4 cách làm sữa chua trái cây với nhiều biến tấu mới lạ, ăn thích mê

Sữa chua trái cây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là phái nữ vì những công dụng mà nó mang lại. Nó vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp bạn có vóc dáng đẹp cùng làn da mịn màng. Nếu bạn đang muốn tìm cách chế biến sữa chua trái cây, đổi khẩu vị, thì đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn 4 cách làm sữa chua trái cây của VinID này nhé!

1. Công thức cách làm sữa chua trái cây nhiều phiên bản

1.1. Cách làm sữa chua dẻo trái cây mịn màng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường

• ½ lon sữa đặc 

• 1 hộp sữa chua

• 20g gelatin

Các bước làm sữa chua trái cây dẻo mịn:

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh theo tỉ lệ 1:1 khoảng 5 phút.

• Cho sữa tươi và sữa đặc vào một cái nồi khô, sạch sẽ. Đem đi đun đến khi âm ấm cỡ 40 – 50 độ thì tắt bếp.

• Cho phần gelatin vào khuấy tan. Lưu ý, không đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men, sữa chua sẽ không chua được.

• Sau đó, cho hũ sữa chua cái vào khuấy thật nhẹ để không làm chết men và hỏng sữa chua.

• Đậy thật kín nồi đựng sữa chua rồi đem ủ trong nơi tối, kín, không bị lạnh để sữa chua có thể lên men tốt.

• Có thể dùng thùng xốp, thùng nhựa hoặc nồi cơm điện để ủ. 

• Ủ trong khoảng thời gian 8 – 12 tiếng là được. Nếu bạn dùng máy ủ, chỉ cần ủ theo thời gian quy định của máy là được.

Thưởng thức:

Sữa chua dẻo khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh, béo nhẹ, và có kết cấu dẻo, sánh mịn, khi ăn sẽ thấy khá thơm. Nên để vào tủ mát 4 tiếng trước khi ăn sẽ ngon hơn. 

1.2. Cách làm sữa chua uống trái cây giải nhiệt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250ml sữa tươi không đường

• 500ml nước sôi

• 1/2 lon sữa đặc

• 1 hộp sữa chua

• Thanh long, dâu, đào, dứa, kiwi hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn thích

• Đường

Các bước làm sữa chua uống giải nhiệt:

• Chuẩn bị một cái tô sạch, khô ráo, cho nước sôi vào. Cho sữa đặc vào khuấy đều cho sữa tan hết.

• Cho sữa tươi vào khuấy đến khi tan rồi cho hộp sữa chua vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.

• Lưu ý, chỉ khuấy một chiều theo vòng tròn và phải khuấy thật nhẹ tay.

• Cho hỗn hợp vào bình hay chai thủy tinh sạch, đậy nắp thật kín và ủ ở nơi ấm áp. 

• Có thể dùng thùng xốp, thùng nhựa hoặc nồi cơm điện để ủ. 

• Ủ trong khoảng thời gian 8 – 12 tiếng là được.

• Sữa chua khi gần được ủ xong ta mới sơ chế loại trái cây yêu thích.

• Xay từng loại trái cây với đường, tùy theo sở thích mà gia giảm lượng đường cho phù hợp. Sau đó đổ các hỗn hợp ra bát, để riêng từng loại.

• Để trình bày, múc 1 thìa hỗn hợp trái cây xay khi nãy vào thành hũ đựng sữa để hoa quả chảy từ thành hũ xuống. Cho sữa chua đã ủ vào hũ, đậy nắp kín.

• Có thể dùng ngay cùng đá hoặc cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi dùng. Khi uống bạn chỉ việc lấy ra khuấy đều và thưởng thức.

Thưởng thức:

Sữa chua uống trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, béo ngậy từ sữa chua, cộng thêm vị chua ngọt tự nhiên từ hoa quả tươi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng tất cả mọi người, dù là khó tính nhất.

