Ẩm thực và sức khỏe

34 món ngon từ bắp cải tím dễ làm bổ dưỡng ngừa ung thư, viêm khớp

Bắp cải tím không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ tác dụng tăng cường hệ miễn dịch mà bắp cải tím có thể ngăn ngừa được rất nhiều bệnh. 

1. Món gỏi trộn bắp cải tím
1.1. Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise
Bắp cải, cà rốt đem thái sợi nhỏ. Giá sống, bắp cải ngâm nước muối để rau được giòn. Trộn hỗn hợp rau với nhau rồi bóp hết nước. Sốt mayonnaise trộn với sữa ông thọ, mật ong nguyên chất, lấy từ tự nhiên và nước cốt chanh khuấy đều rồi rưới lên hỗn hợp rau. Cho ra đĩa, rắc thêm rau mùi, rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món ngon từ bắp cải tím đầu tiên rồi.

Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise  (Nguồn: hoanghanh02.files.wordpress.com)

1.2. Gỏi tôm khô bắp cải tím
Bắp cải, cà rốt thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng. Tôm khô với thành phần nguyên chất ngâm nước cho nở rồi trộn cùng tỏi băm cho thơm. Hành tây, hành lá, ớt sừng thái mỏng, ngâm nước đá để loại bỏ mùi hăng. Pha nước gỏi từ nước mắm, dấm, đường và tỏi ớt. Lúc ăn trộn đều nước gỏi với các loại rau, rắc thêm hành phi là có ngay món ăn ngon miệng.

1.3. Salad bắp cải tím
Bắp cải tím thái thật mỏng, rửa đến khi không còn màu nhựa tím nữa. Dưa chuột bỏ hạt, cắt khúc dài, cà rốt thái sợi nhỏ. Trộn tất cả cùng với sốt mè rang Kewpie hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng, để ngấm trong 30 phút sau đó thưởng thức. Cách chế biến bắp cải tím này thật đơn giản phải không nào, trổ tài nấu nướng ngay với món salad hấp dẫn này nhé!

Salad bắp cải tím cách làm đơn giản, dễ ăn (Nguồn: cdninstagram.com)

1.4. Nộm gà bắp cải tím
Nộm gà bắp cải tím được rất nhiều người yêu thích vì có thịt gà rất thơm, vị lại chua chua ngọt ngọt. Bắp cải xử lý như cách làm salad trước, gà luộc xé phay. Thêm củ đậu để món ăn chuẩn vị thanh mát. Pha giấm, tỏi, ớt, đường để trộn rau, củ đậu và gà.

Phần gà xé phay giàu đạm bóp gia vị cho ngấm rồi mới trộn chung với rau và củ đậu. Khi ăn cho rau thơm, lạc rang và vừng vào trộn cùng để tăng mùi thơm và vị bùi nhé. Bạn lưu ý bắp cải được ăn gần như trực tiếp mà không qua nấu nướng cần lựa chọn loại ngon và đảm bảo an toàn. Bạn nên lựa chọn những nông sản sạch, uy tín tại Vineco đã được kiểm định để an tâm hơn.

1.5. Gỏi bắp cải tím & thịt bò
Đem đường và dầu mè trộn nước quất rồi cho lên bếp nấu cho hơi keo lại. Mua loại thịt bò ngon, chất lượng đảm bảo đem xào chín, bắp cải thái sợi. Sau đó, trộn bắp cải, thịt bò với nước gỏi đun xong đã để nguội. Cuối cùng cho vừng và rau húng lìu vào trộn cùng. Lúc ăn có thể rắc thêm lạc và vài lá húng đặt lên trên đĩa cho đẹp mắt.

1.6. Salad heo xay bắp cải tím
Để có món ăn ngon từ bắp cải tím này thì bạn cần chuẩn bị một phần thịt heo xay, lưu ý chọn mua thịt heo được chế biến đảm bảo vệ sinh, còn tươi, ướp với một chút gia vị rồi đảo cho chín thịt, để nguội. Đem bắp cải tím và cà rốt đã sơ chế trộn cùng mayonnaise, dầu mè trước rồi sau đó mới cho thịt vào trộn chung. Lúc cho ra đĩa rắc thêm hạt vừng rang cho món ăn hấp dẫn hơn.

1.7. Salad rau mầm cá ngừ bắp cải tím
Dùng dấm tỏi ớt pha cùng dầu trong hộp cá ngừ, khuấy đều rồi để ngăn mát tủ lạnh. Bắp cải tím, rau mầm và củ cải đỏ sơ chế xong thì trộn cùng sốt và cá ngừ đã chia miếng nhỏ. Lúc trình bày đặt thêm một miếng cá ngừ lên trên cho ngon mắt và thưởng thức. Món salad có tác dụng giảm cân này rất thích hợp cho các chị em dùng mỗi ngày để giữ dáng.

