4 cách làm chân gà hấp thơm ngon – LAVADA

91

/ 100

Powered by Rank Math SEO

Chân gà hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người, chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn. Trong bài viết này, mình sẽ bật mí cho bạn 4 cách chế biến món chân gà hấp giòn dai cực đỉnh, ngon bất bại.

Cách chọn mua chân gà ngon

Chân gà ngoài thị trường thì bán nhiều lắm tại chúng rất ngon và được nhiều người ưa thích mà. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng bán chân gà chất lượng. Do đó khi mua, bạn nên dùng tay bóp nhẹ, nếu chân gà bơm nước sẽ trở nên mềm và phần đầu ở ngón chân căng phồng một cách dễ dàng.

Thậm chí, khi bạn vuốt từ lòng bàn chân xuống thì chúng sẽ bị chảy nước nhỏ giọt đấy. Để chọn chân gà tươi ngon, bạn nên chọn chân gà không bị tật, chân gà phải cứng, dù đập bằng chày cũng không tan.

Ngoài ra, chúng sẽ có sắc trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ hay xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì bạn có thể lựa chọn nè. Biết cách lựa chân gà ngon rồi, bạn còn ngại chi mà không vào bếp trổ tài nấu ăn cho gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

4 cách làm chân gà hấp thơm ngon, ăn mãi không chán

Nếu bạn đam mê món chân gà hấp hành thì không nên bỏ qua bài viết này nha, bởi mình ở đây mình chia sẽ cụ thể các bước làm cho bạn. Đảm bảo thơm ngon khó cưỡng.

1/ Chân gà hấp hành

Nguyên liệu làm chân gà hấp hành:

• 500gr chân gà
• 100gr hành lá
• 1 quả chanh
• 500 ml rượu trắng

Chân gà hấp hành

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà và nguyên liệu khác

Rửa sạch hành lá, nhặt bỏ gốc hành và cắt khúc khoảng 5 – 6cm vừa ăn.

Chân gà mua về, rửa sơ qua với nước sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng và nước cốt chanh trong khoảng 10 – 15 phút để khử hết mùi hôi và cặn bẩn của chân gà.

Bước 2: Luộc chân gà

Đổ nước ngập ⅔ nồi rồi thả chân gà vào luộc sơ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút để phần da gà thêm giòn dai. Vớt chân gà ra cho ráo nước.

Bước 3: Hấp chân gà với hành lá

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho chân gà vào ướp cùng một chút hạt nêm, tiêu xay để yên trong 15 phút. Sau đó đặt cả tô vào một cái xửng hấp cách thủy trong vòng 7 – 10 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành.

Bước 4: Pha chế nước chấm chân gà hấp

Pha chế muối chấm chân gà gồm muối, nước cốt chanh, ớt, lá chanh thái sợi, vỏ chanh bào và chút hạt tiêu. Trộn đều để được hỗn hợp sền sệt. Chân gà thơm mùi hành quyện cùng muối chấm chua cay ngon hết sẩy.

2/ Chân gà hấp sả ớt

Nguyên liệu làm chân gà hấp sả ớt

• 500gr chân gà
• 100gr sả
• 1 củ gừng
• 3 quả ớt tươi
• 1 quả quả
• 50gr lá chanh
• 500ml rượu trắng

Chân gà hấp sả ớt

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Đổ chân gà vào nước muối, rượu trắng và vài lát gừng pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút vừa giúp chân gà sáng bóng vừa khử mùi hôi hiệu quả.

Rửa sạch sả, bổ dọc thành sợi mỏng, lá chanh thái sợi, nạo vỏ gừng và thái lát mỏng, ớt tươi băm nhỏ.

Bước 2: Hấp chân gà sả ớt

Đổ nước ngập khoảng ⅔ nồi, thả vào 1 vài nhánh sả và gừng lát cho thơm.

Rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, xếp 1 lớp chân gà lên trên rồi cho thêm 1 vài lát ớt. Đậy kín vung và đun trên bếp ở nhiệt độ vừa phải trong 5 – 7 phút là xong.

Vớt chân gà ra cho ngay vào tô nước đá ngâm để phần da trắng và giòn hơn.

Chân gà để nguội, vớt ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh sả, ớt tươi cắt lát và lá chanh thái sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn thích hợp ăn kèm cùng muối chanh ớt chua chua cay cay hoặc nước tương chua ngọt.

