4 món từ mít non – giúp cả nhà quay trở về thời thơ ấu
Nhắc đến món ăn thời thơ ấu của Ba Mẹ, chắc chắn Ba Mẹ sẽ phải kể ngay đến món mít non đầu tiên trong danh sách lịch sử của mình nhỉ? Cái vị thơm thơm, bùi bùi, chan chát đó làm sao có thể quên được cả bao nhiêu tuổi thơ gửi gắm vào trong đó.
Để gợi lại ký ức cho Ba Mẹ và đổi vị cho các Bé, Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lên cỗ máy thời gian với công thức 4 món làm từ mít non siêu ngon này nhé!
1/ Mít non om chao đỏ
Video hướng dẫn chi tiết – Mít non om chao đỏ
Nguyên liệu:
- Mít non luộc chín: 300g – (cắt miếng vừa ăn)
- Nấm rơm: 150g – (rửa sạch cắt chữ thập ở phần đầu nấm)
- Chuối sáp luộc chín: 150g – (bóc vỏ cắt miếng xéo làm ba)
- Hành boaro bằm: 50g
- Ớt hiểm bằm: 2M
- Nước dừa: 1 trái
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Đậu hũ bi chiên: 8 miếng
- Rau nêm: rau răm, đậu phộng rang đập dập
- Ăn kèm: Cơm trắng hoặc bánh mì
- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, chao đỏ, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen)
Cách nấu:
- Bước 1: Phi thơm hành boaro và ớt hiểm, sau đó cho 4M chảo đỏ, 1M nước chao, 1/2M đường, 2M dầu điều, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào khuấy đều.
- Bước 2: Tiếp tục thêm nấm rơm, chuối sáp, mít non đảo đều với 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen) rồi cho nước dừa vào (đậy nắp om từ từ với lửa nhỏ để thấm gia vị) đến khi thấy phần nước dừa sánh sệt lại thì thêm nước cốt dừa và tắt bếp.
- Cuối cùng là cho rau răm và đậu phộng rang lên trên dùng kèm với cơm trắng & bánh mì.
2/ Canh mít non củ năng
Video hướng dẫn chi tiết – Canh mít non củ năng
Nguyên liệu:
- Mít non: 300g
- Tôm sú bóc vỏ: 150g
- Củ năng: 100g – (cắt lát)
- Lá lốt: 10 lá – (cắt nhỏ)
- Nước dùng
- Đầu hành lá: 1 ít – (cắt nhỏ)
- Ớt sừng cắt lát
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, muối, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo)
Cách nấu:
- Bước 1: Tôm bỏ đầu, chỉ đen, và đuôi, đập dập quết với đầu hành lá, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/3m tiêu, để thấm.
- Bước 2: Mít non bào mỏng, chần qua nước sôi (để giảm độ chát) có 1m muối, xả ngay với nước lạnh (để mít được giòn), để ráo.
- Bước 3: Đun sôi nước dùng, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), dùng muỗng múc tôm thả vào, thêm mít và củ năng, lá lốt, ớt sừng và 1M nước mắm, nấu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.
3/ Gỏi mít thịt ba chỉ
Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi mít thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- Mít non luộc: 300g – (cắt sợi bản 0.5cm)
- Thịt ba rọi : 200g – (luộc chín, cắt sợi bản 0.5cm)
- Rau răm: 20g – (cắt nhỏ)
- Hành tây: 1/2 củ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
- Ớt sừng: 2 quả – (1/2 trái băm nhuyễn, 1/2 trái cắt sợi)
- Chanh: 1 quả – (cắt lấy tép chanh)
- Đậu phộng rang giã bể: 50g
- Tỏi xay: 2M
- ĂN KÈM: bánh tráng mè nướng
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, Giấm gạo lên men LISA®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men LISA®
Cách nấu:
- Bước 1: Pha nước mắm: nấu tan 4M đường, 4M nước mắm, 8M nước, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® để nguội. Thêm 2M tỏi băm, 2M ớt băm, 2M tép chanh.
- Bước 2: Phi thơm tỏi, cho thịt và mít vào xốc nhanh, tắt lửa cho 1/2 chén nước mắm trộn gỏi vô đảo đều, để nguội. Cho tiếp hành tây, ớt sợi, rau răm, 1/2 lượng đậu phộng rang, trộn đều.
Cuối cùng là cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên, dùng với bánh tráng mè và nước mắm pha.
4/ Hến xào mít
Video hướng dẫn chi tiết – Món Hến xào mít
Nguyên liệu:
- Mít non luộc: 150g – (xé sợi)
- Thịt hến : 150g – (rửa sơ cho bớt cát, để ráo)
- Mè rang : 2M
- Ớt sừng : 1 trái – (cắt sợi)
- Ớt bột : 1M
- Nước nghệ tươi : 2M
- Rau húng lủi – (cắt đôi)
- Sả băm : 1M
- Hành tím : 3 củ – (cắt lát)
- Gia vị: Tiêu, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo)
Cách nấu:
- Bước 1: Ướp mít với 1/3M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2M ớt bột, ít tiêu, để thấm
- Bước 2: Phi thơm hành tím với 1M sả băm, 1/2M ớt bột, cho hến vào xào, cho tiếp mít vào đảo đều (xào nhanh tay để mít không bị nát), nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/3M Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước nghệ tươi vào xào đến khi nước cạn bớt, mít thấm gia vị, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, thêm rau húng lủi vào đảo đều.
- Bước 3: Cho mít ra đĩa rắc mè rang, ớt sừng và ít tiêu lên. Ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon.
Ngoài những món kể trên, Mẹ và cả nhà còn có thể đổi vị và chế biến mít non theo nhiều kiểu khác nhau với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày Tại đây nhé!
