BẬT MÍ 5 CÁCH LÀM SẠCH LÒNG NON CỰC ĐƠN GIẢN

Lòng non là một món ăn ưa thích trong bữa cơm của người Việt Nam với nhiều cách chế biến phong phú như: món xào, món hấp, món gỏi cuốn….Nhưng làm sao để làm sạch lòng non đúng cách và ngon lại là câu hỏi khiến nhiều người phải lúng túng. Đừng lo lắng, hãy xem ngay bài viết dưới đây.

Làm sạch lòng non, đánh bay mùi hôi trong nháy mắt

Để có được một đĩa lòng ngon, trước hết bạn cần chú ý khâu chọn lựa thực phẩm.

• Bạn nên chọn loại lòng non có đường kính nhỏ, đều, có sắc hồng. Không nên chọn những loại ống lớn vì chúng thường bị dai và không ngon.

• Bạn bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong. Chọn những bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, không có mùi tanh hôi là lòng ngon. Những bộ lòng có màu sắc ngả sang trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà, ngả sang vàng là lòng già, ăn sẽ rất dai, có vị nhẫn đắng sẽ không ngon.

Ngoài ra, bạn thử dùng tay ấn nhẹ vào lòng, nếu lòng ngon sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Những bộ lòng già hoặc từ heo bệnh, ngâm ướp lâu ngày sẽ cảm nhận được độ dính nhớt. Dùng tay bóp sẽ không có độ đàn hồi, bị nhão và xuất hiện những hạt gạo, sần sùi bên trong và ngoài bộ lòng.

Bạn có thể tham khảo một số cách làm sạch lòng non đơn giản như sau:

1. Làm sạch lòng non bằng chanh và muối

Bước 1: Sau khi mua lòng non về, lột mặt trong của lòng ra và cạo sạch chất nhầy bên trong. Hoặc bạn có thể sử dụng một nhánh gừng luồn vào bên trong để tẩy chất nhờn và khử mùi hôi của lòng.

Bước 2: Dùng một ít nước chanh hoặc giấm chà xát để khử mùi. Rửa sạch với nước muối một lần nữa để diệt khuẩn.

Bước 3: Dùng nước nóng để chần qua lòng non trong vòng 5 phút, tạo độ cứng và giòn cho món ăn.

2. Sử dụng bột mì và chanh để rửa lòng non sạch

Bước 1: Sử dụng bột mì có sẵn hòa với nước chanh để tạo hỗn hợp làm sạch lòng non.

Bước 2: Lột mặt trong của lòng non ra, làm sạch màng mỡ rồi dùng hỗn hợp trên bóp kỹ.

Bước 3: Rửa sạch lại với nước muối.

3. Cách xử lý lòng non bằng nước sôi và giấm

Bước 1: Xoa bóp lòng non với chanh và muối khoảng 5 phút rồi sửa sạch lại với nước

Bước 2: Đặt nồi nước lên, đun sôi (Có thể cho thêm chút muối)

Bước 3: Cho lòng non vào trụng sơ với nước sôi có pha khoảng 1/3 chén giấm trong 2 – 3 phút

4. Chần sơ với nước mắm để làm sạch lòng

Bước 1: Xoa bóp lòng non với muối và chanh (hoặc giấm)

Bước 2: Bắc chảo lên cho vào khoảng 4 muỗng canh nước mắm đun sôi

Bước 3: Cho lòng non vào đảo sơ qua khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Trên đây là các phương pháp dân gian thường được áp dụng. Tuy nhiên các phương pháp này đều khá mất thời gian và chưa xử lý được triệt để mùi hôi của lòng. Vkill sẽ mách bạn một cách làm đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả ngay dưới đây.

5. Xử lý lòng non bằng nước ion từ trường Vkill xịt rửa gia cầm và thuỷ hải sản

Chỉ cần một chai nước ion xịt khử mùi hôi, mùi tanh của thực phẩm, bạn có thể làm sạch thực phẩm một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Bước 1: Lòng non mua về, lột trái rồi rửa bằng nước sạch cho hết máu và các chất bẩn trên bề mặt thịt

Bước 2: Xịt nước rửa gia cầm và thủy hải sản Vkill đều lên và để trong 5 phút

Bước 3: Dùng tay bóp đều để loại bỏ chất nhờn và mùi hôi của lòng non

Bước 4: Rửa lại thật sạch với nước một lần nữa và để ráo nước

Nước rửa thực phẩm Vkill thành phần 99% là nước ion từ trường tinh khiết và 1% muối khoáng K2CO3, hoàn toàn SẠCH và AN TOÀN, đồng thời rất thân thiện với môi trường.

