3 cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Ốc sau khi mua về, bạn cho vào thau ngâm chung với nước vo gạo hoặc nước có vài trái ớt cắt lát để ốc nhả hết bùn đất. Ngâm trong khoảng 5 tiếng rồi xả sạch với nước sạch nhiều lần, sau đó cho vào rổ để ráo.

Nấm hương, mộc nhĩ bạn cho vào 2 tô riêng rồi ngâm trong nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại, rồi vớt ra băm nhỏ.

Hành lá thì nhặt bỏ phần rễ, lá già rồi rửa sạch. Lá lốt rửa sạch rồi cắt nhỏ cùng hành lá.

Tiếp theo, bạn cạo sạch vỏ gừng, đem rửa sạch rồi giã nhỏ 1/2 củ, băm thật nhuyễn, 1/2 củ còn lại cắt lát. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn 3 cây, 7 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc. Nếu muốn nhanh, bạn có thể bỏ gừng, hành tím, sả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lá chuối thì rửa sạch, để ráo nước và tráng sơ qua nước nóng cho lá mềm dễ cuốn.