4 Cách Làm Bánh In, Phục Linh Truyền Thống Bằng Bột Nếp, Bột Năng Tại Nhà | Nguyễn Kim Blog

Bánh in là một trong những món bánh truyền thống của người Việt xưa đến nay. Loại bánh này thường được nhiều người dùng để trưng trên bàn thờ tổ tiên hay đãi khách vào mỗi dịp tết Nguyên đán . Hôm nay, Nguyễn Kim sẽ hướng dẫn các bạn 4 cách làm bánh in, phục linh truyền thống bằng bột nếp, bột năng tại nhà cực đơn giản, thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh in bột nếp không nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp: 500g

• Bột năng: 30g

• Đường trắng: 500g

• Nước hoa bưởi: 30ml

• Nước cốt chanh: 20ml

• Lá dứa: 100g

Cách làm bánh in bột nếp

• Bước 1: Rang bột

Cho bột nếp và bột năng vào thau rồi dùng muỗng trộn đều hai loại nguyên liệu này. Sau đó, bắt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào rang cùng lá dứa tươi cắt khúc. Dùng đũa đảo đều cho đến khi thấy lá dứa chuyển sang màu xanh rêu thì tắt bếp và để bột nguội.

• Bước 2: Nấu nước đường

Đổ 200ml nước lọc vào nồi rồi cho đường trắng vào khuấy đều cho đến khi hòa tan hết. Sau đó, đun trên lửa vừa cho đến khi đường hơi cô lại và kéo chỉ thì tắt bếp rồi để đường nguội. Trước khi đường nguội cần phải cho thêm một ít nước hoa bưởi và nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn bột

Cho từ từ hỗn hợp bột nếp đã rang vào nồi nước đường, sau đó đeo găng tay vào trộn đều đến khi bột ngấm hết nước đường là được.

Bước 4: Đóng khuôn bánh in

Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột nếp vào khuôn và ém thật chặt tay để tạo hình cho chiếc bánh. Sau khi tạo hình xong thì không được di chuyển bánh trong khoảng 15 phút để bột bánh bên trong được cố định, tránh bị vỡ hoặc quá mềm. Sau khoảng thời gian trên thì có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh in sẽ ngon hơn khi bạn vừa thưởng thức vừa nhâm nhi tách trà nóng.

Ngoài bánh in thì món ăn ngày Tết không thể thiếu các loại mứt Tết truyền thống. Cập nhật danh sách và cách làm các món qua bài viết sau:

Cách làm bánh in nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột bánh in: 500g ( có thể dùng bột nếp trộn với bột năng )

• Đậu xanh cà vỏ: 200g

• Đường trắng: 500g

• Nước hoa bưởi: 30ml

• Nước cốt chanh: 10ml

Cách làm bánh in nhân đậu xanh

Bước 1: Nấu nước đường

Cho đường trắng và nước lọc vào nồi, bắt lên bếp đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết, keo và sánh lại thì tắt bếp rồi để nguội. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào khuấy đều cho các nguyên liệu quyện với nhau.

Bước 2: Trộn bột 

Cho bột bánh in và nước đường đã nấu vào một cái thau, sau đó dùng tay trộn đều cho bột và đường quyện vào nhau sánh mịn.

Bước 3: Làm nhân bánh in

Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm. Sau đó, mang đậu xanh đi hấp với một chút muối cho đậu thêm thơm. Khi thấy đậu đã chín nhừ thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, càng nhuyễn thì nhân bánh sẽ mịn và ngon hơn. Đậu xanh sau khi xay nhuyễn cho vào chảo cùng với đường đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy sánh đặc thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Đóng khuôn bánh in

Phủ một bột mỏng lên khuôn bánh, cho hỗn hợp bột vào ⅔ khuôn, tiếp đến một lớp nhân đậu xanh và thêm một lớp bột lên trên để lấp đầy khuôn. Sau đó, ém chặt hỗn hợp và để bánh trong khuôn khoảng 30 phút thì lấy ra và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Khi ăn bánh in nhân đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, ngọt dịu và bùi bùi của đậu xanh.

