4 MÓN ĂN TỪ LƯỜN NGỖNG THƠM NGON – TIỆN LỢI – DỄ CHẾ BIẾN

Lườn ngỗng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng quen thuộc.
Còn lườn ngỗng hun khói là món ăn độc đáo, lạ miệng gây sốt thời gian gần đây với thực khách Việt Nam.
Lườn ngỗng hun khói rất được ưa chuộng ở Châu Âu, những thực khách đã từng đi công tác nước ngoài có dịp thưởng thức cũng nghiện luôn món ăn này nên khi về Việt Nam họ bắt đầu tìm mua để thưởng thức.
Hiện nay tại Việt Nam mua lườn ngỗng hun khói rất dễ dàng, việc còn lại là chế biến làm sao thôi ạ.
Nếu bạn chưa có ý tưởng nào thì tham khảo ngay 4 công thức chế biến các món ăn từ lườn ngỗng của Thucphamsi.vn nhé!

1. Salad lườn ngỗng hun khói

Nguyên liệu:

– 300g lườn ngỗng hun khói.
– Nước cốt chanh.
– Bắp, cà chua bi, dưa leo, cải mầm, bơ, hành tây, xà lách.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu olive, giấm táo, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Lườn ngỗng áp chảo mỗi bên 5 phút (bạn có thể tham khảo chi tiết cách áp chảo lườn ngỗng tại đây), sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu khác. Xà lách cắt gốc tách lá. Cà chua bi cắt đôi. Dưa leo cắt lát mỏng. Bắp tách lấy hạt. Cải mầm nhặt bỏ lá úa. Bơ cắt khối nhỏ vừa ăn. Hành tây cắt sợi mỏng.

Bước 3: Pha 1/2 chén nước lạnh với 3 muỗng canh nước cốt chanh; 1 muỗng canh nước đường; 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Hành tây cắt sợi mỏng cho vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng.

Bước 4: Cho vào tô 2 muỗng canh giấm táo, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café tiêu khuấy thật đều cho hỗn hợp tan hết.

Bước 5: Xếp tất cả nguyên liệu rau củ vào dĩa, rưới đều nước sốt lên trên, cuối cùng xếp lườn ngỗng hun khói lên trên cùng.

Bước 6: Khi ăn trộn đều tất cả nguyên liệu và thưởng thức.

2. Lườn ngỗng sốt mơ

Nguyên liệu:

– 500g lườn ngỗng.
– Mơ 1 hộp 200g.
– Mật ong.
– Kem tươi, bơ lạt.
– Khoai tây bi, tỏi.
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, giấm đen, nước tương, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Lườn ngỗng rửa sạch để ráo, ướp với 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm đen, ½ muỗng café hạt nêm trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Khoai tây bi chà rửa thật sạch lớp vỏ rồi cắt đôi. Tỏi băm nhuyễn. Mơ bỏ hạt xay nhuyễn.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy phi thơm tỏi, vớt tỏi phi vàng ra để riêng, rồi áp chảo 2 mặt lườn ngỗng xém vàng. Để thịt nghỉ 5 phút.

Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đó làm nước sốt, cho thêm vào chảo mơ đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh kem tươi, phần nước ướp lườn ngỗng, 1 chút hạt nêm, muối và tiêu. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Xếp lườn ngỗng vào khay nướng cùng với khoai tây. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. 10 phút trở mặt 1 lần cho chín đều.

Bước 6: Thịt chín cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Xếp ra đĩa cùng với khoai tây bi, nước sốt mơ cùng chút tỏi phi vàng và thưởng thức.

3. Lườn ngỗng và pate gan ngỗng sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

– 500g lườn ngỗng.
– 100g pate gan ngỗng.
– Mật ong.
– Bơ lạt.
– Bột bắp
– Tỏi băm.
– Gia vị: đường, tiêu đen, hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Lườn ngỗng hun khói cắt miếng dày vừa phải.

Bước 2: Cho chảo lên bếp đun nóng lớp dầu ăn mỏng, cho mật ong vào và áp chảo lườn ngỗng. Để lửa nhỏ đến khi mật ong thấm vào lườn ngỗng.

Bước 3: Tiếp tục áp chảo pate gan ngỗng với mật ong.

Bước 4: Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, nhiều tiêu đen khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Bước 5: Đun nóng chảo dầu phi thơm tỏi, cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo cùng với chút nước lọc. Đun lửa vừa đến khi sôi thì cho bơ lạt vào.

Bước 6: Hòa bột bắp với chút nước lọc, khi bơ tan gần hết đổ từ từ bột bắp vào chảo khuấy đều đến khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 7: Xếp lườn ngỗng và pate gan ngỗng đã áp chảo vào dĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên và thưởng thức.

4. Lườn ngỗng áp chảo ăn với xôi chiên

Nguyên liệu:

– 300g lườn ngỗng hun khói.
– Gạo nếp.
– Hành lá, ngò rí, ớt, tỏi, chanh.
– Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm nước qua đêm.

Bước 2: Vớt gạo nếp ra để ráo, trộn đều với chút muối, cho vào xửng hấp chín. Khi hấp để lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp đổ mồ hôi trên nắp ra ngoài để xôi không bị nhão.

Bước 3: Rửa sạch các nguyên liệu khác. Ngò rí cắt nhỏ. Thân hành lá cắt khúc, xẻ dọc ngâm nước làm hoa trang trí. 1 phần ớt bỏ hạt cắt sợi. Chanh cắt lấy nước cốt.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu áp chảo lườn ngỗng mỗi mặt 5 phút, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 5: Cho thêm dầu vào chảo đun nóng già để chiên xôi. Xôi nắn thành các cục tròn dẹt vừa ăn rồi thả vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Cho phần ớt còn lại, tỏi, đường vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm ngon và nước cốt chanh vào khuấy đều, nêm nếm chua ngọt vừa ăn làm nước chấm.

Bước 7: Xếp lườn ngỗng và xôi chiên ra dĩa, trang trí bằng hoa hành lá, ngò rí, ớt cắt sợi. Chấm với nước mắm chua ngọt.

Rất hấp dẫn đúng không ạ?

Trên đây là 4 cách chế biến các món ăn từ lườn ngỗng cực dễ làm mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm vào thực đơn các món ăn phong phú, thơm ngon để chiêu đãi gia đình.

Tại Thucphamsi.vn cũng có bán lườn ngỗng nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé! Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.

Thông tin về Thucphamsi.vn

● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659