1.3. Cách làm sữa chua túi trái cây mát lạnh

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 bịch sữa tươi

• 2 hũ sữa đặc

• 2 hộp sữa chua

• Xoài, chanh dây, mận, hay bất kì loại trái cây nào bạn thích

• 800ml nước sạch

• Đường

Các bước làm sữa chua túi trái cây mát lạnh:

• Cho 4 bịch sữa tươi cùng 2 lon sữa đặc vào một cái nồi sạch, khô ráo, trộn thật đều, và chỉ khuấy theo 1 chiều nhất định. 

• Chế nước sôi từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy cho thật đều sẽ được h

  ỗn hợp sữa ấm ấm, khoảng 30 – 35 độ. 

• Tiếp tục cho vào 2 hũ sữa chua cái, khuấy cho thật đều.

• Dùng màng bọc thực phẩm hoặc một cái nắp để đậy thật kín hỗn hợp lại rồi cho vào nơi kín, tối để ủ.

• Có thể dùng thùng xốp, thùng nhựa hoặc nồi cơm điện để ủ. 

• Ủ trong khoảng thời gian 8 – 12 tiếng là được. Tuỳ vào thời tiết nóng hay lạnh, nếu nơi bạn ở khá lạnh thì nên ủ 12 tiếng để sữa chua lên men hoàn toàn.

• Trong khi chờ sữa chua ủ, sơ chế loại trái cây yêu thích rồi xay nhuyễn cùng một chút đường. Lượng đường có thể được gia giảm tuỳ khẩu vị và loại trái cây bạn đang dùng.

• Đem hỗn hợp trái cây xay nhuyễn sên trên lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ. Sên đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp. Phải khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

• Khi mứt trái cây nguội, cho mứt vào túi hoặc hũ đựng sữa chua. Cho sữa chua đã ủ vào cùng với mứt, đậy nắp hoặc cột chặt để vào tủ lạnh.

• Khoảng 3 – 4 tiếng sữa chua trái cây đông lại là có thể dùng.

Thưởng thức:

Sữa chua trái cây sau khi làm xong khi sẽ có độ đặc nhất định, dẻo, mịn, cùng mùi thơm dễ chịu và vị ngọt thanh từ trái cây. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà ai cũng sẽ thích cho mà xem.

1.4. Cách làm sữa chua trái cây thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g dâu

• 150g mâm xôi

• 150g việt quất

• 1 hộp sữa chua hương dâu

• 150g đậu phộng rang giã nhỏ

• 25g dừa khô

Các bước làm sữa chua trái cây thập cẩm:

• Rửa sạch dâu tây, việt quất và mâm xôi với nước muối pha loãng để sát khuẩn rồi rửa lại 2 lần với nước sạch.

• Cắt nhỏ mâm xôi thành miếng vừa ăn. Bỏ cuống dâu tây và cắt thành miếng vừa ăn. Làm tương tự với việt quất.

• Bắc một cái chảo lên bếp. Rang đậu phộng đến khi vàng đều, thơm nhẹ, tránh để cháy.

• Sau đó, đem đậu phộng đi giã sơ rồi cho vào ly đã đổ 1/2 hộp sữa chua hương dâu.

• Cho tất cả trái cây đã sơ chế và lạc rang khi nãy vào cùng với tất cả sữa chua còn lại là hoàn thành rồi.

Thưởng thức:

Sữa chua trái cây thập cẩm ăn giải nhiệt cực ngon, tốt cho sức khỏe. Ăn cùng dừa khô và một ít đá nữa thì còn gì bằng.

2. Công dụng của sữa chua trái cây

Sữa chua chứa hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D, và lactic acid, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:

• Giảm cholesterol 

• Ngăn ngừa loãng xương

• Hỗ trợ thúc đẩy khả năng làm việc của hệ tiêu hoá

• Tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn

• Phòng ngừa bệnh loét dạ dày

• Rất tốt cho tim mạch

• Làm chậm quá trình lão hoá

• Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng 

VinID hy vọng rằng qua bài viết dưới đây, các bạn sẽ thành công với các cách làm sữa chua hoa quả thơm ngon và có thêm cho mình những thông tin bổ ích. Đừng quên rằng hệ thống siêu thị VinMart và ứng dụng đi chợ trực tuyến VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất để thực hiện các món ăn của mình nhé!