3 cách làm ruốc thịt lợn tại nhà cực kỳ đơn giản
Món ruốc thịt lợn được nhiều người yêu thích bởi chúng vô cùng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, tiện lợi và dễ ăn. Hôm nay, Nông Sản Lai Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt lợn tại nhà.
Với những sợi ruốc dai, tơi, thấm gia vị thì bạn có thể ăn cùng với cơm, xôi, bánh mì đều rất thơm ngon.
Món ruốc thịt lợn được nhiều người yêu thích bởi chúng vô cùng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, tiện lợi và dễ ăn
Nội Dung Chính
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay
+ Chuẩn bị
1 kg thịt thăn heo.
3 muỗng canh Nước mắm
Gia vị cơ bản
Dụng cụ: Máy xay, muỗng, dao, vá xào, chảo chống dính…
+ Cách chế biến ruốc thịt lợn
Bước 1: Sơ chế thịt thăn
Ngâm thịt thăn 15 phút với nước muối loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Thái thịt thành miếng nhỏ, cắt theo thớ dọc cho sợi thịt được đẹp mắt.
Bước 2: Ướp thịt
Trộn hỗn hợp gia vị: 1 muỗng tiêu, 3 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm.
Thoa hỗn hợp gia vị đều trên thịt. Dùng tay bóp đều cho thịt thấm gia vị. Sử dụng màng bọc để bọc lại và cho tô thịt vào ngăn mát khoảng 30 phút.
Bước 3: Rim thịt
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Cho thịt vào chảo chống dính và đảo đều. Bắt lên bếp, rim 30 phút với lửa nhỏ. Nếu nước cạn thì tiếp tục cho nước vào để rim thịt. Nhớ trở mặt thịt cho chín đều.
Bước 4: Giã và sao thịt
Thịt rim xong rồi thì cho thịt vào cối, dùng chày giã mạnh để tơi thịt. Xé thịt tơi thành miếng vừa ăn.
Cho thịt đã xé tơi vào chảo để sao thịt. Sao đều cho đến khi thịt thấm gia vị.
Đảo liên tục khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Đến khi thịt chuyển sang hơi dai và hơi cứng là ồn.
Bước 5: Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Cho 1 nắm tay thịt đã sơ chế vào máy xay. Đóng nắp máy xay, bấm nhả nút trong vài giây một lần để thịt được tơi đều ra.
Cứ liên tục cho đến khi thịt đạt được độ tơi nhất định thì tắt máy.
Để dao bớt độ bén và không làm nát thịt thì bạn hãy quấn băng keo vào lưỡi dao nhé.
Quấn băng keo vào lưỡi dao để giảm độ bén, quay thịt không bị nát
Vậy là với vài bước đơn giản là bạn có ngay những hũ ruốc thơm ngon, đậm vị để dành ăn rồi. Ruốc này không chất bảo quản nên bạn hãy dùng nhanh nhé.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng tay
+ Nguyên liệu
1 ký thịt thăn lợn
3 củ hành
Gia vị cơ bản
Dụng cụ: Chảo chống dính, thau, tô, bao tay…
+ Cách làm ruốc thịt lợn bằng tay
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Ngâm thịt thăn 15 phút với nước muối loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Thái thịt thành miếng nhỏ, cắt theo thớ dọc cho sợi thịt được đẹp mắt.
Băm hành tím, trộn với 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu thành một hỗn hợp.
Cho hỗn hợp trên trộn đều với thịt thăn khoảng 1 – 2 phút.
Đem phơi thịt dưới ánh nắng để thịt sậm màu và săn lại. Phơi dưới nắng thì bạn sẽ không cần chất tạo màu khi làm ruốc.
Bước 2: Hấp chín thịt thăn
Bắt nồi hấp, cho nước, hạt nêm, muối ăn, nước mắm, giấm trắng vào.
Đợi cho đến khi nước sôi thì cho xửng hấp lên trên, hấp cho thịt chín khoảng chừng 20 phút thì tắt bếp
Bước 3: Giã và sao thịt trong cách làm ruốc thịt lợn
Cho lượng thịt đã hấp vào cối, giã, đập tơi thịt ra từng miếng nhỏ.
Cho thịt vào chảo chống dính, sao 5 – 10 phút liên tục thì tắt bếp.
Sao với lửa nhỏ để tránh bị cháy thịt.
Cho thịt ra bịch nilon, giã thịt lại lần nữa để thịt được bông hơn.
Sau đó, lại cho thịt vào chảo, sao 10 phút để thịt được khô đến độ hoàn hảo.
Vậy là bạn đã học được cách là ruốc thịt lợn bằng tay khá đơn giản rồi.
>> 3 cách làm miến xào chay thơm ngon.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng nồi chiên không dầu
+ Nguyên liệu
500 gram thịt thăn
3 thìa Nước lọc
2 thìa Nước mắm
1 thìa Hạt nêm
+ Cách làm ruốc thịt lợn với nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn thịt thăn heo thì nên chọn miến còn tươi, nhiều nạc, còn tươi, thơm nhẹ. Ngâm thịt thăn 15 phút với nước muối loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt thành miếng nhỏ, cắt theo thớ dọc cho sợi thịt được đẹp mắt.
Bước 2: Cho thịt vào nồi nước đun sôi trong 5 phút thì vớt ra. Để thịt ráo nước, sau đó đem thịt đi kho với 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc,1 thìa hạt nêm.
Bước 3: Sau đó, tắt bếp, vớt thịt ra để nguội. Xé thịt thành sợi, cho thịt đã xé sợi vào máy xay, xay để đánh bông thịt. Hoặc bạn cũng có thể giã tay để thịt được tơi ra.
Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trong 6 phút với nhiệt độ là 180 độ. Khi hết giờ. Sau đó, lót 1 lớp giấy bạc lên, cho phần thịt tơi lên và sấy thịt.
Lần 1: Set nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Sau đó, đảo đều thịt.
Lần 2: Set nhiệt độ 160 độ trong 5 phút, đảo đều thịt.
Lần 3: Set nhiệt độ 140 độ trong 3 phút là hoàn thành. Nếu ruốc chưa vàng như ý thì bạn có thể để thêm 2 phút. Tuy nhiên, hãy chú ý để ruốc không bị cháy.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm ruốc thịt lợn bằng nồi chiên không dầu rồi. Hãy trổ tài để mời bạn bè, gia đình thưởng thức nhé.
Bí quyết để hoàn thành cách làm ruốc thịt lợn ngon hơn
Cách làm ruốc thịt lợn không bị khô
Luộc thịt chín tới, để thịt giữ được chất ngọt và độ ẩm. Ruốc khi hoàn thành sẽ ngon và mềm hơn.
Giã nhuyễn thịt thành miếng vừa, khi sao sợi sẽ mềm hơn là miếng to hoặc quá nhỏ
Để giữ được độ ẩm cho thì thì có thể cho một ít dầu ăn vào trước lúc sao thịt. Tuy nhiên, cần chú ý vì cách như vậy làm thịt dễ cháy.
Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon
Thịt lợn tươi ngon thì bề mặt thịt sẽ có màu hồng tươi, khô ráo, mềm. Thịt không có vết bầm hay ngả xanh.
Dùng tay ấn vào để kiểm tra thịt còn độ đàn hồi không. Độ đàn hồi tốt thì thịt còn tươi.
Thịt không bị ôi thiu, không có mùi lạ, đốm trắng, sán là thịt ngon.
Ruốc thịt lợn đen – đặc sản Tây Bắc thơm ngon
Lợn đen Tây Bắc được chăn nuôi thả rông. Lợn đen chỉ ăn rau củ rừng nên đảm bảo thịt chắc, thơm ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng. Để nuôi được lợn đen đến độ trưởng thành thì người ta phải mất đến 2 năm. Vậy nên, thịt lợn đen rất thơm ngon, chất lượng và giá thành khá cao.
Ruốc thịt lợn đen chất lượng được làm từ thịt thăn hoặc thịt nạc mông ngon. Ruốc được gia vị, tẩm ướp đậm đà và chế biến thủ công nên đảm bảo vị thơm ngon cho món ăn.
Hiện nay, Nông Sản Lai Châu là địa điểm cung cấp ruốc thịt lợn đen thơm ngon, đúng điệu. Đảm bảo được làm từ 100% thịt lợn đen Tây Bắc, không hóa chất độc hại, đảm bảo hương vị thơm ngon.
Ruốc thịt lợn được ăn kèm với cơm trắng, với bánh mì hay xôi là thơm ngon đúng điệu.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm ruốc thịt lợn cho gia đình thưởng thức. Nếu không có thời gian và muốn thưởng thức hương vị của ruốc thịt lợn đen thì hãy liên hệ Nông Sản Lai Châu nhé. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn và giao hàng tận nơi trên toàn quốc.