• Đảm bảo bữa cơm gia đình Việt luôn sạch và tươi mát

• Không ăn da tay hay kích ứng da khi sử dụng

• Không hoá chất, không chất bảo quản, rất an toàn cho người sử dụng. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em nhỏ.

>> Có thể bạn quan tâm:

• CHUYÊN GIA NÓI GÌ VỀ NƯỚC ION TỪ TRƯỜNG VKILL – NƯỚC RỬA CHUYÊN DỤNG CHO THỰC PHẨM

Mẹo nhỏ để luộc lòng non ngon, giòn, hấp dẫn

Luộc lòng đúng cách sẽ giúp hương vị của món lòng hấp dẫn hơn. Lòng sẽ mềm ngon không bị dai mà vẫn giữ được độ ngon ngọt vốn có. Dưới đây sẽ mách bạn một cách luộc lòng non thơm ngon, hấp dẫn.

Đầu tiên, bạn đặt một nồi nước đun sôi cùng vài lát gừng và 4 muỗng canh giấm. Tiếp theo, cho lòng đã sơ chế vào nồi nước đang sôi rồi luộc trên lửa lớn. Trong thời gian luộc lòng, bạn chuẩn bị 1 thau nước đá và vắt vào 1 trái chanh. Khi nước luộc lòng sôi tầm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra và bỏ vào thau đá đã chuẩn bị. 

Sau đó trộn đều và ngâm khoảng 3 – 5 phút thì vớt lòng ra, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn là hoàn tất. Món lòng thơm ngon ăn kèm với nước chấm mặn, mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt ăn cùng rau thơm (húng lủi, húng quế, rau răm,…) sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn. 

Các mon ngon khác từ lòng lợn non

1. Lòng lợn chiên

Một cách chế biến tưởng chừng như đơn giản nhưng chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị vô cùng thơm ngon, hao cơm. Lòng lợn chiên giòn, chiên tỏi ớt, ngũ vị, chiên nước mắm,… cắn miếng lòng giòn rụm, hòa quyện gia vị đậm đà, thơm lừng, bạn sẽ phải suýt xoa khen ngon đấy.

2. Mướp xào lòng non

Công thức mà Vkill mách bạn ngay dưới đây chắc chắn sẽ góp phần làm cho thực đơn gia đình bạn thêm đa dạng hơn. Mướp xào lòng lợn với hương vị giòn dai của lòng, vị ngọt từ mướp hòa quyện cùng nhau sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem. 

3. Lòng lợn nướng

Món nướng luôn đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó cưỡng, hãy thử ngay cách làm lòng lợn nướng đi nào. Ướp lòng với sả, nghệ hoặc mật ong rồi đem nướng chín. Mùi thơm nồng tỏa ra sẽ khiến bạn phải thèm thuồng. Cắn thử miếng lòng dai dai, gia vị đậm đà, cay nồng sẽ làm bạn say mê mà không thể ngừng ăn được đâu.

4. Lòng lợn xào nghệ

Món lòng lợn xào nghệ vàng ươm, cực bắt mắt và mùi thơm nức mũi rất hấp dẫn. Lòng heo giòn dai thấm gia vị vừa ăn rất ngon, thêm mùi thơm của hẹ và 1 ít cay cay của ớt rất kích thích vị giác. Hãy thử trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

5. Lòng lợn xào dưa chua

Lòng lợn xào dưa cải với cải chua giòn giòn, lòng lợn dai mềm vô cùng hấp dẫn. Công thức đơn giản, chỉ tốn một vài phút bạn đã có ngay món lòng xào thơm ngon, lạ miệng. Vị chua chua, dai dai của món lòng xào chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon.

Để nhận tư vấn từ Vkill, bạn vui lòng liên hệ hotline: 0968.302.403.

>> Xem thêm: Cách làm món nõn đuôi xào dưa thơm ngon trọn vị