5 Cách Chế Biến Cá Dứa 1 Nắng Ngon, Dễ Làm Ngay Tại Nhà

Khô cá dứa là một đặc sản nổi tiếng ở tại Cần Giờ, có rất nhiều cách để chế biến cá dứa 1 nắng thành những món ăn ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay vào bếp chuẩn bị nguyên vật liệu để cùng bếp nhà Crab Seafood chế biến những món ăn sau đây nhé!

Cá dứa một nắng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, chẳng hạn: cơm cháy khô cá dứa, cá dứa một nắng chiên giòn, cá dứa một nắng kho thơm,…

Cơm cháy khô cá dứa 1 nắng

Đây là một trong những món ngon mà bạn vẫn thấy khi đến các nhà hàng. Nguyên liệu món ăn tuy đơn giản chỉ là cơm chín tới rồi làm thành cơm cháy, khô cá dứa một nắng chiên giòn, mỡ hành mà tạo nên hương vị tuyệt vời, ăn một miếng rồi chỉ muốn ăn miếng thứ hai nữa các bạn. Thử lấy một miếng cơm cháy giòn rụm nhai cùng lớp miếng khô cá dứa chiên đậm đà kết hợp với mỡ hành, tóp mỡ béo ngậy thơm ngon đến tận cuống lưỡi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cơm trắng: 200g
• Cá dứa: 200g
• Hành hoa: 10g
• 20g tóp mỡ, ½ thìa cà phê tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn.

Chế biến món cơm cháy khô cá dứa:

Bước 1: Làm nóng chảo, cho 2 thìa súp dầu ăn vào, sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Hạ lửa vừa, xoay đều chảo trong khoảng 20 phút cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được, tắt bếp, lấy cơm cháy ra.

Bước 2: Khô cá dứa cắt thành miếng vuông khoảng 4 cm. Hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ. Tóp mỡ cắt hạt lựu.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn còn lại, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Dùng chảo khác, làm nóng dầu ăn, cho hành hoa vào phi thơm, thêm tóp mỡ vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên, dùng nóng.

Gỏi xoài khô cá dứa 1 nắng

Gỏi xoài là món cực kì nổi tiếng dùng để ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa tiệc. Nhắc gỏi xoài là nghĩ ngay đến những sợi xoài giòn với hương vị chua chua cay cay siêu đặc trưng gây thương nhớ bao người.

Cá dứa giòn khô thổi vào món ăn thêm vị mặn mặn sẽ càng làm cho đĩa gỏi xoài khô cá dứa của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá dứa 1 nắng
• Xoài xanh, rau thơm
• Hành tím
• Ớt, tỏi, chanh
• Nước mắm
• Gia vị, Đường

Chế biến gỏi xoài khô cá dứa:

Bước 1: Chiên khô cá dứa một nắng: Cá dứa rã đông, rửa sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo nóng cho vài tép tỏi phi thơm rồi cho cá vào chiên, trong quá trình chiên nhớ lật đều cá để cá chín đều, vàng giòn. Khi thấy 2 mặt cá vàng, giòn đều thì vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Tiếp đó, xé cá thành miếng nhỏ.

Bước 2: Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ để ráo nước rồi bằm thành dạng sợi dài cho vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn hơn. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành khô bỏ bớt vỏ rửa sạch, thái mỏng cho vào bát ngâm hành với chút dấm, ớt băm nhỏ. Rau thơm: Nhặt sạch, để ráo nước rồi thái rối

Bước 3: Pha nước trộn gỏi: Nếu xoài chua, bạn chọn tỷ lệ 1 nước mắm, 2 muỗng đường cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, thêm nước cốt chanh rồi trộn đều, nêm nếm gia giảm cho hợp khẩu vị

Bước 4: Trộn gỏi: Cho tất cả nguyên liệu xoài xanh, cà rốt thái sợi, cá dứa một nắng chiên giòn, rau thơm đã thái trộn đều cùng nước trộn gỏi vào một thau lớn để trộn. Để yên khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Khô cá dứa 1 nắng kho tộ

Kho tộ là món ăn phổ biến, món cá kho tộ đậm đà, thịt cá dai dai, béo béo rất hợp để ăn cùng cơm nóng. Cá kho tộ thường sử dụng dùng là cá tươi tuy nhiên với khô cá dứa một nắng các bạn chế biến thành món cá kho tộ theo cách thông thường nhưng kết quả là món cá của bạn sẽ ngon và hấp dẫn hơn: Thịt cá dứa dai hơn, thấm đẫm gia vị ngọt, mặn, rất đậm đà, nước kho keo lại sền sệt ăn với cơm trắng thì ngon phải biết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá dứa 1 nắng
• Thịt ba chỉ: 200 gr 
• Nước dừa, tỏi, hạt nêm, nước hàng, mắm, gia vị.