Cách làm bánh in dẻo nhân dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột bánh dẻo: 300g

• Cùi dừa bào sợi: 250g

• Đường trắng: 250g

Lưu ý: Để làm bánh in dẻo ngon, bạn nên chọn mua loại bột nếp dẻo làm bánh sẵn thay vì rang bột nếp chín để thành phẩm làm ra đảm bảo đạt chất lượng.

Cách làm bánh in dẻo nhân dừa

Bước 1: Nấu nước đường

Cho đường và nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi thấy nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp và để nguội. 

Bước 2: Sên nhân dừa

Bắc chảo lên bếp, cho dừa sợi và đường vào chảo rồi tiến hành sên trên lửa vừa. Khi thấy cạn bớt nước, sợi dừa mềm và trong hơn thì cho một ít bột bánh dẻo vào đảo đều đến khi nắm lại thành khối là được.

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho bột bánh dẻo cùng nước đường mới nấu vào thau, sau đó đeo găng tay rồi trộn đều đến khi hỗn hợp bột mềm mịn.

Bước 4: Đóng khuôn bánh

Cho hỗn hợp bột vào ½ khuôn, dùng tay ém chặt, sau đó cho nhân vào rồi phủ thêm bột cho đầy khuôn. Dùng tay ấn cho bột kết dính khoảng 30 giây để tạo hình, để yên trong khoảng 15 phút thì cho bánh ra và thưởng thức. 

Bước 5: Thành phẩm

Bánh in dẻo có lớp vỏ mềm, vị ngọt vừa cùng phần nhân sần sật, bùi bùi của cùi dừa mang lại cho người ăn cảm giác vừa lạ miệng vừa thơm ngon. 

Cách làm bánh phục linh bằng bột năng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng: 200g

• Đường: 150g

• Nước lá dứa: 50ml

• Lá dứa: 5 lá

Cách làm bánh phục linh

Bước 1: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa cùng đường vào nồi đun trên lửa vừa, sau đó dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và để nguội. Khi nước cốt dừa đã nguội thì cho phần nước cốt lá dứa vào tiếp tục khuấy đều cho 2 nguyên liệu này hòa quyện với nhau.

Bước 2: Rang bột

Cho bột năng và lá dứa cắt khúc vào chảo, rang bột trên lửa nhỏ và đảo thật đều tay khoảng 20 phút. Khi thấy lá dứa khô lại thì bột đã chín, tắt bếp, vớt bỏ phần lá dứa và để nguội.

Bước 3: Trộn bột

Cho bột năng từ từ vào nước cốt lá dứa đã pha nước cốt dừa, sau đó nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột, không kết thành khối dẻo.

Bước 4: Tạo hình bánh phục linh

Cho bột vào khuôn, ấn thật chắc tay rồi loại bỏ phần bột dư trên khuôn. Sau đó, úp ngược khuôn xuống mặt phẳng và gõ nhẹ cho bánh rơi ra. 

Bước 5: Thành phẩm

Bánh phục linh sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa và lá dứa. Khi thưởng thức bánh sẽ tan chảy trong miệng, vị ngọt vừa ăn đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê món bánh này.

Cách bảo quản bánh in

Bánh in tự làm sẽ không chứa chất bảo quản vì thế bạn cần phải bảo quản bánh thật cẩn thận. Bạn có thể bảo quản bánh theo 2 cách sau: 

• Cách 1:

  Cho bánh vào hộp đậy nắp kín hoặc gói bánh trong túi nilon, bảo quản ở nhiệt độ thường và để ở những nơi thoáng mát, khô ráo thì có thể dùng trong 2-3 ngày. Không nên để bánh trần trụi bên ngoài sẽ dễ hút hơi ẩm khiến bánh bị dịu và mốc.

• Cách 2:

  Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cũng cần bọc kín bánh để bánh không bị khô hay lẫn tạp các mùi thức ăn khác và có thể dùng trong 1 tuần.

>>Xem thêm:

Trên đây là 4 cách làm bánh in truyền thống tại nhà cực đơn giản và thơm ngon. Hy vọng, qua bài viết Nguyễn Kim chia sẻ, bạn có thể làm một món bánh thật ngon chiêu đãi cả nhà những ngày Tết. Chúc bạn và cả gia đình đón một năm mới thật nhiều sức khỏe, niềm vui và tài lộc.

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng sản phẩm gia dụng hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: [email protected]

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc