4 cách làm sữa hạt óc chó ngon tuyệt và bổ dưỡng cho cả nhà
Nội Dung Chính
3. Cách làm sữa óc chó đậu đen
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc sữa hạt óc chó mix với gì thì óc chó kết hợp với đậu đen có thể là gợi ý thú vị cho bạn.
Nguyên liệu
- 100g hạt óc chó
- 100g đậu đen
- 500ml nước lọc
- 5 lá dứa hoặc tinh chất vani
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc/túi lọc.
Cách làm sữa óc chó đậu đen
- Đậu đen nhặt bỏ những hạt lép, ngâm trong nước từ 8-10 tiếng. Hạt óc chó ngâm khoảng 6-8 tiếng, bóc lớp vỏ lụa để loại bỏ vị chát.
- Lá dứa rửa sạch rồi để ráo nước.
- Hạt óc chó bạn sơ chế như trên rồi cho vào máy xay sinh tố cùng đậu đen và nước rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó đổ vào rây hay túi lọc, vắt kỹ lấy nước cốt.
- Cho phần sữa vừa xay và lọc xong lên bếp, tiếp theo cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị. Thêm lá dứa hoặc vani vào nồi để có hương vị thơm ngon, dễ uống hơn vị nguyên bản của hạt óc chó, rồi sau đó đun sôi. Lửa để vừa phải và khuấy nhẹ liên tục đều tay để sữa không bị vón cục, canh để sữa không bùng lên và trào ra ngoài.
- Sau khi sôi, bạn nấy thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp, để nguội.
4. Cách làm sữa óc chó hạt sen
Nguyên liệu
- 100g hạt sen
- 30g hạt óc chó đã tách vỏ
- 1 lít nước ấm
- Muối, đường phèn/đường thốt nốt
Cách làm sữa óc chó hạt sen
- Hạt óc chó bạn sơ chế như các cách nấu sữa hạt óc chó kể trên.
- Đối với hạt sen, nếu dùng hạt sen tươi, bạn có thể dùng luôn, trường hợp dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm vào nước khoảng 6- 8 giờ.
- Cho hạt sen vào nồi hấp chín. Sau đó cho cả 2 loại hạt cùng nước vào máy xay sinh tố xay nhuyên mịn. Lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm muối, đường để tăng hương vị cho sữa. Nhớ khuấy đều tay để tránh sữa vón cục, để sôi trong 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Thành phẩm để nguội, thêm đá viên hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức sau đó.
Sữa hạt óc chó có những tác dụng gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen uống sữa hạt óc chó có thể giúp bạn nhận được các lợi ích sau:
1. Giúp đường ruột khỏe mạnh
Các dưỡng chất trong quả óc chó có thể hỗ trợ hệ vi sinh vật trong đường ruột sản xuất butyrate – một chất béo có tính nuôi dưỡng và giúp đường tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Khi đường ruột hoạt động kém, nó có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim và ung thư.
2. Hỗ trợ giảm cân
Quả óc chó có hàm lượng calo cao, nhưng các nghiên cứu cho thấy lượng calo hấp thụ vào cơ thể thấp hơn thực chất là 21%.
Bên cạnh đó, ăn hay uống sữa từ hạt quả óc chó còn giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn, hạn chế ham muốn dành cho những món ăn thiếu lành mạnh như bánh ngọt và đồ chiên rán. Từ đó giúp cân nặng ở trong tầm kiểm soát và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
3. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
Bên cạnh việc kiểm soát cân nặng giúp gián tiếp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và lượng đường huyết cao, ăn quả óc chó cũng trực tiếp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cơ chế riêng biệt.
Chứng minh cho lợi ích này, một nghiên cứu có kiểm soát ở 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy khi họ dùng 1 thìa dầu óc chó ép lạnh mỗi ngày trong 3 tháng, trong khi tiếp tục dùng thuốc điều trị tiểu đường và áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, kết quả giảm 8% lượng đường trong máu lúc đói.
4. Sữa óc chó tốt cho sức khỏe não bộ
Nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng trong quả óc chó như chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E có thể giúp bảo vệ não bộ khỏi hiện tượng stress oxy hóa và chứng viêm trong não. Từ đó làm tăng tốc độ xử lý thông tin, khả năng ghi nhớ và giúp tinh thần ổn định.
Hy vọng qua bài viết bạn đã được tham khảo những cách làm sữa hạt óc chó ngon tuyệt và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Tác dụng của sữa óc chó rất đa dạng đối với sức khỏe ở nhiều độ tuổi, vậy bạn còn ngần ngừ gì mà chưa nấu sữa hạt óc chó cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
