5 Cách chế biến món tôm đất Cà Mau
Tôm đất Cà Mau là một trong những đặc sản tuyệt vời của mảnh đất ở cực Nam Tổ Quốc. Tôm đất Cà Mau có thể được dùng để chế biến rất nhiều món dân dã, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến món tôm đất Cà Mau rất được nhiều người yêu thích.
Nội Dung Chính
Những cách chế biến món tôm đất Cà Mau hấp dẫn nhất
Tôm đất Cà Mau là món dân dã nhưng lại được xem là quý hiếm vì tôm là tôm biển, được phơi khô tự nhiên. Để có được thành phẩm chất lượng cao, mọi công đoạn chế biến tôm đất rất kỳ công mới giữ được vị ngọt, thịt thơm, săn chắc của tôm.
Bởi giá trị của nó, tôm đất Cà Mau thường được chọn mua làm quà biếu tặng hoặc dùng trong các bữa ăn gia đình. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ tôm đất Cà Mau. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây từ Sản Vật Phương Nam:
Canh mướp nấu tôm đất
Canh mướp nấu tôm đất là một trong những món ăn rất được yêu thích. Đây là món ăn dân dã, dễ chế biến, nguyên liệu dễ kiếm. Chỉ cần chuẩn bị 1 trái mướp hương, 200g tôm đất, 1 muỗng mắm, muối, hành ngò. Trường hợp không dùng muối, bạn có thể thay bằng bột canh (linh hoạt, tùy gia vị nhà bạn còn có gì).
Cách làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu sạch sẽ. Tôm lột vỏ, cho vào chén rồi ướp với mắm. Tiếp tục gọt vỏ mướp, rửa và cắt thành miếng mỏng, hành ngò cắt nhỏ.
Nấu sôi nước rồi cho tôm vào nồi, cho thêm một chút muối. Lấy mướp cho vào nồi và nấu sôi lên, nêm nếm cho vừa miệng. Nấu xong thì tắt bếp, cho hành ngò vào. Có thể thả ít tiêu vào canh để có vị cay nồng và màu canh đẹp hơn nếu muốn.
Canh mùng tơi, rau đay, mướp nấu tôm đất
Chế biến món tôm đất Cà Mau, bạn có thể nấu món canh mùng tơi rau đay và mướp. Đây là món canh mát ngọt, rất phù hợp để giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu: 2 trái mướp hương; 200g rau đay lặt sạch; 300g rau mùng tơi lặt sạch; 100g tôm đất; 50 gr nạc dăm; 1 muỗng cafe bột canh, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt; tiêu và hành lá. Bạn cũng có thể dùng bột ngọt hoặc không (tùy khẩu vị).
Cách làm: Đầu tiên là công đoạn sơ chế, làm sạch thái nhỏ các loại rau. Rau đay thì bóp muối rửa sạch cho bớt nhớt. Thái mướp theo miếng vừa ăn. Tiếp đó, bạn lột tôm, băm nhuyễn với nạc dăm và hành lá. Sau đó bạn cho tiêu, muối, bột ngọt vào ướp.
Bây giờ là công đoạn nấu: Bạn bắc nồi nấu (khoảng 1 lít rưỡi nước, canh lượng nước vừa đủ cho 1 bữa ăn của gia đình). Thịt nạc băm nhuyễn lúc nãy thì vo tròn lại, thả vô nồi. Khi chả chín và nổi lên mặt nước thì bạn nêm thêm cho vừa miệng rồi thả rau vào nồi nấu tiếp cho sôi, chín thì tắt bếp.
Tôm đất hấp muối chanh sả ớt
Để nhậu, ăn chơi cùng gia đình, bạn bè thì có món tôm đất hấp muối chanh sả ớt tuyệt cú mèo. Cách làm cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm đất làm sạch vỏ, để nguyên cả con;; Muối hạt; rượu trắng, dầu ăn; sả, ớt, chanh. Đồ chấm (tương ớt hoặc mù tạt).
