3 cách làm chuối ngào đường đơn giản, ai cũng có thể làm – Vào Bếp AZ

Chuối là loại trái cây vô cùng quen thuộc và cung cấp nhiều vitamin cũng như dưỡng chất. Chuối ngào đường là một món ăn được chế biến từ chuối để thay đổi hương vị. Vậy có những cách làm chuối ngào đường nào? Hãy cùng nhà bếp của vào bếp az khám phá ngay trong bài viết này.

Cách làm chuối xanh ngào đường 

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chuối ngào đường

• Chuối xanh: 8 trái
• Chanh tươi: 2 trái.
• Một muỗng con muối ăn.
• Đường cát trắng: 120 g.
• Dầu thực vật.
• Những dụng cụ dùng làm món chuối ngào đường: dao bào, tô, giấy thấm dầu, đĩa, chảo.

Các bước tiến hành làm món chuối xanh ngào đường

Bước 1: Chọn mua và sơ chế chuối

• Tìm mua loại chuối già nhưng vẫn còn xanh, trái đều với nhau.
• Qủa chanh tươi cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Chuẩn bị 1 chậu nước sạch pha thêm xíu muối trắng và đổ nước cốt chanh vào quấy đều lên.
  Lấy dao cắt 1 đường thẳng xuống thân quả chuối, và loại bỏ vỏ chuối.
• Bỏ quả chuối xanh đã bóc vỏ vào chậu nước chanh muối để ngâm cho chuối ra hết mủ dính và quả chuối không bị thâm đen. Lưu ý lượng nước ngâm chuối cần đầy mặt chuối.
• Ngâm chuối độ 20 phút, chúng mình lấy ra rửa lại cho thật sạch..
• Dùng dao bào, bào chuối thành các lát dài mỏng, dọc theo phần thân quả chuối làm tiếp cho đến khi hết chuối.
  

Bước 2: Tiến hành chiên chuối

Vớt chuối khỏi nước và để ráo. Cho chuối từ từ vào chảo dầu đã nóng. Chiên cho vàng và vớt ra 1 cái đĩa lớn đã đặt sẵn giấy thấm dầu.

Yêu cầu, khi chiên chuối bạn cần phải đảo nhẹ và đều tay để chuối không bị dính vào nhau và không bị cháy.

Bước 3: Hoàn tất

• Dùng 50 ml nước lạnh và 120 g đường vào 1 cái chảo khác, khuấy đều.
• Nấu trên lửa vừa và khuấy đều.
• Nhìn thấy chảo hỗn hợp này bắt đầu sủi bọt lăn tăn, cho chuối đã chiên vàng vào, đảo cho đều tay.
  Cách làm chuối ngào đường hình 4
• tiếp tục để nhỏ lửa,  vừa đun vừa đảo đều cho tới lúc thấy nước cạn hẳn, đường cát trắng kết tinh bám chuối thì tắt bếp.
• Để cho chuối ngào đường nghỉ đến khi hết nóng hẳn sau đó bỏ vào hộp, bịch,…đóng chặt nắp để sử dụng dần.

Cách làm chuối ngào đường màu đỏ

Nguyên liệu làm chuối sáp ngào đường cát:

• Chuối: chọn chuối sáp vì sau khi ngào chuối sẽ dẻo hơn những loại chuối khác.
• Đường cát trắng
• Chanh: 1/2 quả
• Muối
• Vani
• Mè trắng rang

Các bước thực hiện chuối ngào đường màu đỏ:

Bước 1: Sơ chế

Để nguyên vỏ chuối, không cần lột. Cho vào thau lớn và đổ nước ngập mặt chuối.
Thêm 1 chút muối vào nồi sau đó mang chuối đi luộc.
Khi chuối đã ngả vàng, tắt bếp và vớt chuối ra, để ráo.
Lột vỏ chuối. Bạn có thể cắt chuối tùy theo ý thích và phù hợp với ý ăn của mình.

Chuối đã lột vỏ đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 tiếng cho chuối săn lại.

Bước 2: Rim chuối với đường

Bạn cần nghiền nhỏ đường thốt nốt ra (nếu dùng đường cát nhỏ rồi thì không cần).

Cho đường và 1/ 2 chén nước lọc chảo và bắc lên bếp.

Đun lửa nhỏ và khuấy đến lúc đường tan hoàn toàn.
Vắt nửa trái chanh và 2 ống vani vào hỗn hợp.
Cho hết chuối vào chảo, dùng đũa đảo liên tục.
Khi nước đường sệt sệt và khô lại, chuối bắt đầu có màu ửng đỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Trình bày theo ý thích và trang trí bằng cách rắc thêm mè tạo vẻ đẹp.

Cách làm chuối ngào đường gừng

Nguyên liệu làm chuối ngào đường gừng

• 1kg Chuối xiêm ép phơi khô
• 400g gừng
• 400g đậu phọng
• 100g mè
• 600g đường thốt nốt
• 1 trái chanh

Các bước thực hiện làm chuối ngào đường gừng

• Bạn thái chuối khô sợi theo chiều dọc tùy ý. Cạo vỏ gừng vài thái sợi như chuối. Rang đậu phộng cho vàng giòn và giã đập.

• Bỏ chuối vào bát tô, nêm 2 muỗng canh đường, trộn đều và để ướp trong 30 phút.
• Nấu tan chảy đường thốt nốt

• Bạn cho chuối khô và gừng vào chảo đã cho đường vào đảo đều cho tới khi đường bám lên các nguyên liệu.

Như vậy là chúng ta đã biết được cách làm chuối ngào đường khác nhau. Trong 3 cách trên, tha hồ cho bạn lựa chọn cách làm chuối ngào đường  phù hợp với không gian bếp và khẩu vị gia đình bạn. Chúc bạn thành công nhé!