3/ Chân gà hấp nước dừa

Nguyên liệu làm chân gà hấp nước dừa

• 1 kg chân gà
• 1 quả dừa
• 1 chén dưa chua
• 2 trái ớt tươi
• 50gr tiêu xanh
• Rau răm, tỏi, hành tím
• Bột năng, hạt tiêu, muối, xì dầu, bột ngọt, hạt nêm

Chân gà hấp nước dừa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Luộc chân gà trong nước muỗi pha loãng 10 – 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả.

Dừa bổ lọc nước qua rây lọc cho bớt cặn xơ dừa.

Bóc vỏ tỏi, ớt tươi và thái lát mỏng, dưa chua rửa lại với nước để giảm độ chua.

Bước 2: Ướp chân gà

Đun dầu nóng trên chảo, cho hành tím vào phi thơm đến khi ngả vàng thì vớt ra 1 cái chén nhỏ.

Cho chân gà vào 1 cái tô sạch, đổ hành phi, hạt tiêu xay, hạt nêm và ớt thái nhỏ, trộn đều rồi ướp cùng chân gà trong khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị

Bước 3: Hấp chân gà với nước dừa

Gà ướp xong, cho vào 1 cái nồi to cùng tiêu xanh, đổ nước dừa vào rồi đặt lên bếp đun ở nhiệt độ nhỏ.

Trong lúc chờ chân gà chín, lấy phần dưa cải vào chén, thêm đường, ớt tươi và tỏi vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Gà hấp xong nóng hổi ăn kèm phần dưa cải này ngon hết sảy.

4/ Chân gà hấp bia

Nguyên liệu làm chân gà hấp bia

10 cái chân gà (đã làm sạch)
500ml bia
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh rượu vang
5 – 6 lát gừng tươi
6 trái ớt khô
2 lá nguyệt quế
1 hoa hồi
2g mè rang
Gia vị: Xốt BBQ, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Chân gà hấp bia

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem 10 chân gà cắt móng, rửa sạch và để ráo. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho 2 lá quế, 1 hoa hồi, 6 trái ớt khô và 2g hạt tiêu vào, đảo đều, rồi mới thêm 5 – 6 lát gừng và 1 muỗng canh tương ớt vào. Đảo đều rồi bỏ hết chân gà cùng ½ muỗng canh xốt BBQ vào, trộn đều và đun ở lửa vừa.

Bước 2: Tiếp theo, bạn thêm một ít đường và 1 muỗng canh rượu vang vào chảo chân gà, khuấy cho đường tan hết. Cuối cùng, bạn cho vào 500ml bia cùng ít hạt nêm vào, đun đến khi bia sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm tầm 30 – 40 phút nữa cho chân gà chín mềm.

Một số mẹo làm chân gà hấp được giòn, trắng, không bị nứt, không còn mùi hôi

• Nếu bạn mua chân gà đông lạnh thì hãy chờ rã đông hoặc ngâm chúng vào thau nước pha ít muối. Xong thì bạn cắt bỏ phần móng, rửa với nước muối loãng và loại bỏ hết lớp màng bám ở chân gà. Cuối cùng, rửa lại lần nữa với nước pha chút giấm.

• Để chân gà không hôi, bạn hãy ướp chân gà cùng sả đập dập, gừng thái lát, một ít lá chanh cùng gia vị tùy ý (hạt nêm, muối, đường,…) khoảng 15 – 20 phút.

• Khi luộc, bạn cho chân gà vào lúc nước còn lạnh rồi mới bật bếp gas. Khi thấy nước sôi mới hạ nhỏ lửa và dành 5 – 6 phút luộc là được. Sau đó, bạn tắt bếp và chờ ngâm gà trong nồi khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng, cho vào nồi một ít lá chanh (hoặc gừng), bật bếp lại và luộc thêm 1 – 2 phút nữa là hoàn thành.

• Để chân gà không thâm và giòn hơn, ngay khi chúng vừa chín thì bạn vớt ra ngâm vào tô đá lạnh tầm 5 phút, rồi vớt ra và để ráo. Sau đó thì chế biến món ăn mà mình yêu thích.

Như vây là mình đã chia sẽ tới các bạn 4 cách làm món chân gà hấp hành cực ngon, hấp dẫn, ăn hoài không ngán luôn. Từ nay bạn không cần phải ra tiệm mua nữa, hoàn toàn có thể tự làm tại nhà được rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Related