3 cách làm thịt lợn xào chua ngọt ngon khó cưỡng và đơn giản

Món thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Sau đây, Onmart sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm thịt lợn xào chua ngọt để đổi khẩu vị nhé!

Thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu

• 1kg thịt lợn

• 1 củ tỏi (băm nhỏ)

• 2 muỗng canh bột bắp

• 3 muỗng canh giấm gạo

• 3/2 muỗng canh tương ớt

• 3/2 muỗng canh tương cà

• 3 muỗng canh nước mắm

• 5 muỗng canh dầu ăn

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến thịt lợn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

• Thịt lợn ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt nhỏ thành miếng vuông với độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

• Ướp thịt lợn đã cắt nhỏ cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho vào 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 3/2 muỗng canh tương ớt, 3/2 muỗng canh tương cà và 1/2 củ tỏi băm. Rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Bước 3: Tẩm bột và chiên giòn thịt

• Cho vào tô thịt đã ướp 2 muỗng canh bột bắp và trộn đều.

• Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt heo vào chiên giòn với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào thịt lợn với nước sốt

• Cho vào chảo đã chiên thịt 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1/2 củ tỏi băm vào phi thơm.

• Tiếp tục cho phần nước sốt đã làm vào chảo nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt lợn chiên vào xào thêm 5 – 7 phút, nêm nếm vừa ăn, cho thêm tiêu xay lên phía trên và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt lợn xào chua ngọt có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm, thấm đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt. Bạn có thể ăn kèm món thịt lợn xào chua ngọt với cơm nóng cũng sẽ rất ngon!

Thịt lợn xào chua ngọt Hàn Quốc

Nguyên liệu món thịt lợn xào chua ngọt Hàn Quốc

Để khi làm món thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500gr thịt lợn

• 3 quả trứng gà

• Bột khoai (Bột mì)

• Tỏi, hành tây, ớt chuông, cà rốt, dứa, táo

• Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, giấm, nước tương,…

Công thức nấu thịt lợn xào chua ngọt Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt lợn mua về rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với muối, tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ; ớt chuông rửa sạch cắt nhỏ; còn hành tây, cà rốt, dứa, táo gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Xào rau củ và làm nước sốt

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi tiếp, rồi cho tiếp hành tây, cà rốt vào đảo đều trong 2 phút. Tiếp tục cho táo và ớt chuông vào xào thêm trong khoảng 2 phút cho chín đều.

• Cho thêm vào hỗn hợp rau củ đã xào một ít nước, giấm, đường trắng, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh muối và 1 ít hạt tiêu. Sau đó, đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị và tiếp tục đun sôi.

• Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào ½ muỗng canh bột khoai hoặc bột mì cùng nước lạnh. Khuấy đều cho bột tan rồi cho vào hỗn hợp rau củ ở trên. Trộn đều hỗn hợp và đun tiếp với lửa nhỏ.

Bước 3: Chiên giòn thịt lợn

• Cho vào tô 3 quả trứng, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.

• Nhúng thịt lợn đã ướp vào bột chiên giòn cho phủ đều miếng thịt, rồi nhúng tiếp miếng thịt vào hỗn hợp trứng.

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập miếng thịt. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên giòn 2 mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt lợn đã chiên ra đĩa. Và cho phần rau củ cùng nước sốt lên phía trên là đã hoàn thành món ăn. 

Món thịt lợn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu chính

• 200gr thịt lợn (Chọn thịt thăn, không có gân mỡ)

• 1 muỗng canh bia hoặc rượu nếp

• 4 – 5 miếng gừng đập

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1/4 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê muối

• Dầu ăn

Nguyên liệu làm bột chiên

• 50gr bột mì

• 50gr bột bắp

• 1/4 muỗng cà phê bột nở

• 100ml nước sạch

Nguyên liệu làm nước sốt

• 1/2 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh nước

• 4 muỗng canh sốt cà chua

• 1/2 muỗng canh dầu ô liu

• 2 muỗng cà phê giấm gạo (Hoặc 1 muống nước cốt chanh)

• 1/2 chén nước nóng cùng hành lá cắt nhỏ và gừng cắt nhỏ

• 4 muỗng canh đường

• 1/4 muỗng cà phê muối

Các bước làm thịt lợn xào chua ngọt Trung Quốc

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

• Thịt lợn mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng dài khoảng 1.5cm.

• Ướp thịt với các nguyên liệu bia, gừng, tiêu xay, đường, muối trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Cho bột bắp, bột mì, muối và nước vào 1 cái tô lớn. Sau đó, khuấy đều cho hỗn hợp bột trộn đều và để trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Chiên thịt lợn

• Thịt lớn sau khi đã ướp xong thì đem nhúng vào bột chiên giòn đã chuẩn bị, sao cho bột phủ đều 2 mặt miếng thịt.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho miếng thịt đã tẩm bảo vào chiên giòn cho đến khi thịt có màu nâu, bóng đẹp thì vớt ra.

Bước 4: Làm nước sốt 

• Đun nước sốt cà chua cùng với đường, 1/2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi nước sốt có bong bóng thì hạ lửa nhỏ.

• Cho hỗn hợp gồm nước, gừng và lá xay nhỏ vào nước sốt vừa nấu.

• Cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh, muối và bột bắp vào nước sốt để tạo độ chua. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sốt sệt sệt là được.

Bước 5: Thành phẩm

Cho thịt lợn đã chiên sẵn vào chảo đảo đều, càng nhanh càng tốt cho thịt thấm nước sốt rồi tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức món thịt lợn xào chua ngọt kiểu Trung với cơm cũng rất hấp dẫn.

Trên đây là 3 cách làm thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon mà đơn giản do Onmart tổng hợp. Hy vọng những công thức trên có thể giúp bạn có những bữa cơm gia đình trọn vị. Và những quên cập nhật những món ăn ngon khác tại trang của Onmart nhé!