cá viên chiên sẽ giòn và ngon hơn khi trộn cùng với bột chiên giòn. Nhưng nếu bạn chưa mua được bột này vẫn có thể thay thế bằng bột gạo.

• Để cá viên chiên trong vàng và đẹp mắt hơn bạn có thể cho thêm tương ớt vào lúc nhào bột hoặc xay nhé.

• Để nhào bột dễ hơn bạn nên đeo bao tay vào để tránh bị dính

• Có thể cho thêm gia vị, hành lá cắt nhỏ, ớt bột, tiêu xay…

Bước 2: Vò bột cá viên chiên

Sau khi xay hoặc nhào bột xong bạn vò tròn cơm thành những viên cá viên chiên như ngoài tiệm. Kích cỡ size cá tùy ý. Lần lượt cứ vò cho đến khi hết phần cơm.

Bước 3: Chiên cá viên

Bắt chảo dầu lên bếp đợi khi dầu thật nóng thì vặn nhỏ lửa. Lần lượt cho những viên cá viên làm từ cơm nguội vào. Đảo đều đến khi nào cơm chín vàng đều thì vớt ra dĩa cho ráo dầu.

Bước 4: Thành quả cá viên chiên làm từ cơm nguội

– Cá viên chiên ăn kèm với tương ớt

Nếu hôm nào lười thì dùng cá viên chiên chấm với tương ớt cũng ngon lắm nha. Vừa tiết kiệm thời gian vừa không tốn sức. Nên mình recommend cho các bạn phương pháp đơn giản này.

– Làm nước sốt ăn kèm

Hôm nào nổi máu siêng thì khoan khoan hãy thưởng thức cá viên chiên nha. Làm thêm tí nước sốt ăn kèm cho ngon hơn nào.

Lấy phần dầu hồi nãy chiên còn dư cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho đường, tương ớt, nước mắm, nước lọc vào khuấy đều và nêm nếm đến khi vừa miệng. Rồi cho tiếp cá viên chiên vào đảo đều đến khi nước sốt sôi sền sệt thấm đậm vào cá viên chiên thì tắt lửa và cho ra dĩa thưởng thức thôi.

4. Bánh gạo tokbokki từ cơm nguội

4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Cơm nguội

• Bột năng

• Bột phô mai

4.2. Cách làm bánh gạo từ cơm nguội

Bước 1: Tiến hành giã nát cơm nguội

Đầu tiên, muốn làm bất kì món ăn vặt từ cơm nguội bạn cùng đều giã nhuyễn đến khi hạt cơm nát hết tạo nên hỗn hợp dẻo và dính tay. Bạn có thể dùng máy xay để làm nát cơm nhé!

Bước 2: Nhồi bột bánh gạo

Bạn thấm một ít dầu ăn hoặc bột khô vào tay và tiến hành nhào bột. Dùng bao tay để việc nhào bột dễ dàng hơn nhé! 

Từ từ cho bột năng vào nhào cùng với cơm xay nhuyễn. Cho từng ít từng ít bột vào cứ như thế nhào cho đến khi thành khối hỗn hợp thống nhất và không còn dính tay nữa.

Bước 3: Tạo hình bột gạo Tokbokki

Ngắt một phần bột với kích thước tùy thích sau đó vò, lăn trên tay tạo thành sợi dài dày ngón tay trỏ. Rồi cắt thành từng khúc bánh gạo vừa ý khoảng từ 2-4 cm, cắt làm sao vừa ăn là được nhé!

Bước 4: Bánh gạo lắc phô mai

Sau đó cho vào nồi nước và luộc đến khi chín lúc này bạn có thể tùy chọn làm món lẩu tokbokki với kim chi hoặc bánh gạo cay đều được.

Để tiện lợi hơn và đúng nghĩa món ăn vặt làm từ cơm nguội nên các bạn có thể cho phần bánh gạo đã luộc chín vào chảo dầu chiên vàng đều.

Vớt ra đĩa và rắc thêm lớp phô mai thơm lừng lên trên là có thể tận hưởng món bánh gạo lắc phô mai tại nhà chỉ với nguyên liệu đơn giản làm từ cơm nguội rồi đấy.

5. Snack cơm nguội – Món ngon lạ miệng

Nhắc đến các món ăn làm từ cơm nguội và trứng sao có thể thiếu món snack độc lạ tiết kiệm mùa Covid này nhỉ? Không quá xuất sắc như snack khoai tây của Lay’s hay snack của Oishi nhưng món xì nách làm từ cơm nguội này cũng lạ miệng mà ngon phết đấy. Không tin trổ tài vào bếp cùng Móm đi nào.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội

• Trứng gà

• Bột mì

• Hạt nêm

5.2. Cách làm snack ăn vặt từ cơm nguội

Đầu tiên bạn cho hỗn hợp gồm cơm nguội + hạt nêm + bột mì + trứng vào một cái tô và trộn đều. Sau đó dùng tay bóp, nhào đến khi hỗn hợp không còn dính tay nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để cho bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Sau khi bột đã ủ xong bạn cho ra dụng cụ để cán bột thành lớp mỏng tương tự như lúc làm cơm cháy. Sau đó cắt thành những miếng snack vừa ăn theo hình dáng, kích thước tùy ý rồi bắt chảo dầu lên chiên vàng đều.

Tiếp theo, cho miếng snack đã chiên ra dĩa thấm ráo dầu. Rắc thêm khô gà, phô mai để tăng thêm hương vị thơm ngon. Miếng snack giòn rụm, vàng đều điểm xuyến thêm phô mai thơm thơm, ngọt ngọt ăn rất đã. Kết hợp với khô gà thơm lừng mới ngon đúng điệu làm sao ấy. Hôm nào nhà còn thừa cơm nguội thì làm thử ăn nha.

Hy vọng với những chia sẻ về những món ăn vặt từ cơm nguội mà monanvatngon.com gửi đến các bạn sẽ phần nào làm giảm đi sự thèm khát đang rạo rực trong từng khuôn mặt của bạn khi lượn lờ trên các trang mạng xã hội thấy người ta hướng dẫn nấu ăn rồi thèm chảy cả dãi như Móm đây.

[kkstarratings]