Salad rau mầm cá ngừ bắp cải tím (Nguồn: craftlog.com )

1.8. Gỏi bò nướng cà pháo bắp cải tím
Bạn có biết bắp cải tím làm món gì lạ miệng nhất không? Chính là món gỏi bò nướng cà pháo bắp cải tím có cách làm ngay sau đây. Thịt bò thái mỏng, ướp cùng dầu hào khơi dậy mùi vị đậm đà cho món ăn, tiêu, tỏi băm khoảng 15 phút. Bắp cải xắt nhỏ, cà pháo cắt lát đem ngâm nước chanh cho khỏi thâm. Đem thịt bò nướng cho hơi xém một chút. Bạn có thể sử dụng lò nướng có nhiều chế độ tiện dụng hoặc nướng trên lò vi sóng trang bị chức năng nướng.

Pha nước trộn gồm đường, quất, ớt, tỏi băm nhuyễn và nước mắm, độ đậm nhạt tùy theo khẩu vị. Lúc trình bày  xếp thịt bò lên trên, cà pháo, bắp cải tím, rau mầm trộn sả xắt mỏng, húng quế phía dưới. Khi ăn rưới nước trộn lên rồi rắc thêm ít vừng rang cho thơm nhé.

1.9. Gỏi cuốn ngũ sắc
Rau các loại sơ chế, tôm bóc vỏ rồi áp chảo cho chín cùng một chút tiêu xay. Khi cuốn gỏi bạn cho bắp cải xắt sợi, rau mầm, ớt chuông cùng với tôm bóc vỏ cuộn lại thật chắc tay.

Phần nước chấm, bạn phi tỏi băm cho thơm rồi cho bơ đậu phộng, nước tương đặc biệt cao cấp và nguyên chất, nước cốt dừa vào khuấy đều rồi từ từ thêm nước. Hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội. Lúc nào ăn thì mới cho lạc rang vào. Món gỏi cuốn ngũ sắc này vừa đẹp mắt, ngon miệng lại đủ chất dinh dưỡng.

Gỏi cuốn ngũ sắc bắp cải tím (Nguồn: ecolandscape.vn )

1.10. Salad bắp cải tím trộn dầu dấm
Bắp cải thái sợi, cà chua bị bổ đôi, dưa chuột bỏ hạt thái mỏng rồi cho vào một bát tô lớn. Bạn có thể mua dầu dấm trộn salad có bán sẵn tại siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi ăn cho dầu dấm trộn cùng rau, món này có cách làm rất dễ mà nguyên liệu cũng rất dễ tìm mua.

2. Món xào với bắp cải tím
2.1. Bắp cải tím xào măng tây và đậu hũ
Sơ chế bắp cải và măng tây, đậu hũ rán sơ rồi cắt sợi. Măng tây và cải tím luộc sơ rồi để ráo nước. Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho đậu hũ vào đảo nhanh tay rồi nêm nước tương và đường. Sau đó, cho rau vào xào lẫn, gần được thì cho thêm hành lá. Nếu bạn ăn mặn thì có thể xào bằng mỡ lợn cho thơm ngon, còn món chay thì dùng dầu thực vật loại hảo hạng, đảm bảo về chất lượng nhé.

2.2. Gà xông khói xào bắp cải tím

Bắp cải thái sợi, cà chua bổ múi cau. Cho dầu ăn nóng rồi xào bắp cải chín sơ mới cho cà chua vào. Khi rau gần chín thì cho gà xông khói thái vừa ăn vào đảo nhẹ. Món ngon từ bắp cải tím như thế này chế biến rất nhanh mà ăn chơi hay ăn với cơm đều được.

2.3. Tonkatsu – Thịt heo chiên xù
Bắp cải thái sợi, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Miếng thịt cắt nhẹ ngoài rìa để không bị co lại khi chiên, ướp cùng tiêu xay, chút muối và nước gừng. Cho trứng vào bát và đánh tan, bột chiên xù an toàn với sức khỏe người dùng cho vào đĩa. Thịt heo lăn qua bột chiên giòn cho bột phủ kín miếng thịt rồi nhúng vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù thật kỹ. Khi dầu ăn già thì cho miếng thịt vào chiên vàng. Lúc ăn cắt miếng thịt thành các thanh dọc khoảng 2cm rồi xếp ra đĩa cùng bắp cải tím và sốt mayonnaise.

Tonkatsu – Thịt heo chiên xù  (Nguồn: khamphamonngon.com)

2.4. Bắp cải tím xào chay bún trà
Bún trà luộc sơ, đổ ra rổ rồi trộn một chút dầu olive tinh chế nguyên chất, mùi vị tự nhiên và một chút gia vị. Phi thơm hành tỏi rồi cho bún và bắp cải vào xào, đến khi chín thì cho tiêu và nước tương vào đảo nhanh tay. Tắt bếp xong thì cho rau mầm vào đảo nhẹ rồi cho ra đĩa. Khi ăn cho thêm tương ớt tùy khẩu vị.

2.5. Bắp cải tím xào thịt bò
Thịt bò thái mỏng ướp gia vị, tiêu hạt to đang còn ở dạng thô đem xay hoặc mua tiêu đen xay sẵn tiện lợi, mùi thơm đặc trưng và hành băm nhỏ. Lấy tỏi phi thơm rồi cho bắp cải tím vào xào trước, gần được mới cho thịt bò vào, thêm ớt chuông xanh để tăng vị ngon cho món ăn. Nêm nếm lại cho vừa rồi cho ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món bắp cải tím xào thịt bò.

2.6. Ức gà xào bắp cải tím
Ức gà chiên sơ rồi xé sợi. Cho hành băm và gừng vào chảo phi thơm, cho bắp cải tím thái sợi vào xào trước sau đó mới cho thịt gà. Khi gần chín thì cho sốt tương đen và nêm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành. Bạn đã có ngay món xào với hương vị đậm đà và thơm ngon, lại cực đưa cơm.

Món ngon từ bắp cải tím với ức gà (Nguồn: weightwatchers.com.au)

2.7. Bắp cải tím xào nấm đông cô
Bắp cải tím, cà rốt thái sợi, nấm đông cô có thể cắt miếng tùy sở thích. Phi thơm hành tím rồi cho bắp cải, cà rốt cùng nấm vào xào. Nêm nước tương, mì chính rồi đảo lửa to đến khi tất cả đều chín thì cho ra đĩa. Đây là món ăn thanh mát lại rất hấp dẫn vì có thêm vị thơm đặc trưng của nấm đông cô – một trong những loại nấm ngon, giàu dinh dưỡng rất được yêu thích.

2.8. Bắp cải xào đậu hũ chiên
Bắp cải thái sợi, đậu hũ chiên vàng rồi cắt sợi. Phi thơm tỏi rồi cho rau vào xào gần chín thì cho đậu hũ vào. Nêm nước tương và một chút đường đảo đều cho món ăn ngấm gia vị, gần tắt bếp thì cho hành lá vào. Cách chế biến bắp cải tím không hề khó chút nào mà vẫn rất ngon.

2.9. Tim heo xào bắp cải tím
Bắp cải tím thái sợi, tim heo thái miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi ướp một chút gia vị. Cho hành băm và ớt khô phi thơm rồi cho tim heo vào xào cho săn lại thì mới cho bắp cải tím vào. Nêm dầu hào, xì dầu, đường cho vừa ăn rồi chờ món ăn chín. Trước khi tắt bếp cho hành lá, rau mùi vào đảo nhanh. Lúc ăn rắc một chút tiêu xay cho thơm. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

2.10. Bắp cải tím xào chay
Bắp cải tím và bắp cải trắng thái sợi, bóp qua cùng ít muối trắng. Cho hành băm vào phi thơm rồi cho bắp cải vào xào. Lúc gần được thì cho tỏi băm vào và nêm gia vị vừa ăn. Có thể thêm một chút bơ thực vật tạo độ béo ngậy, thơm đặc trưng cho món ăn nếu thích.

Bắp cải tím xào chay (Nguồn: youtube.com)

2.11. Bắp cải tím xào trứng
Cho hành băm vào chảo phi thơm rồi cho bắp cải vào xào, gần chín thì nêm gia vị rồi cho ra đĩa. Tiếp tục dùng chảo, cho trứng vào xào thật tơi cùng một chút gia vị, trứng chín thì cho rau vào đảo đều với lửa to rồi tắt bếp. Món ngon từ bắp cải tím này rất lạ miệng và hợp khẩu vị với những bạn thích các món có trứng.

2.12. Bắp cải tím xào tỏi
Tỏi đập dập, phi thơm trong dầu ăn rồi cho bắp cải thái sợi vào xào nhanh tay trên lửa to. Gần được thì nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa. Món này ăn chay hay mặn đều thích hợp.

3. Cá tuyết áp chảo với bắp cải tím
Bắp cải tím thái sợi, lá bí tước sạch xơ rồi đem bóp cùng muối ăn iot là loại muối được các bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng. Cho cả hai loại rau vào nồi nấu chín sơ, để riêng. Cho tỏi vào chảo phi thơm cùng ít bơ, cho cá vào áp chảo chín đều. Cho cá ra đĩa rồi dùng chảo đấy tiếp tục xào chín rau. Lúc ăn cho rau ra đĩa, xếp cá lên trên và thưởng thức.