Cách làm như sau: đầu tiên bạn lót một lớp muối xuống đáy nồi. Lưu ý nồi là nồi đất nhé. Tiếp theo đập dập sả, cắt nhỏ, xếp vào nồi, thái thêm một ít ớt. Công đoạn tiếp theo là xếp tôm rồi rưới dầu ăn lên tôm cho thấm. Rưới thêm một ít rượu trắng lên tôm.
Sau khi làm xong các bước trên thì bạn hấp tôm khoảng 5 phút. Lưu ý nên để lửa nhỏ. Sau đó lấy 1 trái chanh gọt bỏ vỏ, thái lát, xếp lên tôm. Tiếp theo hấp tiếp khoảng 10p là xong. Không nên hấp lâu quá, vị của tôm sẽ không còn được ngon, chanh cũng cần gọt vỏ vì không gọt vỏ sẽ rất đắng.
Cá bống tôm đất kho tộ
Đây được xem là món truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Nhắc đến cá bống tôm đất kho tộ, ít ai có thể cưỡng lại.
Chuẩn bị nguyên liệu: 200g cá bống; 100g tôm đất; 100g thịt ba chỉ; Hạt điều, hành tím, tiêu, muối, nước mắm nhĩ, hạt nêm.
Cách làm:
Đầu tiên bạn rửa sạch cá bống, tôm đất cắt hết râu và phần đầu nhọn. Tiếp đó, bạn đem ướp với các loại gia vị: nước mắm, tiêu, ít đường, muối, hạt nêm… Hành tím cắt lát, phi thơm với dầu đậu phộng, lấy ướp chung. Thời gian ướp để khoảng 30 phút là được.
Sau khi sơ chế xong, bạn cho cá tôm vào nồi đất, nấu rim rim lửa trong 30 phút để cho gia vị thấm vào cá, tôm. Thời gian càng thấm càng ngon.
Tôm đất Cà mau luộc bia
Để làm món nhậu cho gia đình, bạn cũng có thể trổ tài làm tôm đất Cà Mau luộc bia chỉ với vài bước.
Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu: 500g tôm đất; 3 củ sả; 1/3 lon bia; 1 thìa cf muối; 1/2 thìa gia vị bột canh. Tôm đất Cà Mau đem ướp với muối hột rồi rửa sạch, để ráo nước. Sả thì đem băm phần gốc, phần ngọn sả đem cắt và đập dập.
Bạn cho tôm và sả vào nồi xào qua một chút với dầu. Sau đó cho bia vào nồi sao cho lắp xắp khoảng 2/3 tôm. Tiếp đó đun lửa lớn cho sôi 3-4 phút thì tắt bếp, để nồi trên bếp và tiếp tục đậy vung để trên bếp thêm 2 phút nữa là xong, đem ra ăn liền.
Lưu ý: Tôm thì nên canh thời gian để chỉ vừa chín tới chứ không nên để chín quá, sẽ bị khô ăn không ngon. Bạn có thể dùng món này với muối tiêu chanh, vô cùng thơm, ngọt.
Mua tôm đất Cà Mau ở đâu?
Trên đây là 5 cách chế biến món tôm đất Cà Mau ngon nhất và dễ làm nhất. Tuy nhiên các món ăn có ngon hay không phần lớn dựa vào nguyên liệu chính: Tôm đất Cà Mau chính gốc. Hiện nay trên thị trường, tôm đất Cà Mau được bán rất nhiều nơi. Tuy nhiên để tìm được nơi uy tín, chính hãng không phải là dễ dàng.
Để chọn mua được tôm đất Cà Mau gốc, không pha lẫn tạp chất, là tôm khô tự nhiên, thị tôm thơm, ngọt, để được lâu… bạn nên liên hệ với nhà cung cấp Sản Vật Phương Nam. Sản Vật Phương Nam là một trong những đơn vị cung cấp tôm cùng các món đặc sản tuyệt vời của miền Nam được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng.