3 cách làm hủ tiếu khô tại nhà đơn giản đậm đà thơm ngon chuẩn ngoài hàng
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm mua về bạn dùng tay lột vỏ, bỏ đầu và sợi chỉ trên phần lưng đi, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo.
Với mực bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn lấy dao khứa nhẹ các đường chéo trên bề mặt mực, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Kế đến, bạn lấy dĩa rồi tiến hành ướp tôm và mực cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều lên rồi để tôm, mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Với gan heo bạn tiến hành ngâm cùng 100ml sữa tươi khoảng 15 phút, rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Còn nạc vai heo thì bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 phút, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao băm nhuyễn nạc vai rồi đem ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Đồng thời, bắc nồi lên bếp với 300ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 10 quả trứng cút vào luộc 8 – 10 phút. Thấy trứng nổi lên bề mặt nước tức đã chín, bạn vớt ra, để nguội rồi lột vỏ.
Với củ cải trắng, cà rốt thì bạn lấy dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Cải cúc thì bỏ ngọn, rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
Cuối cùng, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 300ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 300gr hủ tiếu khô vào chần sơ 3 phút. Khi hủ tiếu mềm thì bạn vớt ra, để ráo nữa là được.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Cách 1: Trước hết, bạn lật úp tôm xuống, gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên, rồi dùng tay bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Kế đến, chỉ cần cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.
- Cách 2: Một cách khác là bạn tiến hành lật ngửa tôm lên, rồi bóc 2 bên của đầu tôm, đồng thời giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
- Cách 1: Bạn có thể chần sơ mực với nước chè đun sôi 5 – 7 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Ngoài ra, thông dụng hơn bạn có thể ướp mực với dầu mè hoặc 1 ít rượu trắng vừa làm tăng hương vị cho món ăn mà có thể khử được mùi tanh của mực.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Cách sơ chế gan heo sạch, đúng cách
- Cách 1: Dễ dàng nhất bạn có thể tiến hành sơ chế gan rồi ngâm cùng nước muối pha loãng từ 1 – 2 tiếng.
- Cách 2: Bạn có thể ngâm gan heo cùng giấm trắng 30 phút, rồi rửa lại cho sạch nữa là được.
- Cách 3: Sử dụng sữa tươi để ngâm cùng gan heo khoảng 30 phút cũng là cách rất hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách sơ chế gan heo sạch, đúng cách
