3 Món ngon với cá nục một nắng mà bạn nhất định phải thử
Cá Nục có thân hình thon dài và hơi dẹt về 2 bên, mõm của cá khá dài và nhọn, cá có vây lưng khá dài, thấp và khá cứng, phần lưng cá có màu xanh đen thẫm, bụng cá có màu xám bạc. Cá có rất nhiều thịt nhưng cá khi chế biến tươi sẽ có mùi hơi tanh nên cá nục một nắng sẽ là sự lựa chọn tốt dành cho các chị em nội trợ. Vậy hãy cùng xem 3 cách chế biến cá nục một nắng ngon nhất nhé.
Nội Dung Chính
1. Cá Nục một nắng kho gừng
Nguyên liệu làm cá nục một nắng kho gừng
– Cá Nục một nắng 500g
– Gừng 1 củ
– Hành lá 3 nhánh
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, mì chính, hạt nêm …
Cách làm Cá Nục một nắng kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá nục một nắng kho gừng
– Cá nục mua về đem rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo.
– Gừng rửa sạch làm sạch vỏ rồi thái gừng thành từng lát mỏng
– Hành lá nhặt sạch rễ rửa sạch thái từng khúc.
Bước 2: Tiến hành kho cá nục một nắng với gừng
– Cho nồi lên bếp cho thêm 3 muỗng đường, 1 chút nước lọc vào nồi để làm nước tạo màu cho cá kho.
– Khi nước đã chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho gừng và hành vào phi lên cho thơm cho từng khúc cá vào nồi, thêm một lớp gừng lên phía trên lớp cá đun sôi nồi cá kho trong quá trình kho nếu thấy ít nước có thể cho thêm để kho cá được nhừ và mềm ngon hơn.
– Nêm nếm lại gia vị sao cho vùa miệng, đun tới khi thấy nước trong nồi cạn gần hết thì thêm 1 bát con nước nữa đun ở mức lửa nhỏ tới khi thấy nước ở sạng sền sệt, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Thành phẩm cá nục một nắng kho gừng
Cá Nục một nắng kho gừng
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá nục kho gừng thơm ngon, mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, mùi thơm mát của gừng hòa quyện mùi thơm ngọt đặc trưng của cá nục, vị ngọt mềm đậm gia vị của cá làm cho bạn ăn mãi không chán.
2. Cá Nục một nắng rim tỏi ớt
Nguyên liệu làm cá nục một nắng rim tỏi ớt
– Cá Nục một nắng 500g
– Tỏi 1 củ, ớt tươi 2 quả
– Hành lá 3 nhánh
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm cá nục một nắng rim tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá nục một nắng rim tỏi ớt
– Cá nục một nắng đem rửa sạch cắt thành từng khúc rồi để ráo đem ướp cùng chút muối cho cá đậm vị.
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát mỏng
– Hành lá nhặt sạch rễ rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chiên sơ qua cá
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun tới khi chảo sôi thì cho từng khúc cá đã ướp và chiên sơ cho cá được dai thơm và vàng ngon hơn. Khi cá có màu vàng đều, chín tới thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước sốt tỏi ớt
– Nước sốt tỏi ớt được pha theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng mì chính, thêm chút tỏi băm và ớt băm vào khuấy thật đều cho các gia vị được hòa tan.
Bước 4: Rim cá cùng sốt tỏi ớt
– Cho phần nước sốt đã pha vào chảo đun sôi rồi cho từng khúc cá đã chiên vàng vào chảo đảo thật nhẹ và đều tay để đảm bảo phần nước sốt được thấm và bao phủ đều từng miếng cá.
– Đun tới khi nước sốt cạn có độ sền sệt thì cho thêm hành lá thái nhỏ, thêm chút ớt, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm cá nục rim tỏi ớt
Cá nục một nắng rim tỏi ớt
Cá Nục rim tỏi ớt có vị ngon đậm đà rất hấp dẫn, vị thơm của tỏi kết hợp vị cay cay, hòa quyện phần nước sốt thấm vào thịt cá giúp bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết.
3. Cá nục một nắng chiên nước mắm
Nguyên liệu làm cá nục một nắng chiên nước mắm
– Cá nục một nắng 500g
– Rau xà lách 1 cây, dưa chuột 2 quả, cà chua 2 quả
– Tỏi 1 củ, ớt tươi 2 quả
– Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm …
Cách làm cá nục chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá nục một nắng chiên nước mắm
– Cá nục đem đi rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ sau đó để ráo.
– Rau xà lách nhặt sạch, dưa chuột rửa sạch, cà chua rửa sạch sau đó đem ngâm cùng nước muối pha loãng trong thời gian 10 phút thì vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Dưa chuột đem thái thành những lát mỏng, cà chua thái thành lát hình tròn.
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát mỏng.
Bước 2: Chiên vàng cá nục
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm lượng dầu ăn nhất định vào chảo, cho từ từ từng khúc cá vào chảo chiên đều 2 mặt cá sao cho cá vàng đều có độ giòn vừa phải. Cứ lặp lại quá trình này cho tới khi hết cá rồi vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
– Nước chấm được pha theo công thức sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt dùng đũa khuấy đều cho các gia vị được hòa tan cuối cùng cho thêm tỏi, ớt vào là được. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình
Thành phẩm cá nục một nắng chiên nước mắm
Cá nục một nắng chiên chấm nước mắm
Cá nục thơm ngon giòn vị cực hấp dẫn chấm cùng nước chấm tỏi ớt chua cay ăn cùng rau sà lách tươi mát đây sẽ là món ăn cực mê dành cho các gia đình.
Trên đây là 3 cách chế biến cá nục một nắng ngon nhất dành cho gia đình bạn, hi vọng đây sẽ là những gợi ý hay cho bữa cơm gia đình giúp gia đình thêm gắn bó và kết nối hơn nhé.
Bài viết tương tự:
Thuy Vân
25/02/2022