Chế biến cá dứa kho tộ:

Bước 1: Khô cá dứa 1 nắng cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.

Bước 2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muỗng cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được. Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể lược bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lợn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.

Bước 4: Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon. Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo nên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây

Bước 5: Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, sả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thêm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.

Khô cá dứa 1 nắng kho thơm

Sự kết hợp của các nguyên liệu như Khô cá dứa một nắng, nước mắm, gia vị, đường, nước hàn, và thơm chiếm nhiều phần hơn, thơm cắt miếng nhỏ cho vào khi đã thịt cá vừa săn lại. Tiếp tục đun với lửa nhỏ, để thịt cá thấm vị ngọt, chua của thơm. Món cá kho này sẽ ngon, dai, bùi, ngọt, phảng phất vị thơm của dứa rất hấp dẫn, các bạn nhớ làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400 gram cá dứa khô 1 nắng
• 1 quả thơm đã làm sẵn bỏ mắt
• Ớt, hành tím, hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Chế biến cá dứa 1 nắng kho thơm

Bước 1: Khô cá dứa 1 nắng mua về rửa lại, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Hành lá cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.

Ướp khô cá dứa 1 nắng: Cho cá vào ướp cùng 1 muỗng mắm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm và để cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Thơm bỏ mắt gọt sạch, cắt làm tư rồi bỏ phần lõi đi và chia thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cá đã ướp xong. Cho nồi lên, thêm chút dầu ăn cùng 1 muỗng đường vào để tạo màu cánh gián rồi cho cá đã ướp cùng thơm, ớt vào rồi cho thêm nước vào cho ngập cá và đun lúc đầu để lớn lửa cho sôi rồi hạ nhỏ lửa lại đun trong khoảng 10 phút cho cá thấm hết gia vị và chín mềm đều. Khi thấy nước vơi đi một nửa bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm chút nữa cho cá thấm và tắt bếp.

Khô cá dứa 1 nắng chiên giòn

Miếng khô cá dứa cắt nhỏ chiên vàng giòn rụm, thịt cá đậm đà mà lại không cần tẩm ướp quá nhiều, chấm nước mắm ớt bảo đảm vô cùng cuốn miệng!

Món khô cá dứa chiên chế biến đơn giản mà nhanh gọn, ai cũng có thể thực hiện được. Đây chính là 1 món ngon không thể bỏ qua từ khô cá dứa mà bạn nên thử ngay!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g Khô Cá Dứa
• Bột ngọt
• Bột Maggi (Bột thịt gà dạng mịn)
• 3 Củ Hành Tím
• 2 Tép Tỏi (đập dập)
• Ớt Xanh, Đỏ
• Nước Mắm

Chế biến cá dứa 1 nắng chiên mắm tỏi

Bước 1: Khô Cá Dứa rửa qua nước sạch, cắt vuông khoảng 2 đốt tay. Ướp cá với mì chính, bột Maggi và hành tím giã nhuyễn.

Bước 2: Cho dầu và tỏi vào chảo, xếp phần thịt cá xuống trước và chiên với lửa trung bình. Thịt cá chuyển màu vàng đều, bạn trở sang phần da cá và chiên với lửa to. 

Bước 3: Sau khi phần thịt và da cá đã chín giòn, bạn cho ra mẹt tre hoặc dĩa đã lót giấy thấm dầu, ngữa phần thịt lên trên để phần thịt cá thoát hơi nóng.

Bước 4: Nước mắm ngon cho ra chén cùng 2 loại ớt xắt, nếu chỉ có nước mắm thường các bạn cho 1 ít bột canh hoặc đường để trung hoà vị.

Kết luận

Trên đây là 5 cách chế biến cá dứa 1 nắng thơm ngon được nhiều chị em yêu thích. Những món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị của chúng thì không thể xem thường đâu. Đặc biệt, những món ăn bình dị nhưng được chế biến với tình yêu thương dành cho người thân hay một ai đó thì đều là những món ngon khó đâu có bằng.

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đừng quên đặt mua khô cá dứa 1 nắng  tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!