4. Sinh tố bắp cải tím và dứa
Cắt nhỏ bắp cải tím, rửa sạch, dứa cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng sữa chua, mật ong, vài giọt vani, đường thốt nốt và sữa tươi không đường. Xay trong vài phút rồi cho ra cốc thưởng thức.

Món ngon từ bắp cải tím làm sinh tố (Nguồn: 4.bp.blogspot.com)

5. Giá hẹ ngâm chua bắp cải tím
Cho đường, muối, giấm pha cùng nước lọc rồi đem đun sôi, để nguội. Sơ chế giá đỗ, cà rốt thái sợi, lá hẹ cắt khúc, bắp cải thái sợi. Cho tất cả rau vào bình thủy tinh sạch, cho hỗn hợp nước ngâm vào ngập bình, cho thêm ớt nếu thích ăn cay. Sau một ngày là có thể ăn được.

6. Canh bắp cải tím
6.1. Canh đậu hũ bắp cải tím
Cho tỏi vào phi thơm rồi thả bắp cải vào xào chín sơ, thêm nước vào đun sôi lên thì thả đậu hũ cắt vừa ăn vào. Nêm gia vị rồi tắt bếp.

6.2. Canh bắp cải tím thịt bò
Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, cho ra trước. Sau đó cho bắp cải tím thái sợi vào xào sơ rồi cho nước vào đun sôi. Khi bắp cải chín thì cho thịt bò vào, đợi sôi lại thì nêm lại gia vị vừa ăn, thêm rau mùi tàu vào là hoàn thành.

Thái mỏng bắp cải để chuẩn bị cho món canh nấu cùng thịt bò (Nguồn: afamilycdn.com)

6.3. Canh xương giò heo bắp cải tím
Giò heo sơ chế, phi thơm hành rồi cho giò heo vào đảo qua, thêm nước vào ninh nhừ. Gần ăn thì cho bắp cải vào nấu chín, thêm mùi tàu và hành lá rồi tắt bếp.

6.4. Canh bắp cải tím thịt bằm
Thịt bằm cho vào bát ướp gia vị cùng hành khô. Bắp cải luộc qua nước sôi rồi cuốn thịt, dùng hành lá buộc chặt. Cho bắp cải đã cuốn thịt vào nước sôi. Chờ sôi kỹ thì nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá và dùng nóng.

Thịt bắm giúp món ngon từ bắp cải tím ngậy mùi vị hơn (Nguồn: mtwomeybutchers.ie)

6.5. Canh bắp cải tím nấu tôm khô
Tôm nõn ngâm nước cho mềm. Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo qua, thêm nước chờ sôi. Khi nước sôi thì cho bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bắp cải tím làm món gì cũng rất dễ ăn  phải không nào.

6.6. Canh chua bắp cải tím
Món ngon từ bắp cải tím có rất nhiều kiểu biến tấu, canh chua bắp cải tím là một trong số đó. Cho hành tím phi thơm cùng tép đến khi săn lại rồi cho thêm dứa, cà chua vào đảo đều. Các nguyên liệu chín sơ thì cho nước vào nấu, cho thêm cốt me, đường và gia vị vừa ăn. Canh sôi thì cho bắp cải vào, thêm hành mùi và tỏi phi vào rồi tắt bếp.

7. Trứng ốp la bắp cải tím
Xay nhỏ bắp cải rồi lọc lấy nước, trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Phần lòng trắng cho nước bắp cải tím vào rồi chia làm hai, một bên để nguyên, một bên cho thêm vài giọt chanh. Vậy là phần lòng trắng trứng sẽ có màu tím và màu xanh rất đẹp mắt. Lúc này bạn cho trứng vào ốp la như bình thường là được.

Bạn có thể dùng trứng để biến tấu món ăn cùng bắp cải tím (Nguồn: 3.bp.blogspot.com)

8. Bắp cải luộc kho quẹt
Bắp cải tím cắt miếng vuông, cà rốt, củ cải cắt khúc rồi đem luộc chín. Khi ăn chấm cùng mắm kho quẹt sẽ làm cho món rau rất ngon và có thể ăn được rất nhiều đó.

9. Bắp cải tím tươi ăn cùng thịt kho
Bắp cải tím thái sợi, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo. Múc thịt kho ra đĩa, khi ăn thì chấm bắp cải với nước thịt kho, ăn cùng cơm.

Bắp cải tím thái sợi, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo sau đó có thể dùng để ăn với thịt kho (Nguồn: tin247.com)

Với các món ngon từ bắp cải tím, bữa cơm gia đình bạn sẽ rất phong phú và luôn nhiều màu sắc bắt mắt, mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Với 34 công thức trên đây thì bạn có thể trổ tài trong cả tháng mà không hề bị lặp món.